Gegrillter Hackbraten auf dem Arteflame -Grill

Einführung

Gegrillter Hackbraten auf dem Arteflame-Grill verleiht diesem Klassiker der Hausmannskost einen rauchigen, knusprigen Geschmack. Der Grill schließt die Säfte ein und sorgt für eine wunderbar karamellisierte Kruste, während das Innere saftig und zart bleibt. Perfekt für ein herzhaftes Abendessen oder als Reste für die ganze Woche!

Zutaten

Für den Hackbraten:

• 2 Pfund Rinderhackfleisch (oder eine Mischung aus Rind- und Schweinefleisch)
• 1 Tasse Semmelbrösel
• 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
• 1/2 Tasse Milch
• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
• 2 große Eier
• 2 EL Worcestershiresauce
• 1 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer

Für die Glasur:

• 1/2 Tasse Ketchup
• 2 EL brauner Zucker
• 1 EL Dijon-Senf
• 1 EL Apfelessig

Anweisungen

Schritt 1: Glasur vorbereiten

Ketchup, braunen Zucker, Dijon-Senf und Apfelessig in einer kleinen Schüssel vermischen. Gut umrühren und beiseite stellen.

Schritt 2: Die Hackbratenzutaten vermischen

In einer großen Rührschüssel Hackfleisch, Semmelbrösel, Parmesan, Milch, gewürfelte Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Eier, Worcestershiresauce, Salz und Pfeffer vermengen. Vorsichtig verrühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind. Für eine zarte Konsistenz nicht zu lange verrühren.

Schritt 3: Den Hackbraten formen

Aus der Fleischmischung einen Laib von etwa 20–25 cm Länge formen und auf ein Stück Alufolie legen. Die Folie an den Rändern hochklappen, sodass die Oberseite frei bleibt, damit der Hackbraten karamellisieren kann.

Tipp: Sie können den Hackbraten auch dünner rund oder eckig formen. So können Sie eine Seite grillen, ihn wenden und die andere Seite garen. Ich mag diese Methode, weil sie auf beiden Seiten eine tolle knusprige Kruste ergibt!

Schritt 4: Den Arteflame-Grill anheizen

Zünden Sie den Arteflame-Grill mit in Pflanzenöl getränkten Servietten und Brennholz an. Lassen Sie ihn etwa 20 Minuten vorheizen, bis der mittlere Rost für ein erstes Anbraten sehr heiß ist und die umgebende Kochfläche mittlere Hitze hat.

Optional: Wenn Sie den Arteflame Pizzaofen besitzen, können Sie ihn für dieses Rezept verwenden. Achten Sie bei der Verwendung des Pizzaofens darauf, dass der Hackbraten nicht zu hoch wird, damit er gut in den Ofen passt.

Schritt 5: Den Hackbraten grillen

Legen Sie den in Folie eingewickelten Hackbraten auf die flache Grillfläche des Arteflame-Grills. Braten Sie die Ränder jeweils etwa 3–5 Minuten an, indem Sie den Hackbraten seitlich drehen. Sobald er angebraten ist, legen Sie ihn auf den kühleren Teil des Grills, um ihn etwa 45–55 Minuten lang durchzugaren, oder bis die Innentemperatur 71 °C erreicht hat.

Schritt 6: Die Glasur auftragen

Während der letzten 10 Minuten des Grillens die Glasur großzügig auf die Oberseite und die Seiten des Hackbratens streichen und karamellisieren lassen.

Schritt 7: Servieren

Sobald der Hackbraten gar ist, nehmen Sie ihn vom Grill und lassen Sie ihn etwa 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden. Servieren Sie ihn mit Kartoffelpüree, gegrilltem Gemüse oder einem einfachen Beilagensalat.

Tipps

• Saftiger Hackbraten: Vermeiden Sie es, die Fleischmischung beim Formen des Laibs zu fest anzudrücken, damit sie zart bleibt.
• Extra Geschmack: Für eine rauchige Note geben Sie der Glasur eine Prise geräuchertes Paprikapulver oder Chipotle-Pulver hinzu.
• Reste: Hackbraten eignet sich hervorragend für Sandwiches. Heben Sie also die Reste für eine schnelle Mahlzeit am nächsten Tag auf!

Variationen

1. Mit Käse gefüllter Hackbraten: Geben Sie für eine schmelzende Überraschung eine Schicht geriebenen Käse in die Mitte des Laibs.
2. BBQ-Hackbraten: Verwenden Sie für einen rauchigen, würzigen Geschmack Barbecue-Sauce anstelle von Ketchup in der Glasur.
3. Putenhackbraten: Verwenden Sie für eine leichtere Variante Putenhackfleisch und passen Sie die Garzeit nach Bedarf an.
4. Hackbraten nach italienischer Art: Fügen Sie italienische Gewürze, sonnengetrocknete Tomaten und eine Schicht Mozzarella-Käse hinzu.
5. Hackbraten im Speckmantel: Wickeln Sie den Hackbraten vor dem Grillen in Speck, um ihm mehr Geschmack und Saftigkeit zu verleihen.

Beste Paarungen

• Beilagen: Mit Bratkartoffeln, gedünsteten grünen Bohnen oder einem Caesar Salad servieren.
• Getränke: Kombinieren Sie es mit einem kräftigen Rotwein wie Merlot oder einem klassischen Eistee.

Abschluss

Gegrillter Hackbraten auf dem Arteflame-Grill verleiht Wohlfühlessen mit seinem reichhaltigen, rauchigen Geschmack und der perfekt karamellisierten Glasur eine neue Dimension. Dieses herzhafte Gericht wird bei Ihrem nächsten Familienessen garantiert ein Hit sein.