Knusprige gegrillte Jalapeño -Kartoffelchips - würzige Snack Freude

Einführung

Diese Gegrillte Jalapeño-Kartoffelchips liefern die perfekte Mischung aus Knusprigkeit, Schärfe und Rauchgeschmack. Gegrillt auf der Arteflame sind diese knusprigen Chips mit der würzigen Note von Jalapeños angereichert und somit ein köstlicher Snack für jedes Grillfest oder Treffen.

Zutaten:

• 4 große Russet-Kartoffeln (dünn geschnitten)
• 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 2 frische Jalapeños, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Zwiebelpulver
• ½ TL geräucherter Paprika
• ½ TL Meersalz (mehr nach Geschmack)
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Optional: eine Prise Cayennepfeffer für zusätzliche Schärfe
• Frischer Koriander zum Garnieren (optional)

Anweisungen:

1. Den Arteflame-Grill anheizen

Bereiten Sie zunächst Ihren Arteflame-Grill vor. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten, legen Sie diese in die Mitte des Grills und stapeln Sie Brennholz darauf. Zünden Sie die Servietten an. In etwa 20 Minuten sollte der Grill bereit sein. Die flache Grillfläche erreicht eine Temperatur von 200–230 °C – perfekt für knusprige Pommes.

2. Kartoffeln vorbereiten

Schneiden Sie die Kartoffeln mit einer Mandoline oder einem scharfen Messer in dünne Scheiben (ca. 3 mm dick). Weichen Sie die Kartoffelscheiben 10–15 Minuten in kaltem Wasser ein, um überschüssige Stärke zu entfernen. So werden sie auf dem Grill schön knusprig. Abtropfen lassen und mit Küchenpapier gründlich trockentupfen.

3. Kartoffeln würzen

In einer großen Schüssel die getrockneten Kartoffelscheiben mit geschmolzener Butter, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräuchertem Paprikapulver, Meersalz und schwarzem Pfeffer vermengen. Die dünn geschnittenen Jalapeños dazugeben und gut vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Für zusätzliche Schärfe können Sie der Würze auch eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.

4. Grillen Sie die Pommes

Die flache Grillfläche des Arteflame-Grills in der Mitte leicht einölen. Die gewürzten Kartoffelscheiben und Jalapeños direkt auf die heiße Fläche legen. Jede Seite 2-3 Minuten grillen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die Chips nach Bedarf wenden, um ein Überbräunen zu vermeiden.

5. Jalapeño-Geschmack hinzufügen

Grillen Sie die Jalapeño-Scheiben zusammen mit den Chips für einen rauchig-würzigen Kick. Sobald alles knusprig ist, können Sie die gegrillten Jalapeños entweder gemischt mit den Chips servieren oder fein hacken und darüber streuen.

6. Abkühlen und garnieren

Sobald die Kartoffelchips und Jalapeños goldbraun und knusprig sind, vom Grill nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. Für einen extra Geschmacksschub nach Belieben mit frisch gehacktem Koriander garnieren.

7. Mit Dips servieren

Kombinieren Sie diese würzigen Chips mit cremigen Dips wie Ranch, Sauerrahm oder Guacamole, um die Schärfe auszugleichen.

Tipps:

• Kontrollieren Sie die Hitze: Passen Sie die Anzahl der Jalapeños und die Zugabe von Cayennepfeffer an, um den Schärfegrad zu steuern.
• Gleichmäßiges Schneiden: Verwenden Sie eine Mandoline für gleichmäßig dünne Scheiben, um ein gleichmäßiges Grillen und Knusprigwerden zu gewährleisten.
• In kühlere Zonen wechseln: Wenn Ihre Pommes zu schnell braun werden, legen Sie sie in die kühleren Außenbereiche des Kochfelds.

Rezeptvariationen:

1. Cheddar-Jalapeño-Chips: Für eine käsige Note fügen Sie der Würze geriebenen Cheddar oder Cheddar-Käsepulver hinzu.
2. Knoblauch-Jalapeño-Chips: Erhöhen Sie die Menge an Knoblauchpulver, um neben der Schärfe einen stärkeren Knoblauchgeschmack zu erzielen.
3. Limetten-Jalapeño-Chips: Für ein würziges Finish träufeln Sie nach dem Grillen frischen Limettensaft über die Chips.
4. Süß-scharfe Chips: Geben Sie der Würze eine Prise braunen Zucker hinzu, um die Schärfe mit Süße auszugleichen.
5. Mit Kräutern angereicherte Chips: Für eine pikante, erdige Note können Sie die Chips mit frischen oder getrockneten Kräutern wie Rosmarin oder Thymian vermengen.

Beste Paarungen:

• Gegrillte Burger oder Sandwiches
• Würzig gegrillte Hähnchenflügel
• Guacamole- oder Sauerrahm-Dips
• Kaltes Bier oder Margaritas

Abschluss

Diese Gegrillte Jalapeño-Kartoffelchips sind die perfekte Kombination aus knusprig, würzig und rauchig. Sie sind eine einzigartige Variante traditioneller Chips und verleihen Ihrem Grillaufstrich Schärfe und einen kräftigen Geschmack.