Gegrillter Hamburguesa Mexicana mit Guacamole und Chipotle Mayo

Einführung

Das Hamburguesa Mexicana Dieser saftige Burger vereint die Aromen Mexikos mit Toppings wie geschmolzenem Queso Fresco, frischer Guacamole, gegrillten Jalapeños und würziger Chipotle-Mayonnaise. Gegrillt auf dem Arteflame erhält dieser Burger eine perfekte Kruste, während das Fleisch saftig und zart bleibt. Traditionelle mexikanische Aromen verleihen ihm eine aufregende Note.

Zutaten

• 1 Pfund Rinderhackfleisch (80/20-Mischung)
• 4 Brioche- oder Burgerbrötchen
• 4 Scheiben Queso Fresco oder Oaxaca-Käse
• 1 frische Jalapeño, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 EL Butter (zum Grillen)
• 1 reife Avocado
• 1 Limette (für Guacamole)
• Frische Korianderblätter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Chipotle-Mayo:

• ½ Tasse Mayonnaise
• 1 EL Chipotle-Paprika in Adobo, gehackt
• 1 TL Limettensaft
• 1 TL geräucherter Paprika
• Salz nach Geschmack

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

Zünden Sie Ihren Arteflame-Grill an, indem Sie Brennholz auf mit Pflanzenöl getränkte Servietten stapeln und etwa 20 Minuten brennen lassen. Verwenden Sie den mittleren Rost zum Anbraten der Burger-Patties und die äußere flache Oberseite zum Grillen der Jalapeños und Toasten der Brötchen.

Schritt 2: Burger-Patties formen

Das Hackfleisch in vier gleich große Portionen teilen und zu etwa 1 cm dicken Frikadellen formen. Beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3: Jalapeños und Zwiebeln grillen

Butter auf der flachen Grillplatte schmelzen und die geschnittenen Jalapeños und Zwiebeln ca. 5–7 Minuten grillen, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Zum Warmhalten beiseitestellen.

Schritt 4: Grillen Sie die Burger

Legen Sie die Burger-Patties auf den heißen mittleren Rost und braten Sie sie 3–4 Minuten pro Seite an, bis eine schöne Kruste entsteht. Legen Sie die Patties auf die äußere flache Oberseite und legen Sie eine Scheibe Queso Fresco oder Oaxaca-Käse darauf. Lassen Sie den Käse schmelzen, während die Burger bis zum gewünschten Gargrad fertig garen.

Schritt 5: Brötchen toasten

Die Briochebrötchen mit Butter bestreichen und auf der äußeren flachen Oberseite 1–2 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Schritt 6: Chipotle-Mayonnaise zubereiten

In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, gehackte Chipotle-Paprika, Limettensaft, geräuchertes Paprikapulver und eine Prise Salz glatt rühren.

Schritt 7: Die Guacamole zubereiten

Zerdrücken Sie die reife Avocado mit Limettensaft, frischem Koriander und einer Prise Salz, um eine einfache Guacamole herzustellen.

Schritt 8: Bauen Sie die Hamburguesa Mexicana zusammen

Die gerösteten Brötchen beidseitig mit Chipotle-Mayonnaise bestreichen. Einen Löffel Guacamole auf die untere Brötchenhälfte geben, gefolgt von einem Salatblatt. Das Burger-Patty mit geschmolzenem Käse darauflegen und mit gegrillten Jalapeños und Zwiebeln belegen. Die obere Brötchenhälfte darauflegen.

Schritt 9: Servieren

Servieren Sie die Hamburguesa Mexicana scharf, mit einer Beilage aus Chips, Salsa oder gegrilltem Mais für eine komplette mexikanisch inspirierte Mahlzeit.

Tipps

• Hohe Hitze zum Anbraten: Verwenden Sie den mittleren Rost, um die Burger gut zu bräunen, ohne sie innen zu übergaren.
• Frischer Käse: Dieser milde, krümelige Käse schmilzt wunderbar über dem Burger und verleiht ihm einen authentischen mexikanischen Geschmack.

Variationen

1. Bacon-Guacamole-Burger: Fügen Sie knusprigen Speck hinzu, um der cremigen Guacamole einen rauchig-salzigen Kontrast zu verleihen.
2. Taco Burger: Tauschen Sie die Chipotle-Mayonnaise gegen Taco-Gewürz aus und geben Sie zerbröselte Tortilla-Chips für den Crunch hinzu.
3. Ananas-Salsa-Burger: Geben Sie für einen süß-säuerlichen Kick eine frische Ananas-Salsa auf den Burger.
4. Chorizo-Burger: Für zusätzliche Würze und Geschmack mischen Sie gemahlene Chorizo ​​unter das Rindfleisch.
5. Vegetarischer Mexicana Burger: Verwenden Sie für eine fleischlose Variante ein Burger-Patty aus schwarzen Bohnen mit den gleichen mexikanischen Belägen.

Beste Paarungen

• Chips und Salsa: Eine klassische Beilage, die den kräftigen Geschmack des Burgers ergänzt.
• Elote (gegrillter Mais): Gegrillter Mais mit Cotija-Käse und Chilipulver passt perfekt zum würzigen, rauchigen Burger.
• Süßkartoffelpommes: Die Süße der Pommes gleicht die Schärfe der Jalapeños und der Chipotle-Mayonnaise aus.

Abschluss

Der Gegrillte Hamburguesa Mexicana Kombiniert die rauchigen Aromen des Grills mit klassischen mexikanischen Zutaten wie Guacamole, gegrillten Jalapeños und Queso Fresco. Dieser Burger ist die perfekte würzige Variante eines traditionellen Burgers.