Gegrillte koreanische Würste mit süßer und würziger Glasur

Einführung

Heizen Sie Ihren Arteflame Grill an und bereiten Sie sich auf die aromatischsten, saftigsten gegrillten koreanischen Würstchen mit einer süß-würzigen Glasur vor. Das intensive Anbraten bei 500 °C auf dem mittleren Grillrost schließt den Saft ein, während die flache Kochplatte ihn perfekt zubereitet. Keine Töpfe, keine Pfannen – nur purer, brutzelnder Genuss.

Zutaten

• 6 hochwertige Würste nach koreanischer Art
• 2 EL Butter
• 2 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
• 2 EL Honig
• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Reisessig
• 1 TL Sesamöl
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 TL geriebener Ingwer
• 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
• 1 EL geröstete Sesamsamen

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in den Grill und stapeln Sie Brennholz darauf.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten brennen, bis der Grill heiß ist.

Schritt 2: Glasur vorbereiten

1. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Gochujang, Honig, Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Knoblauch und Ingwer.
2. Umrühren, bis alles gut vermischt ist.

Schritt 3: Würstchen anbraten

1. Legen Sie die Würstchen bei 1.000 °F auf den mittleren Grillrost.
2. Etwa 30 Sekunden pro Seite anbraten, um den Saft einzuschließen.

Schritt 4: Perfekt kochen

1. Legen Sie die Würstchen auf die flache Kochplatte, wo es etwas kühler ist.
2. Unter gelegentlichem Wenden 6–8 Minuten garen, bis die Innentemperatur 15 °F unter dem gewünschten Gargrad liegt.
3. Bestreichen Sie die Würstchen in den letzten Minuten der Garzeit mit der süß-würzigen Glasur.

Schritt 5: Servieren

1. Die Würstchen vom Grill nehmen und ruhen lassen.
2. Mit gehackten Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamkörnern bestreuen.
3. Sofort servieren und genießen!

Tipps

• Verwenden Sie für den besten Geschmack hochwertige Würstchen nach koreanischer Art.
• Lassen Sie die Würstchen vor dem Servieren immer ruhen, damit ihr Saft erhalten bleibt.
• Wenn Sie eine stärkere Karamellisierung wünschen, bestreichen Sie die Scheiben direkt vor dem Grillen mit einer zusätzlichen Schicht Glasur.

Variationen

1. Würziger Knoblauch: Für einen zusätzlichen Kick fügen Sie einen zusätzlichen Teelöffel gehackten Knoblauch und eine Prise Chiliflocken hinzu.
2. Teriyaki-Twist: Ersetzen Sie Honig durch braunen Zucker und fügen Sie 1 TL Mirin für eine süßere Glasur hinzu.
3. Miso glasiert: Mischen Sie 1 EL weiße Misopaste in die Glasur für einen umamireichen Geschmack.
4. Süß & Rauchig: Für einen reichhaltigen, rauchig-süßen Geschmack 1 TL geräuchertes Paprikapulver und einen Schuss Ahornsirup hinzufügen.
5. Zitrone-Ingwer: Für einen frischen, spritzigen Geschmack 1 TL Zitronenschale und extra geriebenen Ingwer hinzufügen.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Kimchi für eine authentische koreanische Note.
• Gedämpfter Jasminreis mit einem Spritzer Sesamöl.
• Frischer Gurkensalat als Ausgleich zur Schärfe.
• Ein kaltes koreanisches Bier oder ein Glas Soju für einen erfrischenden Abschluss.

Abschluss

Das Grillen koreanischer Würstchen auf dem Arteflame bringt ihr Aroma optimal zur Geltung und sorgt für die perfekte Balance aus Karamellisierung und Saftigkeit. Ob Sie die klassische Glasur wählen oder eine originelle Variante ausprobieren – Sie werden ein köstliches Essen genießen.