Gegrillter Lancashire Hotpot auf dem Arteflame Grill

Lancashire-Eintopf ist ein traditioneller britischer Eintopf, der normalerweise aus Lamm, Wurzelgemüse und Kartoffelscheiben besteht. Er wird langsam perfekt gegart und ergibt ein wohlschmeckendes Gericht mit zartem Fleisch und knusprigen, goldbraunen Kartoffeln. Diese gegrillte Version verleiht dem Gericht eine rauchige Note, indem das Lamm und das Gemüse auf der Arteflame gegart werden, wodurch die Aromen durch eine subtile Röstung verstärkt werden.

Zutaten

• 1,5 Pfund Lammschulter, in Stücke geschnitten
• 2 Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
• 4 große Kartoffeln, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
• 1 Pastinake, in Scheiben geschnitten
• 2 Tassen Rinder- oder Lammbrühe
• 2 EL Butter
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL frischer Thymian, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Optional:

• Worcestershiresauce (für zusätzliche Tiefe)
• Frische Petersilie (zum Garnieren)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

Zünden Sie den Arteflame-Grill mit in Pflanzenöl getränkten Servietten und Brennholz an. Lassen Sie ihn etwa 20 Minuten lang aufheizen. Der mittlere Rost wird zum Anbraten des Lamms verwendet, während die äußere flache Oberseite perfekt zum Anbraten von Zwiebeln und Gemüse geeignet ist.

Schritt 2: Das Lamm anbraten

Die Lammstücke mit Salz und Pfeffer würzen. Auf den heißen Mittelrost des Grills legen und auf jeder Seite ca. 3–4 Minuten anbraten, bis sie braun sind. Das Lamm herausnehmen und beiseite legen.

Schritt 3: Zwiebeln und Gemüse anbraten

Butter auf der äußeren flachen Oberfläche schmelzen, dann die geschnittenen Zwiebeln, Karotten und Pastinaken hinzufügen. Etwa 5–7 Minuten kochen, bis die Zwiebeln weich und leicht karamellisiert sind. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.

Schritt 4: Den Hotpot zusammenbauen

Legen Sie das sautierte Gemüse und das angebratene Lammfleisch in eine gusseiserne Pfanne oder einen grillfesten Topf. Gießen Sie die Rinder- oder Lammbrühe über die Mischung und stellen Sie sicher, dass alles gleichmäßig bedeckt ist. Legen Sie die geschnittenen Kartoffeln in überlappenden Kreisen darauf, sodass eine ordentliche Schicht entsteht.

Schritt 5: Den Hotpot grillen

Stellen Sie die gusseiserne Pfanne auf die äußere flache Oberfläche des Grills. Mit Folie oder einem grillfesten Deckel abdecken und etwa 45–60 Minuten garen. Nach der Hälfte der Zeit den Deckel abnehmen, damit die Kartoffeln knusprig und goldbraun werden. Wenn gewünscht, die obere Kartoffelschicht mit Olivenöl bestreichen, damit sie noch knuspriger wird.

Schritt 6: Servieren

Sobald die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind, nehmen Sie den Eintopf vom Grill. Lassen Sie ihn vor dem Servieren 5 Minuten ruhen. Für zusätzlichen Geschmack mit frischer Petersilie und Worcestershire-Sauce garnieren.

Grilltipps

• Kartoffeln knusprig machen: Für besonders knusprige Kartoffeln bestreichen Sie sie nach der Hälfte der Garzeit mit geschmolzener Butter oder Öl.
• Gleichmäßige Hitze: Nutzen Sie indirekte Hitze, indem Sie die Bratpfanne auf die äußere flache Oberseite stellen und den Eintopf sanft kochen lassen, ohne dass etwas anbrennt.

Abschluss

Das Gegrillter Lancashire-Eintopf verleiht dem traditionellen Gericht eine rauchige Note. Mit zartem Lammfleisch, herzhaftem Gemüse und knusprigen Kartoffeln ist es die perfekte herzhafte Mahlzeit für Familienfeiern oder kühle Abende.

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5 Variationen von Lancashire Hotpot

1. Vegetarischer Lancashire-Hotpot: Ersetzen Sie das Lamm durch eine Mischung aus Pilzen und Wurzelgemüse und verwenden Sie Gemüsebrühe.
2. Rindfleischeintopf: Ersetzen Sie das Lamm durch Rindfleischstücke für einen reichhaltigeren Geschmack.
3. Schweinefleisch-Apfel-Eintopf: Verwenden Sie Schweineschulter und fügen Sie für eine süße Note geschnittene Äpfel hinzu.
4. Hühnchen-Eintopf: Für eine mildere Variante verwenden Sie Hähnchenschenkel und eine leichte Hühnerbrühe.
5. Scharfer Eintopf: Für eine schärfere Variante eine Prise Cayenne-Pfeffer und geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.

Beste Paarungen

• Knuspriges Brot: Perfekt, um die reichhaltige Soße aufzusaugen.
• Eingelegter Rotkohl: Verleiht dem herzhaften Eintopf einen würzigen Kontrast.
• Englisches Ale: Ein malziges, mildes Bier passt wunderbar zu den herzhaften Aromen des Gerichts.