Gegrillter New Jersey Fluke mit Zitrone & Kräutern

Einführung

Nichts ist vergleichbar mit dem frischen, würzigen Geschmack von gegrilltem Jersey-Fluke. Dieser milde, zarte Weißfisch wird durch einen Hauch Butter, Zitrone und Kräuter wunderbar verfeinert. Mit dem Arteflame Grill kreieren wir eine Kruste in Steakhouse-Qualität, die die Feuchtigkeit einschließt, während die umliegende flache Kochfläche ideale Hitzezonen für perfekt ausgewogenes Garen bietet. Ob Sie für die Familie grillen oder Ihre Gäste beeindrucken – dieser gegrillte New Jersey-Fluke ist garantiert ein echter Hingucker.

Zutaten

• 4 frische Flunderfilets aus New Jersey (je 170 g)
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
• Schale und Saft von 1 Zitrone
• 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
• 1 Esslöffel frischer Dill, gehackt
• 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Zitronenspalten zum Servieren

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie einen Esslöffel Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in die Mitte Ihres Arteflame-Grills.
3. Stapeln Sie trockenes Brennholz über die Servietten und zünden Sie das Papier an.
4. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill die optimale Temperatur erreicht hat. Der mittlere Rost kann über 450 °C heiß werden – perfekt zum Anbraten.

Schritt 2: Bereiten Sie den Fluke vor

1. In einer kleinen Schüssel geschmolzene Butter, Zitronensaft, Zitronenschale, Petersilie, Dill, Knoblauchpulver, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen.
2. Die Flunderfilets trockentupfen und großzügig mit der Butter-Kräuter-Mischung bestreichen.

Schritt 3: Den Flunder anbraten

1. Legen Sie die Flunderfilets kurz auf den mittleren Grillrost des Arteflame, um beide Seiten kurz anzubraten (jeweils ca. 30 Sekunden). Dadurch bleiben Geschmack und Feuchtigkeit erhalten.

Schritt 4: Fertiggaren auf der flachen Grillplatte

1. Legen Sie den gebratenen Flunder auf die flache Grillplatte. Für höhere Hitze in die Mitte legen, für schonenderes Garen weiter außen.
2. Braten Sie die Filets etwa 3–4 Minuten pro Seite oder bis sie eine Innentemperatur von 54,4 °C erreichen (die Endtemperatur sollte nach dem Ruhen 63 °C betragen).

Schritt 5: Herausnehmen und servieren

1. Nehmen Sie die Flunder vom Grill, wenn sie 15 °F unter dem gewünschten Gargrad liegt – die Restwärme beendet den Garvorgang.
2. Mit frischen Zitronenspalten servieren und nach Belieben mit zusätzlichem Dill oder Petersilie garnieren.

Tipps

• Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill immer vollständig vor – dies gewährleistet die richtige Anbrattemperatur.
• Verwenden Sie für einen besseren Geschmack Butter anstelle von Olivenöl.
• Passen Sie die Platzierung der Filets auf der flachen Oberseite an, um die Gargeschwindigkeit mit den verfügbaren Hitzezonen zu steuern.
• Drehen Sie die Filets nicht zu oft um – lassen Sie jede Seite ungestört anbraten, damit sich eine Kruste bildet und das Fleisch schön blättrig bleibt.
• Verwenden Sie für präzises Kochen ein sofort ablesbares Thermometer.

Variationen

1. Cajun Fluke: Ersetzen Sie Kräuter durch Ihre Lieblings-Cajun-Gewürzmischung und fügen Sie eine Prise geräuchertes Paprikapulver für einen würzigen, rauchigen Geschmack hinzu.
2. Asiatisch inspirierter Zufall: Verwenden Sie Sesamöl anstelle von Butter und belegen Sie den fertigen Fisch mit einer Soja-Ingwer-Glasur und gehackten Frühlingszwiebeln.
3. Zitronen-Kapern-Fluke: Geben Sie 1 Esslöffel Kapern zur Buttermischung und verfeinern Sie das Ganze mit einem Spritzer Zitrone und einer Prise Chiliflocken.
4. Kräuterkrusten-FlukeZubereitung: Panko-Semmelbrösel mit gehackten Kräutern mischen und nach dem Bestreichen mit Butter auf den Fisch drücken, anschließend auf der flachen Oberfläche knusprig grillen.
5. Knoblauch-Parmesan-Fluke: Für einen reichhaltigen, pikanten Geschmack geriebenen Parmesan und gehackten Knoblauch in die Butter mischen und die Filets damit bestreichen.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel oder Zucchini auf der flachen Oberseite
• Arteflame-gegrillte Zitronenkartoffeln
• Frischer Rucolasalat mit Balsamico-Vinaigrette
• Ein spritziger Sauvignon Blanc oder trockener Roséwein
• Warmes gegrilltes Sauerteigbrot mit Knoblauchbutter

Abschluss

Das Grillen von frischem New Jersey Flunder auf dem Arteflame-Grill entfaltet seine besten Eigenschaften – knusprige Ränder, zarte Textur und vollen Geschmack. Mit seiner einzigartigen Kombination aus scharfem Anbraten und gleichmäßig erhitzter Grillplatte verwandelt der Arteflame ein einfaches Fischfilet in ein unvergessliches Gericht. Servieren Sie es mit Ihren Lieblingsbeilagen und Sie erhalten ein Grillmeisterwerk, auf das Sie stolz sein können – direkt von der Küste New Jerseys bis in Ihren Garten.