Einführung

Nichts übertrifft den reichen, zarten Geschmack von Lammkoteletts aus der Region, die auf dem Arteflame perfekt gegrillt werden. Beginnen Sie mit einem Anbraten in Steakhouse-Qualität auf dem mittleren Rost bei 1.000 °F und legen Sie die Koteletts dann zum Fertiggaren auf die flache Kochplatte. So bleiben die Säfte erhalten und Sie erhalten eine schöne karamellisierte Kruste. Die finnische Honigglasur verleiht eine süße Note und gleicht die kräftigen, herzhaften Aromen des Lamms aus. Und dank der großen Grillfläche des Arteflame-Grills können Sie gleichzeitig Ihre Beilagen zubereiten und so eine komplette, schmackhafte Mahlzeit zubereiten, die vollständig im Freien zubereitet wird.

Zutaten

• 4 Lammkoteletts mit Knochen
• 2 EL ungesalzene Butter
• 1/4 Tasse finnischer Honig
• 1 EL Dijon-Senf
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 TL frischer Rosmarin, gehackt
• 1 TL Meersalz
• 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Anweisungen

Schritt 1: Den Grill vorbereiten

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Arteflame-Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Den Grill etwa 20 Minuten vorheizen.

Schritt 2: Bereiten Sie die Honigglasur vor

1. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel finnischen Honig, Dijon-Senf, gehackten Knoblauch und gehackten Rosmarin.
2. Zum Glasieren der Lammkoteletts beiseite stellen.

Schritt 3: Die Lammkoteletts anbraten

1. Die Lammkoteletts auf beiden Seiten mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
2. Butter auf der flachen Grillplatte schmelzen.
3. Legen Sie die Lammkoteletts auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie auf jeder Seite etwa 1–2 Minuten an, bis eine goldbraune Kruste entsteht.

Schritt 4: Fertiggaren auf der Grillplatte

1. Legen Sie die Koteletts auf die flache Kochplatte, um sie weiter zu garen, bis Sie den gewünschten Gargrad erreicht haben.
2. Während des Fertigbackens mit der finnischen Honigglasur bestreichen.
3. Nehmen Sie die Koteletts vom Grill, wenn die Innentemperatur 15 °F unter dem gewünschten Garpunkt liegt. Lassen Sie sie 5 Minuten ruhen.

Schritt 5: Servieren

1. Die Lammkoteletts auf einen Teller geben und nach Belieben mit zusätzlicher Honigglasur beträufeln.
2. Servieren Sie es mit Ihrem Lieblings-Grillgemüse, zubereitet auf der Arteflame-Grillplatte.

Tipps

• Damit die Lammkoteletts gleichmäßig garen, lassen Sie sie vor dem Grillen auf Zimmertemperatur abkühlen.
• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den Gargrad genau zu bestimmen.
• Drehen Sie die Koteletts auf dem Grillrost, damit sie gleichmäßig angebraten werden.

Variationen

1. Knoblauch & Kräuter: Ersetzen Sie den Honig durch eine Knoblauch-Kräuterbuttermischung.
2. Würzige Honigglasur: Für etwas Schärfe geben Sie der Honigglasur einen Teelöffel Chiliflocken hinzu.
3. Balsamico-Honig: Mischen Sie finnischen Honig mit einem Schuss Balsamico-Essig für eine würzigere Glasur.
4. Rauchiges Paprikapulver: Für einen tieferen, kräftigeren Geschmack geben Sie der Honigglasur geräuchertes Paprikapulver hinzu.
5. Minze & Honig: Für eine erfrischende Note in der Honigglasur etwas gehackte frische Minze unterrühren.

Abschluss

Diese finnischen Lammkoteletts mit Honigglasur sind vollgepackt mit kräftigen, süßen und herzhaften Aromen, die das einzigartige Anbraten bei hohen Temperaturen auf Ihrem Arteflame-Grill optimal zur Geltung bringen. Die Honigglasur karamellisiert wunderbar und ergänzt den reichen Geschmack des Lamms. Egal, ob Sie eine Party im Garten veranstalten oder ein besonderes Essen kochen, dieses Rezept garantiert saftige, schmackhafte Lammkoteletts, die Ihre Gäste lieben werden.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel mit Butter
• Geröstete Süßkartoffeln
• Finnisches Roggenbrot
• Ein Glas vollmundiger Rotwein, zum Beispiel ein Cabernet Sauvignon