Gegrillte Lammkoteletts mit Mangold

Einführung

Genießen Sie den unschlagbaren Geschmack perfekt gebratener Lammkoteletts mit feuergegrilltem Mangold und Knoblauch, perfekt gegart auf dem Arteflame-Grill. Durch das Anbraten des Lamms bei 450 °C auf dem mittleren Grillrost bleiben alle Säfte erhalten und verleihen ihm ein Finish in Steakhouse-Qualität. Folgen Sie diesem Rezept Schritt für Schritt und zaubern Sie ein Gericht voller Aromen und knackiger Texturen – mit dem zusätzlichen Vorteil einer einfachen Grillvorbereitung und minimalem Reinigungsaufwand.

Zutaten

• 4 Lammkoteletts
• 1 Bund Mangold, Stiele entfernt
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL ungesalzene Butter
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 EL frischer Rosmarin, gehackt
• 1 EL frischer Thymian, gehackt
• 1 Zitrone, in Spalten geschnitten

Anweisungen

Schritt 1: Heizen Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in den Grill und stapeln Sie Brennholz darüber.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen.
4. Stellen Sie sicher, dass der mittlere Grillrost eine Temperatur von über 1.000 °F erreicht, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Schritt 2: Die Lammkoteletts würzen

1. Würzen Sie die Lammkoteletts großzügig mit Salz, schwarzem Pfeffer, Rosmarin und Thymian.
2. Lassen Sie sie ruhen, während der Grill aufheizt.

Schritt 3: Die Lammkoteletts anbraten

1. Legen Sie die Lammkoteletts zum Anbraten bei hohen Temperaturen direkt auf den mittleren Grillrost.
2. Lassen Sie sie 2 Minuten pro Seite anbraten, bis eine reichhaltige, goldene Kruste entsteht.

Schritt 4: Fertiggaren auf der flachen Grillplatte

1. Legen Sie die angebratenen Lammkoteletts auf die flache Grillplatte.
2. Kochen Sie, bis die Innentemperatur 15 °F unter dem gewünschten Gargrad liegt.
3. Vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.

Schritt 5: Den Mangold grillen

1. Legen Sie den Mangold auf die flache Grillplatte.
2. Gehackten Knoblauch und 1 Esslöffel Butter hinzufügen.
3. Anbraten, bis der Mangold welk und leicht verkohlt ist.

Schritt 6: Servieren

1. Die Lammkoteletts mit dem gegrillten Mangold auf einem Teller anrichten.
2. Mit geschmolzener Butter und einem Spritzer frischem Zitronensaft beträufeln.

Tipps

• Nehmen Sie die Lammkoteletts vom Grill, wenn sie 15 °F unter dem gewünschten Gargrad liegen, da sie während der Ruhezeit weitergaren.
• Verwenden Sie ungesalzene Butter für eine bessere Geschmackskontrolle.
• Passen Sie die Kochzone auf dem Arteflame-Kochfeld entsprechend der Hitzeintensität an.

Variationen

1. Würzige Lammkoteletts: Für eine würzige Note eine Prise Chiliflocken oder Cayennepfeffer hinzufügen.
2. Lamm mit Kräuterkruste: Die Lammkoteletts mit einer Mischung aus gehackter Petersilie, Basilikum und Oregano bestreichen.
3. Lamm in Knoblauchbutter: Zusätzliche Butter mit gehacktem Knoblauch schmelzen und die Koteletts während des Bratens damit begießen.
4. Lammfleisch mit Balsamico-Glasur: Beträufeln Sie das Lamm vor dem Servieren mit einer Balsamico-Reduktion.
5. Geräuchertes BBQ-Lamm: Bestreichen Sie das Lamm in den letzten Minuten des Garvorgangs mit einer rauchigen BBQ-Sauce.

Abschluss

Der Arteflame-Grill macht Kochen zu einem mühelosen und angenehmen Erlebnis. Dank seiner hohen Anbratleistung und der geräumigen Kochfläche können Sie Gerichte in Restaurantqualität zu Hause zubereiten. Genießen Sie diese saftigen Lammkoteletts mit perfekt gegrilltem Mangold und beeindrucken Sie Ihre Gäste jedes Mal.

Beste Paarungen

• Gegrillte Kartoffeln mit Rosmarin
• Geröstete Paprika und Zwiebeln
• Ein Glas vollmundiger Rotwein, zum Beispiel Cabernet Sauvignon
• Frisch gebackenes Fladenbrot
• Eine Beilage cremige Tzatziki-Sauce