Gegrilltes Hachis Parmentier am Arteflame -Grill

Einführung

Hachis Parmentier ist ein französisches Gericht, das dem Shepherd's Pie ähnelt. Es besteht aus Schichten von gewürztem Rinderhackfleisch, das mit cremigem Kartoffelpüree belegt und goldbraun gebacken wird. Diese Variante des Gerichts wird auf dem Arteflame-Grill zubereitet, wodurch das Rindfleisch und das Kartoffelpüree ein dezentes Raucharoma und eine knusprige Textur erhalten. Es ist ein wohltuendes, herzhaftes Gericht, perfekt für Familienessen oder Feiern.

Zutaten

Für die Rindfleischschicht:

• 1 Pfund Hackfleisch (oder eine Mischung aus Rinder- und Schweinehackfleisch)
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Karotte, fein gehackt
• 1 EL Tomatenmark
• 1/2 Tasse Rinderbrühe oder Rotwein
• 1 EL Olivenöl
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
• Frischer Thymian oder Petersilie (optional zum Garnieren)

Für das Kartoffelpüree:

• 2 Pfund Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 1/2 Tasse Milch (erwärmt)
• 4 EL Butter
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
• 1/4 Tasse geriebener Gruyère- oder Parmesankäse (zum Bestreuen)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

Zünden Sie zunächst den Arteflame-Grill mit in Pflanzenöl getränkten Servietten und Brennholz an. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis die flache Kochplatte eine mittlere bis hohe Hitze erreicht hat.

Schritt 2: Kartoffelpüree zubereiten

Die Kartoffeln in Salzwasser ca. 15 Minuten weich kochen. Abgießen und mit Butter und warmer Milch glatt stampfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseite stellen.

Schritt 3: Kochen Sie die Rindfleischmischung

Auf der flachen Kochfläche des Arteflame-Grills Olivenöl in einer grillfesten Bratpfanne oder Gusseisenpfanne erhitzen. Gehackte Zwiebel, Karotte und Knoblauch hinzufügen und 5–7 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten, dabei mit einem Spatel zerkleinern. Tomatenmark unterrühren und eine weitere Minute braten. Mit Rinderbrühe oder Rotwein ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit größtenteils verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4: Montieren Sie das Hachis Parmentier

Verteilen Sie die gegarte Rindfleischmischung gleichmäßig auf dem Boden einer grillfesten Auflaufform. Geben Sie das Kartoffelpüree darüber und verteilen Sie es gleichmäßig. Streuen Sie den geriebenen Gruyère oder Parmesan darüber.

Schritt 5: Grillen Sie den Hachis Parmentier

Stellen Sie das Gericht auf die äußere, flache Grillfläche, wo die Hitze mäßig ist. Decken Sie das Gericht mit Folie ab und lassen Sie es 15–20 Minuten garen. Für eine goldbraune, knusprige Kruste entfernen Sie die Folie während der letzten 5 Minuten des Grillens.

Schritt 6: Servieren

Sobald die Oberfläche goldbraun und knusprig ist, nehmen Sie den Hachis Parmentier vom Grill. Mit frischem Thymian oder Petersilie garnieren und heiß mit einem grünen Salat oder geröstetem Gemüse servieren.

Tipps

• Rindfleischoptionen: Verwenden Sie für mehr Geschmack eine Mischung aus Rind- und Schweinefleisch oder ersetzen Sie es durch Lammhackfleisch für eine Variation.
• Extra cremige Kartoffeln: Für cremigeres Kartoffelpüree zusätzliche Butter oder einen Klecks Sauerrahm einrühren.
• Vorbereiten: Sie können das Hachis Parmentier im Voraus zubereiten und es dann kurz vor dem Servieren grillen.

Variationen

1. Lamm Hachis Parmentier: Ersetzen Sie das Rindfleisch durch Lammhackfleisch für einen reichhaltigeren, herzhafteren Geschmack.
2. Vegetarisches Hachis Parmentier: Ersetzen Sie das Rindfleisch durch sautierte Pilze, Linsen oder pflanzliches Hackfleisch für eine vegetarische Variante.
3. Käse-Hachis Parmentier: Für ein extra käsiges Topping mischen Sie geriebenen Käse in das Kartoffelpüree.
4. Würziger Hachis Parmentier: Für eine würzige Note geben Sie der Rindfleischmischung eine Prise rote Pfefferflocken oder Chilipulver hinzu.
5. Trüffel Hachis Parmentier: Für eine luxuriöse Note beträufeln Sie das Kartoffelpüree vor dem Grillen mit Trüffelöl.

Beste Paarungen

• Beilagen: Mit einem frischen grünen Salat, geröstetem Gemüse oder gedünsteten grünen Bohnen servieren, um den Reichtum des Gerichts auszugleichen.
• Getränke: Kombinieren Sie es mit einem mittelkräftigen Rotwein wie Merlot oder einem kräftigen Cabernet Sauvignon, um die fleischigen Aromen zu ergänzen.

Abschluss

Gegrilltes Hachis Parmentier auf dem Arteflame-Grill ist eine wohltuende und köstliche Variante eines klassischen französischen Gerichts. Das rauchige Grillaroma unterstreicht den vollen Geschmack des Rindfleischs und die Cremigkeit des Kartoffelpürees und macht es zu einem unwiderstehlichen Gericht für jeden Anlass.