Gegrillte Kielbasa mit Connecticut Senfsauce

Einführung

Bringen Sie die reichen, rauchigen Aromen der traditionellen polnischen Kielbasa zur Geltung, indem Sie sie auf dem Arteflame-Grill perfekt grillen. Das Anbraten auf dem mittleren Grillrost bei 450 °C schließt den Saft ein, während die flache Grillplatte für eine makellose Textur sorgt. Zusammen mit einer würzigen Senfsauce nach Connecticut-Art bietet diese gegrillte Kielbasa die perfekte Balance aus Röstaroma, Würze und herzhaftem Geschmack.

Zutaten

• 2 Pfund polnische Kielbasa, ganz
• 2 EL Butter
• 1/2 Tasse Dijon-Senf
• 2 EL Honig
• 1 EL Apfelessig
• 1/2 TL geräucherter Paprika
• 1/4 TL Cayennepfeffer
• 1 EL fein gehackte Schalotten
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in den Grill und stapeln Sie Brennholz darauf.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer aufflammen.
4. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill bereit ist.

Schritt 2: Die Senfsauce zubereiten

1. Auf der flachen Kochplatte 1 EL Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
2. Schalotten hinzufügen und weich kochen.
3. Dijon-Senf, Honig, Essig, Paprika, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer unterrühren.
4. Die Sauce 2–3 Minuten köcheln lassen, bis sie gut vermischt ist, dann vom Herd nehmen.

Schritt 3: Grillen Sie die Kielbasa

1. Legen Sie die ganze Kielbasa auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie 1–2 Minuten pro Seite an, um eine tiefe Kruste zu erhalten.
2. Legen Sie die Kielbasa auf die flache Kochplatte und garen Sie sie unter gelegentlichem Wenden weiter, bis die Innentemperatur 145 °F erreicht.
3. Nehmen Sie es vom Grill, wenn es 130 °F erreicht, da es nach der Entnahme weiter gart.

Schritt 4: Servieren

1. Schneiden Sie die gegrillte Kielbasa in mundgerechte Stücke.
2. Mit der Connecticut-Senfsauce beträufeln.
3. Heiß servieren und genießen!

Tipps

• Verwenden Sie Butter statt Öl, um den Geschmack der Kielbasa zu verbessern.
• Passen Sie die Kochzonen auf der Grillplatte an – näher an der Mitte für höhere Hitze und am Rand für schonendes Garen.
• Lassen Sie die Kielbasa vor dem Aufschneiden einige Minuten ruhen, damit der Saft erhalten bleibt.

Variationen

• Würzige Kielbasa: Fügen Sie der Senfsauce zusätzlichen Cayennepfeffer und einen Schuss scharfe Sauce hinzu.
• Knoblauch & Kräuter: Für eine aromatische Note frisch gehackten Knoblauch und gehackte Kräuter untermischen.
• Ahorn glasiert: Tauschen Sie Honig gegen reinen Ahornsirup aus, um eine rauchig-süße Balance zu erzielen.
• Mit Bier angereichert: Für mehr Geschmacksintensität die Senfsauce mit einem Schuss Lagerbier köcheln lassen.
• Honig-Senf: Für eine süßere Senfsauce mehr Honig verwenden.

Beste Paarungen

• Warme Brezeln
• Gegrillte Zwiebeln und Paprika
• Kartoffelsalat nach deutscher Art
• Kaltes Lager oder Pilsner
• Geröstetes Sauerkraut

Abschluss

Das Grillen von Kielbasa auf einem Arteflame-Grill bringt unglaubliche Texturen und Aromen hervor. Das Anbraten bei hoher Hitze schließt den Saft ein, während die Grillplatte für gleichmäßiges Garen sorgt. Zusammen mit einer würzigen Connecticut-Senfsauce ist dieses Gericht ein garantierter Hit für Ihr nächstes Grillfest. Genießen Sie das Grillen mit Leichtigkeit und genießen Sie jeden Bissen!