Hackbraten im italienischen Stil am Arteflame-Grill

Einführung

Hackbraten nach italienischer Art: Ein klassisches Hackbratenrezept, verfeinert mit italienischen Kräutern, Marinara und geschmolzenem Mozzarella. Die Zubereitung auf dem Arteflame-Grill verleiht diesem Familienliebling einen intensiven, rauchigen Geschmack. Servieren Sie ihn mit extra Marinara und frischem Basilikum für ein italienisch inspiriertes Gericht.

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Zutaten

Für den Hackbraten:

• 2 Pfund Rinderhackfleisch (oder eine Mischung aus Rind- und Schweinefleisch)
• 3/4 Tasse italienische Semmelbrösel
• 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
• 1/2 Tasse Milch
• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
• 2 große Eier
• 1 EL italienisches Gewürz
• 1 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1 Tasse geriebener Mozzarella (optional zum Füllen)

Für die Marinara-Glasur:

• 1/2 Tasse Marinara-Sauce
• 2 EL Tomatenmark
• 1 EL Balsamico-Essig
• 1/4 TL rote Pfefferflocken (optional für etwas Schärfe)

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Anweisungen

Schritt 1: Glasur vorbereiten

In einer kleinen Schüssel Marinara-Sauce, Tomatenmark, Balsamico-Essig und rote Pfefferflocken vermischen. Beiseite stellen.

Schritt 2: Mischen Sie die Zutaten für den italienischen Hackbraten

In einer großen Schüssel Hackfleisch, Semmelbrösel, Parmesan, Milch, Zwiebelwürfel, Knoblauch, Petersilie, Eier, italienische Gewürze, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen. Gut verrühren. Für eine zarte Konsistenz nicht zu lange verrühren.

Schritt 3: Den Hackbraten formen

Formen Sie die Fleischmischung auf einem Stück Alufolie zu einem Laib. Wenn Sie Mozzarella verwenden, drücken Sie in die Mitte eine kleine Vertiefung, geben Sie den Käse hinein und klappen Sie das Fleisch darüber, um es zu verschließen. Falten Sie die Folienränder nach oben, damit der Laib nicht verrutscht.

Schritt 4: Den Arteflame-Grill anheizen

Zünden Sie den Arteflame-Grill mit in Pflanzenöl getränkten Servietten und Brennholz an. Heizen Sie ihn etwa 20 Minuten lang vor, bis der mittlere Rost sehr heiß ist und die umgebende Kochfläche mittlere Hitze hat.

Schritt 5: Den Hackbraten grillen

Den in Folie eingewickelten Hackbraten auf die flache Grillfläche legen. Jede Seite 3–5 Minuten anbraten. Anschließend auf einen kühleren Bereich des Grills legen und 45–55 Minuten garen, bis die Innentemperatur 71 °C erreicht hat.

Schritt 6: Marinara-Glasur auftragen

Bestreichen Sie den Hackbraten in den letzten 10 Minuten des Grillens mit der Marinara-Glasur und lassen Sie sie karamellisieren.

Schritt 7: Servieren

Den Hackbraten vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen. Mit frischem Basilikum oder Petersilie garnieren und mit extra Marinara-Sauce servieren.

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Tipps

• Käsige Überraschung: Für eine klebrige Mitte geben Sie vor dem Grillen geriebenen Mozzarella in die Mitte des Hackbratens.
• Extra Geschmack: Für zusätzlichen Geschmack verwenden Sie für die Hälfte der Fleischmischung italienische Wurst.
• Restidee: Schneiden Sie Reste in Scheiben, um herzhafte Hackbraten-Sandwiches nach italienischer Art zuzubereiten.

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Variationen

1. Hackbraten mit Gemüse: Fügen Sie gehackten Spinat und Paprika für zusätzliches Gemüse hinzu.
2. Würziger italienischer Hackbraten: Verwenden Sie mehr rote Pfefferflocken und scharfe italienische Wurst.
3. Klassisches Marinara-Topping: Ersetzen Sie die Glasur durch einen einfachen Belag aus Marinara und einer Prise Oregano.
4. Mit Pesto gefüllter Hackbraten: In die Mitte eine Schicht Pesto und Mozzarella geben.
5. Hackbraten mit Balsamico-Glasur: Geben Sie der Glasur zusätzlichen Balsamico-Essig für einen reichhaltigen, würzigen Geschmack hinzu.

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Beste Paarungen

• Beilagen: Mit Knoblauchbrot, geröstetem Gemüse oder einem einfachen Caesar Salad servieren.
• Getränke: Kombinieren Sie es mit einem mittelkräftigen Rotwein wie Chianti oder einem Mineralwasser mit Zitrone.

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Abschluss

Gegrillter Hackbraten nach italienischer Art auf dem Arteflame-Grill ist ein rauchiges, mit Kräutern angereichertes Gericht, das die besten italienischen Aromen vereint. Mit einer würzigen Marinara-Glasur und optionalem Käsefüllung ist dieser Hackbraten perfekt für jedes italienisch inspirierte Gericht.