Gegrilltes Eton -Chaos mit karamellisierten Erdbeeren

Einführung

Eton Mess ist ein klassisches britisches Dessert mit einer köstlichen Kombination aus zerstoßenem Baiser, frischen Erdbeeren und Schlagsahne. In dieser gegrillten Variante verleihen wir dem Dessert eine besondere Note, indem wir die Erdbeeren auf dem Arteflame-Grill grillen. Das verstärkt ihre Süße und verleiht ihm ein dezentes Raucharoma.

Zutaten

• 2 Tassen frische Erdbeeren
• 2 EL Zucker
• 1 TL Zitronensaft
• 2 Tassen Schlagsahne
• 2 EL Puderzucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 8 gekaufte Baisernester oder selbstgemachtes Baiser

Optionale Beläge:

• Frische Minzblätter (zum Garnieren)
• Dunkle Schokoladenraspeln (für zusätzlichen Genuss)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

Zünden Sie Ihren Arteflame-Grill mit in Pflanzenöl getränkten Servietten und Brennholz an und lassen Sie ihn etwa 20 Minuten lang aufheizen. Die äußere flache Oberseite des Grills eignet sich perfekt zum leichten Grillen der Erdbeeren.

Schritt 2: Bereiten Sie die Erdbeeren vor

Die Erdbeeren putzen und halbieren. In einer Schüssel mit Zucker und Zitronensaft vermengen und darauf achten, dass sie gleichmäßig bedeckt sind.

Schritt 3: Erdbeeren grillen

Die Erdbeeren auf die äußere, flache Oberfläche des Grills legen und ca. 2–3 Minuten grillen (nach der Hälfte der Zeit wenden), bis sie leicht karamellisiert und weich sind. Die Erdbeeren vom Grill nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 4: Schlagen Sie die Sahne

Schlagsahne, Puderzucker und Vanilleextrakt in einer Rührschüssel schaumig schlagen. Achten Sie darauf, die Sahne nicht zu stark zu schlagen.

Schritt 5: Bauen Sie das Eton Mess zusammen

In Servierschalen oder Gläsern zunächst das Baiser in mundgerechte Stücke brechen. Die gegrillten Erdbeeren und die Schlagsahne darauf schichten. Wiederholen Sie den Schichtvorgang, bis die Gläser voll sind.

Schritt 6: Garnieren und servieren

Jede Portion nach Belieben mit frischen Minzblättern und Zartbitterschokoladenraspeln garnieren. Sofort servieren, solange die Schlagsahne frisch und die Erdbeeren noch leicht warm sind.

Tipps

• Schnelles Grillen: Erdbeeren grillen schnell, also behalten Sie sie im Auge, um ein Übergaren zu vermeiden.
• Kalte Sahne, warme Erdbeeren: Der Kontrast zwischen der kalten Schlagsahne und den warmen, gegrillten Erdbeeren macht dieses Dessert zu etwas ganz Besonderem.

Variationen

1. Beeren-Medley-Chaos: Grillen Sie eine Mischung aus Erdbeeren, Himbeeren und Blaubeeren für eine fruchtige Note.
2. Schokoladen-Eton-Mess: Geben Sie für ein köstliches Dessert einen Spritzer geschmolzene Schokolade zwischen die Schichten.
3. Zitrus-Eton-Mess: Für einen spritzigen Kontrast gegrillte Orangen- oder Grapefruitstücke untermischen.
4. Tropisches Eton Mess: Tauschen Sie Erdbeeren gegen gegrillte Ananas und Mango für eine tropische Variante.
5. Verrücktes Eton Mess: Für zusätzlichen Crunch zerkleinerte geröstete Mandeln oder Haselnüsse hinzufügen.

Beste Paarungen

• Zitronensorbet: Eine erfrischende Zitrusbeilage, die die Süße des Desserts ergänzt.
• Prosecco: Die spritzigen, fruchtigen Noten des Prosecco harmonieren wunderbar mit den frischen Beeren und der Sahne.
• Espresso: Ein starker Schuss Espresso ist der perfekte Kontrast zum leichten und süßen Eton Mess.

Abschluss

Das Gegrilltes Eton Mess verleiht einem klassischen britischen Dessert eine besondere Note. Die rauchige Süße gegrillter Erdbeeren harmoniert perfekt mit dem luftig-leichten Baiser und der cremigen Schlagsahne. Ein einfaches und dennoch beeindruckendes Dessert für Sommerfeste oder andere Anlässe.