Gegrillter Kobe -Rindfleisch -Burger mit Aioli

Einführung

Kobe-Rindfleisch ist bekannt für seine außergewöhnliche Marmorierung, Zartheit und seinen reichen Geschmack. Kobe-Rindfleisch-Burger hebt den traditionellen Burger auf ein ganz neues Niveau und bietet ein zartschmelzendes Erlebnis. Das Grillen dieses Premium-Rindfleischs auf dem Arteflame-Grill verstärkt die Aromen durch eine perfekte Kruste und hält den Burger saftig und aromatisch. Mit einfachen Zutaten wie karamellisierten Zwiebeln und einer leichten Aioli bringt dieser Burger das Kobe-Rindfleisch zur Geltung.

Zutaten

• 1 Pfund Kobe-Rindfleisch (oder Wagyu-Rindfleisch)
• 4 Brioche-Burgerbrötchen
• 1 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 EL Butter (zum Grillen)
• 4 Scheiben Cheddar oder Gruyère-Käse (optional)
• Salatblätter
• Tomatenscheiben
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Aioli:

• ½ Tasse Mayonnaise
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Dijon-Senf
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

Zünden Sie zunächst den Arteflame-Grill an, indem Sie mit Pflanzenöl getränkte Servietten unter den gestapelten Brennholzstapel legen. Lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten brennen. Der mittlere Rost dient zum perfekten Anbraten der Kobe-Rindfleischburger.

Schritt 2: Burger-Patties formen

Teilen Sie das Kobe-Rindfleisch in vier gleich große Portionen und formen Sie vorsichtig Frikadellen. Achten Sie darauf, das Fleisch nicht zu stark zu bearbeiten, damit es zart bleibt. Würzen Sie jedes Frikadell leicht mit Salz und Pfeffer.

Schritt 3: Die Zwiebeln grillen

Butter auf der äußeren flachen Oberfläche des Arteflame schmelzen. Die Zwiebelscheiben grillen, bis sie weich und karamellisiert sind (ca. 7–10 Minuten). Zum Warmhalten beiseitestellen.

Schritt 4: Grillen Sie die Kobe-Beef-Burger

Legen Sie die Kobe-Rindfleisch-Patties auf den heißen mittleren Rost. Braten Sie jede Seite etwa 2–3 Minuten an, bis eine schöne Kruste entsteht. Schieben Sie die Patties nach außen, um sie bis zum gewünschten Gargrad fertig zu garen – „medium rare“ wird empfohlen, um die Qualität des Rindfleischs hervorzuheben. Wenn Sie Käse verwenden, legen Sie in der letzten Minute des Garvorgangs eine Scheibe auf jedes Patty und lassen Sie sie schmelzen.

Schritt 5: Toasten Sie die Brioche-Brötchen

Die Briochebrötchen mit Butter bestreichen und auf der flachen Oberseite 1–2 Minuten toasten, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind.

Schritt 6: Die Aioli zubereiten

In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer glatt rühren.

Schritt 7: Die Kobe-Beef-Burger zusammenstellen

Die gerösteten Briochebrötchen mit Aioli bestreichen. Ein Salatblatt und eine Tomatenscheibe auf das untere Brötchen legen, gefolgt vom gegrillten Kobe-Rindfleisch-Patty. Mit karamellisierten Zwiebeln belegen und das obere Brötchen darauflegen.

Schritt 8: Servieren

Servieren Sie die Kobe-Beef-Burger heiß, zusammen mit Ihren Lieblingsbeilagen wie Trüffelpommes oder einem leichten Salat für eine gehobene Note.

Tipps

• Minimale Würze: Der natürliche Reichtum des Kobe-Rindfleischs erfordert nicht viel Würze. Salz und Pfeffer reichen aus, um den Geschmack zu verstärken.
• Anbraten bei hoher Hitze: Verwenden Sie den mittleren Rost des Arteflame, um den Burger schnell anzubraten, ohne ihn zu vergaren, und damit das Innere saftig und zart zu halten.

Variationen

1. Trüffel-Kobe-Burger: Für einen ultra-luxuriösen Happen mit Trüffelöl beträufeln und mit gehobelten Trüffeln garnieren.
2. Kobe Bacon Burger: Fügen Sie knusprig gegrillten Speck und eine Scheibe würzigen Cheddar hinzu, um einen reichen und rauchigen Geschmackskontrast zu erzielen.
3. Würziger Kobe-Burger: Für einen feurigen Kick fügen Sie geschnittene Jalapeños und würzige Sriracha-Mayonnaise hinzu.
4. Kobe-Pilz-Burger: Für eine erdige, herzhafte Note mit sautierten Pilzen und Schweizer Käse belegen.
5. Kobe Avocado Burger: Für ein cremiges, pikantes Topping frische Avocadoscheiben und Limettenschale hinzufügen.

Beste Paarungen

• Trüffelpommes: Der reiche, erdige Geschmack der Trüffel ergänzt das luxuriöse Kobe-Rindfleisch.
• Süßkartoffelpommes: Die Süße der Pommes gleicht den Reichtum des Rindfleisches aus.
• Gegrillter Spargel: Eine leichte und elegante Beilage, die einen Kontrast zur Reichhaltigkeit des Burgers bildet.

Abschluss

Das Gegrillter Kobe-Rindfleisch-Burger ist der Inbegriff von Luxus in Burgerform. Der reichhaltige, buttrige Geschmack des Kobe-Rindfleischs harmoniert perfekt mit einfachen Toppings wie karamellisierten Zwiebeln und einer leichten Aioli. Das Grillen auf dem Arteflame sorgt für eine perfekte Kruste und hält das Fleisch saftig und zart.