Gegrillte Louisiana Tasso-umwickelte Garnelen

Einführung

Gegrillte Louisiana Tasso-Garnelen vereinen saftige Garnelen und rauchig-würzigen Tasso-Schinken zu einem köstlichen Happen voller Louisiana-Aromen. Tasso-Schinken verleiht einen tiefen, vollen Geschmack, während der Arteflame-Grill für eine perfekt knusprige Kruste und ein zartes Inneres sorgt. Dank des hochhitzenden Grillrosts des Arteflame, der die Säfte einschließt, und der flachen Grillplatte für präzises Finishing liefert dieses Rezept jedes Mal einwandfreie Ergebnisse.

Zutaten

• 1 Pfund große Garnelen, geschält und entdarmt
• 6 oz Tasso-Schinken, dünn geschnitten
• 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 TL geräucherter Paprika
• 1/2 TL Cayennepfeffer
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Holzspieße, 30 Minuten in Wasser eingeweicht
• Zitronenspalten zum Servieren

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über den geölten Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und warten Sie, bis das Feuer entfacht ist.
4. Etwa 20 Minuten vorheizen, bis der mittlere Grillrost eine Temperatur von 1.000 °F erreicht.

Schritt 2: Garnelen würzen und einwickeln

1. In einer Schüssel geschmolzene Butter, geräuchertes Paprikapulver, Cayennepfeffer, Knoblauchpulver, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen.
2. Bestreichen Sie jede Garnele mit der gewürzten Butter.
3. Wickeln Sie jede Garnele in eine dünne Scheibe Tasso-Schinken.
4. Fädeln Sie die eingewickelten Garnelen auf eingeweichte Holzspieße, um ein Aufrollen zu verhindern.

Schritt 3: Garnelen anbraten

1. Legen Sie die Garnelenspieße zum Anbraten bei hoher Hitze auf den mittleren Grillrost.
2. 1–2 Minuten pro Seite anbraten, um eine knusprige Außenschicht aus Tasso-Schinken zu erhalten.

Schritt 4: Fertiggaren auf der flachen Oberseite

1. Legen Sie die Garnelen auf die flache Grillplatte, wo die Temperaturen weniger hoch sind.
2. Weitere 3–4 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich wenden, bis die Garnelen undurchsichtig und vollständig gar sind.

Schritt 5: Servieren und genießen

1. Nehmen Sie die Garnelen vom Grill, wenn ihre Innentemperatur 54,4 °C erreicht hat (sie garen nach der Entnahme weiter).
2. Heiß servieren, mit Zitronenspalten für zusätzliche Würze.

Tipps

• Verwenden Sie große Garnelen, um ein Überkochen zu vermeiden.
• Lassen Sie die Spieße vor dem Servieren einige Minuten ruhen, damit sie möglichst saftig bleiben.
• Behalten Sie die Hitzezonen des Feuers im Auge, um kontrolliert kochen zu können.
• Bestreichen Sie die Grillplatte mit Butter, um eine aromatische, goldbraune Kruste zu erhalten.

Variationen

1. Scharfe Cajun-Garnelen: Fügen Sie der Butterwürze zusätzlichen Cayennepfeffer und einen Schuss Louisiana Hot Sauce hinzu.
2. Garnelen in Knoblauchbutter: Ersetzen Sie Cayennepfeffer durch gehackten Knoblauch und Parmesan für einen reichhaltigeren Geschmack.
3. Mit Kräutern angereicherte Garnelen: Für einen Kräutergeschmack geben Sie frischen Thymian und Oregano in die Buttermischung.
4. BBQ-glasierte Garnelen: Bestreichen Sie die Garnelen vor dem Grillen mit Honig-BBQ-Sauce für einen süßen und rauchigen Biss.
5. Kreolisch gefüllte Garnelen: Geben Sie zwischen die Garnelen und den Tasso eine dünne Scheibe Pepper Jack-Käse, um eine klebrige Mitte zu erhalten.

Beste Paarungen

• Ein frischer Cajun-Krautsalat für einen knackigen Kontrast.
• Gegrillter Mais auf der Arteflame-Grillplatte für eine rauchige Süße.
• Erwärmen Sie Knoblauchbrot, um den Saft aufzusaugen.
• Ein kaltes Craft-Bier aus Louisiana oder ein gekühlter Weißwein runden das Gericht ab.

Abschluss

Das Grillen von Louisiana Tasso-Garnelen auf dem Arteflame-Grill ergibt ein geschmacksintensives Gericht. Mit der perfekten Balance aus rauchigen, würzigen und saftigen Texturen wird dieses Gericht Sie begeistern. Genießen Sie köstliche, hitzegeküsste Garnelen mit Ihren Lieblingsbeilagen!