Gegrillter Maine -Hummer mit Knoblauchbutter & Zitrone

Einführung

Kaum etwas verkörpert die Essenz der Küstenküche so gut wie perfekt gegrillter frischer Maine-Hummer. Mit dem Arteflame-Grill erzielen wir ein rauchiges, reichhaltiges Aroma und halten das Hummerfleisch gleichzeitig zart und saftig. Das Bestreichen des Hummers mit Knoblauchbutter und frischer Zitrone verstärkt seine natürliche Süße und sorgt für ein wahrhaft köstliches Erlebnis. Mit diesen Schritten zaubern Sie ein atemberaubendes Meeresfrüchtegericht direkt in Ihrem Garten.

Zutaten

• 2 frische Maine-Hummer (je 0,75–0,9 kg)
• 1/2 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• Saft von 1 Zitrone
• 1/2 Teelöffel Meersalz
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1/2 Teelöffel Paprika
• Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
• Zitronenspalten (zum Servieren)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über die durchnässten Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill die Gartemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Den Hummer vorbereiten

1. Legen Sie den Hummer mit dem Bauch nach oben auf ein Schneidebrett.
2. Mit einem scharfen Messer den Hummer vorsichtig der Länge nach halbieren.
3. Entfernen Sie alle unerwünschten Teile (wie den Verdauungstrakt), während das Fleisch intakt bleibt.

Schritt 3: Knoblauchbutter zubereiten

1. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die geschmolzene Butter, den gehackten Knoblauch, den Zitronensaft, das Meersalz, den schwarzen Pfeffer und das Paprikapulver.

Schritt 4: Den Hummer grillen

1. Legen Sie die Hummerhälften mit der Fleischseite nach unten auf den mittleren Grillrost.
2. 2–3 Minuten anbraten, um den Saft einzuschließen.
3. Legen Sie den Hummer zum Fertiggaren auf die flache Kochplatte.
4. Während des Kochens kontinuierlich mit Knoblauchbutter begießen.
5. Weitere 5–7 Minuten kochen, bis das Fleisch undurchsichtig und zart ist.
6. Nehmen Sie den Hummer heraus, wenn die Innentemperatur 54 °C erreicht hat.

Schritt 5: Servieren und genießen

1. Mit frischer Petersilie garnieren und mit Zitronenspalten servieren.
2. Genießen Sie Ihren perfekt gegrillten Maine-Hummer!

Tipps

• Verwenden Sie für den besten Geschmack frischen, hochwertigen Maine-Hummer.
• Überwachen Sie die Temperatur genau, um ein Überkochen zu vermeiden.
• Lassen Sie den Hummer vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.

Variationen

1. Würziger Cajun-Hummer: Geben Sie der Knoblauchbutter einen Teelöffel Cajun-Gewürz für eine kräftige, rauchige Schärfe hinzu.
2. Hummer mit Kräuterbutter: Für eine aromatische Note frischen Thymian, Rosmarin und Schnittlauch in die Butter mischen.
3. Hummer mit Knoblauch-Parmesan: Kurz vor dem Servieren frisch geriebenen Parmesan über den Hummer streuen.
4. Asiatisch inspirierter Hummer: Mit einer Mischung aus geschmolzener Butter, Sojasauce und Sesamöl beträufeln.
5. Hummer mit Honigglasur: Für eine süße Note einen Esslöffel Honig zur Buttermischung hinzufügen.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel mit Zitronenschale
• Butteriges Knoblauchbrot
• Frischer Maiskolben
• Gekühlter Weißwein, wie Chardonnay oder Sauvignon Blanc
• Ein knackiger grüner Salat mit einer Zitrusvinaigrette

Abschluss

Das Grillen von Maine-Hummer auf dem Arteflame bringt seine natürliche Süße mit einem unvergleichlichen, reichen Raucharoma zur Geltung. Durch die Anbratenkraft des mittleren Grillrosts und die sanfte Hitze der flachen Kochplatte erzielen Sie jedes Mal ein zartes, saftiges Ergebnis.Egal, ob Sie dieses Rezept so befolgen oder eine der Variationen ausprobieren, Ihre Gäste werden vom unglaublichen Geschmack und der Präsentation dieses Gerichts begeistert sein.