Portugiesischer Chouriço vom Flammengrill auf der Arteflame

Einführung

Erleben Sie die reichen, rauchigen Aromen des portugiesischen Chouriço Assado, perfekt gegrillt auf dem Arteflame-Grill. Dieses traditionelle Gericht ist einfach, aber voller Geschmack, mit dem kräftigen Chouriço, der über offenem Feuer angebraten wird. Durch das Grillen auf dem Arteflame erhalten Sie eine unwiderstehliche rauchige Kruste, während alle Säfte eingeschlossen bleiben. Es ist das perfekte Herzstück für ein wunderbares Beisammensein.

Zutaten

• 1 portugiesische Chouriço-Wurst
• 2 EL Butter
• 1/2 Tasse Rotwein (optional, für mehr Fülle)
• Frische Petersilie zum Garnieren
• Knuspriges Brot zum Servieren

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über den eingeweichten Servietten.
3. Zünden Sie das Papier an und lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang brennen, bis die Kochplatte heiß und bereit ist.

Schritt 2: Den Chouriço zubereiten

1. Machen Sie flache, diagonale Schnitte in das Chouriço, damit das Fett herauskommt und der Geschmack intensiviert wird.
2. Wenn Sie Rotwein verwenden, marinieren Sie den Chouriço kurz 5 Minuten darin.

Schritt 3: Den Chouriço auf dem mittleren Grillrost scharf anbraten

1. Legen Sie den Chouriço auf den mittleren Grillrost des Arteflame.
2. Lassen Sie es auf jeder Seite etwa 2 Minuten anbraten, bis eine tiefe Kruste entsteht.
3. Legen Sie es auf die flache Grillplatte, um es schonend fertig zu garen.

Schritt 4: Perfekt kochen

1. Lassen Sie den Chouriço auf der flachen Grillplatte weitere 5–7 Minuten garen und wälzen Sie ihn dabei gelegentlich.
2. Lassen Sie die Butter auf der Grillplatte schmelzen und wälzen Sie den Chouriço darin für zusätzlichen Geschmack.
3. Nehmen Sie den Chouriço heraus, wenn die Innentemperatur 15 °F unter dem Zielwert liegt (ca. 145 °F für den perfekten Garpunkt).

Schritt 5: Garnieren und servieren

1. Den Chouriço in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Mit frischer Petersilie garnieren.
3. Mit knusprigem Brot servieren, am besten auf der flachen Kochplatte von Arteflame erwärmt.

Tipps

• Für ein besonders rauchiges Aroma grillen Sie den Chouriço über Hartholz wie Eiche oder Hickory.
• Behalten Sie das Grillfeuer im Auge – ein gleichmäßig glühendes Kohlenbett liefert die besten Ergebnisse.
• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den Chouriço bei der optimalen Innentemperatur herauszunehmen.

Variationen

1. Scharfer Chouriço: Für einen feurigen Kick bestreichen Sie das Chouriço mit einer Mischung aus geschmolzener Butter und Piri-Piri-Sauce.
2. Mit Kräutern angereicherter Chouriço: Marinieren Sie die Wurst in einer Mischung aus Olivenöl, Knoblauch und frischem Thymian.
3. Rauchiger Wein Chouriço: Für mehr Tiefe lassen Sie den Chouriço über Nacht in rauchigem Rotwein einweichen.
4. Chouriço und Käse: Queijo da Serra (portugiesischer Käse) in Scheiben schneiden und darauf schmelzen.
5. Zitrusschalen-Chouriço: Zum Abschluss geben Sie frische Orangen- oder Zitronenschale hinzu, um den Geschmack zu verstärken.

Abschluss

Portugiesischer Chouriço auf offener Flamme ist ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht, das den rustikalen Geschmack dieser traditionellen Wurst hervorhebt. Das Grillen auf dem Arteflame-Grill sorgt jedes Mal für einen knusprigen, saftigen Bissen. Servieren Sie es mit warmem Brot und einem Glas Wein für ein perfektes Erlebnis.

Beste Paarungen

• Portugiesischer Rotwein wie Dão oder Vinho Verde
• Gereifter Käse
• Gegrillte Paprika und Zwiebeln
• Warmes, knuspriges portugiesisches Brot
• Traditionelle Caldo Verde-Suppe