Gegrilltes Gratin Dauphinois Rezept - cremige Kartoffeln perfekt gekocht

Einführung

Gratin Dauphinois, ein klassisches französisches Gericht, besteht aus dünn geschnittenen Kartoffeln, die in Sahne und Knoblauch gebacken werden, bis sie weich und goldbraun sind. Bei der Zubereitung auf dem Arteflame-Grill verleiht das rauchige Feuer dem Gericht eine köstliche Geschmacksnote und sorgt gleichzeitig für ein gleichmäßiges Garen. Die flache Grillfläche sorgt für eine knusprige, goldbraune Kruste auf den Kartoffeln, ganz ohne Backofen. So erhalten Sie ein reichhaltiges, käsiges und samtiges Kartoffelgericht mit rauchiger Note.

Zutaten

• 2 Pfund Kartoffeln, in dünne Scheiben geschnitten (Yukon Gold oder Russet eignen sich am besten)
• 1 1/2 Tassen Sahne
• 1 Tasse Vollmilch
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 3 EL Butter (zum Grillen)
• 1/2 Tasse geriebener Gruyère-Käse (oder Ihr bevorzugter Käse)
• 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Prise Muskatnuss (optional)
• Frischer Thymian (zum Garnieren)

Anweisungen

1. Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

Bereiten Sie zunächst Ihren Arteflame-Grill vor. Tränken Sie drei Papierservietten in Pflanzenöl und legen Sie sie unter den Grill. Stapeln Sie Brennholz über die getränkten Servietten und zünden Sie sie an. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis die flache Kochfläche zum Grillen bereit ist.

2. Gratin zusammenstellen

Während der Grill aufheizt, Sahne, Milch, Knoblauch, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss (falls verwendet) in einer Schüssel verrühren. Die dünnen Kartoffelscheiben gleichmäßig auf der flachen Grillplatte verteilen und jede Schicht mit Butter bestreichen. Die Sahnemischung gleichmäßig über die Kartoffeln gießen und darauf achten, dass sie vollständig bedeckt sind.

3. Beginnen Sie mit dem Grillen

Schieben Sie die Kartoffelscheiben an die äußeren Ränder der flachen Kochplatte, wo die Hitze weniger intensiv ist. So können die Kartoffeln die cremige Mischung langsam aufnehmen und gleichmäßig garen. Drücken Sie die Kartoffeln mit einem Pfannenwender leicht an, damit sie in der Flüssigkeit bleiben.

4. Käse hinzufügen und die Kartoffeln knusprig machen

Sobald die Kartoffeln fast weich sind (nach etwa 15 Minuten), Gruyère und Parmesan darüberstreuen. Das Gratin in die heißere Mitte des Grills schieben, damit der Käse schmilzt und eine knusprige, goldbraune Kruste bildet. Weitere 5–7 Minuten grillen, bis die Oberfläche Blasen wirft und goldbraun ist.

5. Servieren

Das Gratin vorsichtig mit einem Spatel vom Grill nehmen und darauf achten, dass die Schichten intakt bleiben. Mit frischem Thymian garnieren und sofort servieren.

Tipps für gegrilltes Gratin Dauphinois

• Wählen Sie stärkehaltige Kartoffeln wie Yukon Gold oder Russet, die die Sahne besser aufnehmen und zart werden, ohne auseinanderzufallen.
• Großzügig mit Butter bestreichen zwischen den Schichten, um ein Anhaften zu verhindern und einen reichhaltigen, cremigen Geschmack zu verleihen.
• Wärmezonen anpassen Stellen Sie die Schüssel in die äußeren, kühleren Bereiche, um ein Anbrennen zu verhindern, insbesondere wenn der Käse schmilzt.

Rezeptvariationen

1. Trüffel-Gratin Dauphinois

Fügen Sie einen Spritzer hinzu Trüffelöl und eine Prise Trüffelsalz Für eine luxuriöse Note vor dem Servieren darüber geben.

2. Kräutergratin

Fügen Sie frische Kräuter hinzu, wie Rosmarin oder Thymian zwischen den Schichten für ein duftendes Kräutergratin.

3. Speckgratin Dauphinois

Knusprig untermischen Speckstückchen zwischen den Kartoffelschichten für einen herzhaften, rauchigen Kick.

4. Cheddar-Schnittlauch-Gratin

Ersetzen Sie Gruyère durch würziger Cheddar und bestreuen frischer Schnittlauch oben drauf für eine würzige und kräftige Variante.

5. Veganer Gratin Dauphinois

Verwenden Kokosmilch oder Cashewcreme anstelle von Milchprodukten und ersetzen Sie den Käse durch Nährhefe für eine köstliche vegane Variante.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Steak: Das cremige Gratin passt perfekt zu einem saftigen, angebratenen Steak.
• Grüner Salat: Ein einfacher, hellgrüner Salat gleicht den Schweregrad der Kartoffeln aus.
• Gegrillter Spargel: Geben Sie etwas gegrillten Spargel dazu, um dem Gratin eine frische, geröstete Note zu verleihen.

Abschluss

Gegrilltes Gratin Dauphinois auf dem Arteflame verleiht diesem reichhaltigen, wohltuenden Klassiker einen neuen Rauchgeschmack. Ob als Beilage oder Hauptgericht – die cremigen Kartoffelschichten in Kombination mit der perfekt knusprigen Grillkruste machen dieses Gratin zu einem echten Hingucker.