Gegrillte New Jersey Shore Muscheln

Einführung

Nichts erinnert mehr an Sommer am Strand als frische, salzige Muscheln, die auf dem Grill brutzeln. Dieses Rezept für gegrillte Muscheln vom Strand New Jersey ist schnell zubereitet, aromatisch und unterstreicht die natürliche Süße der Littleneck-Muscheln, verfeinert mit reichhaltiger Knoblauchbutter. Die Zubereitung direkt auf dem Arteflame-Grill bringt ihren meeresfrischen Geschmack zur Geltung und sorgt für eine atemberaubende Vorspeise oder ein Hauptgericht. Da keine Töpfe benötigt werden und nur die saubere, gleichmäßige Hitze der flachen Kochplatte genutzt wird, ist dieses Gericht ebenso einfach wie köstlich.

Zutaten

• 2 Dutzend frische Littleneck-Muscheln, sauber geschrubbt
• 4 Esslöffel ungesalzene Butter
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
• 1 Teelöffel Zitronenschale
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• Eine Prise zerstoßene rote Pfefferflocken (optional)
• Koscheres Salz nach Geschmack
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Zitronenspalten zum Servieren

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte Ihrer Arteflame-Grillschale.
2. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an, um das Brennholz zu entzünden. In etwa 20 Minuten ist Ihr Arteflame-Grill heiß und bereit zum Grillen.

Schritt 2: Knoblauchbutter zubereiten

1. Auf der flachen Kochfläche am äußeren Rand (untere Hitzezone) die Butter langsam schmelzen.
2. Gehackten Knoblauch hinzufügen und umrühren, bis er duftet, aber nicht gebräunt ist (ca. 1–2 Minuten).
3. Petersilie, Zitronenschale, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und eine Prise rote Pfefferflocken unterrühren.
4. Stellen Sie die Buttermischung auf eine kühlere Zone des Kochfelds, damit sie warm bleibt, ohne zu kochen.

Schritt 3: Die Muscheln grillen

1. Legen Sie die gereinigten Muscheln direkt auf die flache Kochplatte in Richtung der heißeren mittleren Zone.
2. Etwa 5–7 Minuten kochen, bis die Muscheln aufplatzen.
3. Nehmen Sie jede Muschel vorsichtig mit einer Zange heraus, wenn sie sich öffnet, und legen Sie sie mit der geöffneten Schale nach oben hin.
4. Werfen Sie alle Muscheln weg, die sich nicht öffnen.

Schritt 4: Fertigstellen und servieren

1. Beträufeln Sie jede Muschel sofort mit einem Löffel der warmen Knoblauchbuttermischung.
2. Heiß mit Zitronenspalten und frischer Petersilie servieren.

Tipps

• Verwenden Sie sehr frische Muscheln – werfen Sie alle weg, deren Schale kaputt ist oder die sich beim Klopfen nicht schließen.
• Bereiten Sie alle Zutaten vor, bevor Sie beginnen – Muscheln kochen sehr schnell!
• Grillen und bereiten Sie alles auf der Arteflame vor, für das volle Outdoor-Erlebnis und minimalen Aufräumaufwand.
• Verwenden Sie die heißeren Zonen zum schnelleren Garen und bewegen Sie sich zum äußeren Rand, um die Muscheln warm zu halten, ohne sie zu lange zu garen.
• Überfüllen Sie den Grill nicht, damit sich jeder Muschel genügend Platz bietet.

Variationen

1. Scharfe Sriracha-Muscheln: Für eine würzige Note 1 Esslöffel Sriracha zur Knoblauchbutter hinzufügen.
2. Weißwein & Schalotte: Für mehr Tiefe 2 Esslöffel fein gewürfelte Schalotten und einen Schuss Weißwein hinzufügen, während die Butter geschmolzen ist.
3. Muscheln mit Speck und brauner Butter: Den gewürfelten Speck auf der flachen Oberfläche anbraten, in die braune Butter einrühren und über jede Muschel löffeln.
4. Parmesan-Kräutermuscheln: Direkt nach dem Auftragen der Knoblauchbutter geriebenen Parmigiano-Reggiano und italienische Kräuter darüberstreuen.
5. Ingwer-Limetten-Muscheln: Ersetzen Sie Zitronensaft durch Limettensaft und geben Sie etwas geriebenen Ingwer in die Butter, um eine pikante asiatische Note zu erhalten.

Beste Paarungen

• Kalter, spritziger Pinot Grigio oder Sauvignon Blanc
• Gerösteter Zuckermais auf der Arteflame-Grillplatte
• Gegrilltes Sauerteigbrot mit Kräuterbutter
• Leichter Rucolasalat mit Zitronenvinaigrette
• Gedämpfte Babykartoffeln mit Schnittlauch und Butter

Abschluss

Gegrillte New Jersey Shore Muscheln auf dem Arteflame sind schnell zubereitet, atemberaubend und unterstreichen die Freude am Kochen im Freien. Mit reichhaltiger Knoblauchbutter und der natürlichen Lake frischer Muscheln fängt dieses Gericht die Essenz der Jersey Shore ein. Einfach zuzubereiten, unvergesslich zu servieren.