Gegrillte Hasselback -Kartoffeln von @Zimmysnook

Einführung

Genießen Sie dieses Rezept von James Synowski, @zimmysnook

Gegrillte Hasselback-Kartoffeln eignen sich hervorragend für Gäste. Bereiten Sie sie im Voraus zu und braten Sie sie, bis sie am Rand knusprig, innen saftig und mit köstlicher Kräuter-Knoblauch-Butter überzogen sind – für besonders viel Geschmack!

Zutaten

6 bis 8 mittelgroße Russet-Kartoffeln oder Süßkartoffeln

6 - 8 Esslöffel Kräuter-Knoblauch-Butter (plus mehr zum Servieren)

Salz, frisch gemahlener Pfeffer und Paprika

Optional – Frische Kräuter und Fetakäse zum Servieren

Anweisungen

Legen Sie die Kartoffeln auf ein Schneidebrett und schneiden Sie aus der Unterseite jeder Kartoffel eine schmale, 6 mm dicke Scheibe ab. Entfernen Sie die Scheibe (so liegt die Kartoffel beim Kochen flacher).

Legen Sie zwei langstielige Holzlöffel der Länge nach auf jede Seite der Kartoffel.

Schneiden Sie jede Kartoffel quer in ¼-Zoll-Scheiben und schneiden Sie nach unten, bis das Messer die Löffel berührt.

Die Kartoffeln gründlich mit kaltem Wasser abspülen. Dabei die Kartoffeln fächerartig auseinander fächern, um die Stärke auszuspülen.

Kartoffeln nach dem Spülen trocknen.

Legen Sie die Kartoffeln in die Mikrowelle (3 oder 4 auf einmal) und garen Sie sie 4–5 Minuten lang bei höchster Stufe.

Bestreichen Sie jede Kartoffel rundherum mit 1 Esslöffel Kräuter-Knoblauch-Butter (auch zwischen den einzelnen Scheiben).

Mit Salz, Pfeffer und Paprika bestreuen.

Um die Kartoffeln zu grillen, legen Sie sie direkt auf das Arteflame-Kochfeld. Je nach Geschmack können Sie beim Grillen etwas Butter oder Öl verwenden. Grillen Sie die Kartoffeln, bis sie gar und knusprig sind.

** Wenn Sie die Kartoffeln früher am Tag zubereiten möchten, kochen Sie sie fast gar und lassen Sie sie dann vor dem Servieren etwa 15 Minuten fertig garen. Beim Aufwärmen vorher mit etwas Butter bestreichen. Am besten heiß servieren, damit die Kartoffeln knusprig und innen dampfend saftig bleiben.

Kräuter-Knoblauch-Butter

Zutaten:

2 gehackte Knoblauchzehen

1 Teelöffel koscheres Salz

½ Esslöffel frische glatte Petersilie, gehackt

½ Esslöffel frischer Thymian, gehackt

½ Esslöffel frischer Rosmarin, gehackt

½ Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft

1 Tasse Butter, Zimmertemperatur

Anweisungen

Alle Zutaten in einer Mini-Küchenmaschine vermischen, bis sie gut vermischt sind.

Tipps

• Verwenden Sie ein scharfes Messer, um gleichmäßige Scheiben in die Kartoffeln zu schneiden.
• Durch die Verwendung der Mikrowelle lässt sich der Garvorgang beschleunigen.
• Das Bestreichen der Scheiben mit Butter verbessert den Geschmack.
• Für extra Knusprigkeit bei hoher Hitze fertig grillen.

Variationen

• Tauschen Sie für einen süßeren Geschmack die Russet-Kartoffeln gegen Süßkartoffeln aus.
• Für eine käsige Note mit geriebenem Käse bestreuen.
• Für noch mehr Würze können Sie Speckstückchen hinzufügen.
• Verwenden Sie verschiedene Kräuter wie Schnittlauch oder Oregano für neue Geschmacksrichtungen.

Beste Paarungen

• Passt gut zu gegrilltem Steak oder Hühnchen.
• Köstlich zu einem frischen grünen Salat.
• Tolle Ergänzung zu geröstetem Gemüse.
• Für zusätzliche Cremigkeit mit Sauerrahm oder griechischem Joghurt servieren.

Abschluss

Gegrillte Hasselback-Kartoffeln sind eine beeindruckende und dennoch einfache Beilage, die Ihrem Essen viel Geschmack und Textur verleiht. Mit knusprigen Rändern und einem weichen Kern passen sie hervorragend zu vielen Hauptgerichten. Probieren Sie verschiedene Variationen aus, um sie Ihrem persönlichen Geschmack anzupassen!