Portugiesischer Schweinebauch mit Senfglasur auf Arteflame

Einführung

Dieser knusprige Schweinebauch nach portugiesischer Art wird auf dem Arteflame perfekt gegrillt und mit einer würzigen Senfglasur überzogen, wodurch eine unwiderstehliche Geschmacksfusion entsteht. Durch das Anbraten bei hoher Hitze bleiben die Säfte des Fleisches erhalten, während die flache Kochfläche für ein makelloses Ergebnis sorgt. Machen Sie sich bereit für ein köstliches Gericht, das jedes Mal beeindruckt.

Zutaten

• 2 Pfund Schweinebauch mit Haut
• 2 EL grobes Meersalz
• 1 EL schwarzer Pfeffer
• 2 EL Butter
• 2 EL Dijon-Senf
• 1 EL Honig
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1 EL Apfelessig
• 1 TL frische Thymianblätter

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill heiß und bereit zum Grillen ist.

Schritt 2: Den Schweinebauch vorbereiten

1. Den Schweinebauch mit Küchentüchern trockentupfen.
2. Schneiden Sie die Haut kreuzweise ein, ohne das Fleisch zu zerschneiden.
3. Großzügig mit grobem Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

Schritt 3: Den Schweinebauch anbraten

1. Den Schweinebauch mit der Hautseite nach unten auf den mittleren Grillrost legen und 3–5 Minuten knusprig braten.
2. Umdrehen und jede Seite 2 Minuten anbraten, damit der Saft nicht verloren geht.

Schritt 4: Perfekt kochen

1. Legen Sie den Schweinebauch auf die flache Kochplatte, näher zur Mitte, um eine höhere Hitze zu erzielen.
2. Unter gelegentlichem Wenden 20–25 Minuten garen oder bis eine Innentemperatur von 180 °F erreicht ist.
3. Bei 165 °F vom Grill nehmen, da es weiter gart.

Schritt 5: Die Senfglasur herstellen

1. Auf dem Herd Butter schmelzen und Dijon-Senf, Honig, Knoblauch, geräuchertes Paprikapulver, Apfelessig und Thymian unterrühren.
2. Bestreichen Sie den Schweinebauch während der letzten 10 Minuten der Garzeit mit der Glasur.

Schritt 6: Ruhen lassen und servieren

1. Legen Sie den Schweinebauch auf ein Schneidebrett und lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen.
2. In mundgerechte Stücke schneiden und sofort servieren.

Tipps

• Entfernen Sie mit trockenen Papiertüchern überschüssige Feuchtigkeit aus dem Schweinebauch, damit die Haut knuspriger wird.
• Kochen Sie bei mäßiger Hitze auf der flachen Grillplatte, um ein gleichmäßiges Garen ohne Anbrennen zu gewährleisten.
• Lassen Sie das Fleisch vor dem Schneiden immer ruhen, damit der Saft bleibt.

Variationen

1. Scharfer portugiesischer Stil: Für zusätzliche Schärfe geben Sie der Senfglasur 1 TL Cayenne-Pfeffer und 1 EL scharfe Sauce hinzu.
2. Mit Knoblauch und Kräutern angereichert: Für eine kräuterige Note 1 EL frisch gehackten Rosmarin und 1 TL Knoblauchpulver hinzufügen.
3. Süß & würzig: Verwenden Sie Ahornsirup statt Honig und fügen Sie eine Prise rote Pfefferflocken hinzu.
4. Zitrusglasur: Für einen zitronigen Kick 1 EL frischen Orangensaft und -schale in die Glasur mischen.
5. Klassisches BBQ: Für eine traditionelle Note ersetzen Sie die Senfglasur durch eine rauchige BBQ-Sauce.

Abschluss

Der Arteflame-Grill sorgt dafür, dass Ihr portugiesischer Schweinebauch perfekt angebraten und saftig gegart wird. Genießen Sie den würzigen Senfglasurgeschmack mit unglaublichem Raucharoma, und das alles ohne Töpfe, Pfannen oder unnötige Schritte. Das ist Outdoor-Grillen vom Feinsten!

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel mit Zitronenschale
• Geröstete Süßkartoffeln auf der Grillplatte
• Ein kräftiger portugiesischer Rotwein
• Frischer Beilagensalat mit Rucola und Balsamico-Dressing