Gegrillter EOLE (mexikanischer Straßenmais) | Arteflame -Rezept

Einführung

Elote ist ein beliebtes mexikanisches Streetfood, das aus gegrilltem Maiskolben besteht, der mit einer reichhaltigen, würzigen und leicht scharfen Mischung aus Mayonnaise, Käse, Limette und Chilipulver bestrichen ist. Das Grillen des Maiskolbens Arteflame-Grill bringt seine natürliche Süße zur Geltung und verleiht ein rauchiges Aroma, das die cremigen Toppings perfekt ergänzt. Es ist eine unverzichtbare Beilage für jedes Grillfest!

Zutaten

• 6 Maiskolben, Hülsen entfernt
• 1/2 Tasse Mayonnaise
• 1/2 Tasse saure Sahne
• 1/2 Tasse Cotija-Käse, zerbröckelt (oder Feta, falls nicht verfügbar)
• 1 Teelöffel Chilipulver (oder Tajín für zusätzliche Würze)
• 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt
• 2 Limetten, in Spalten geschnitten
• 2 Esslöffel Butter
• Salz nach Geschmack

Anweisungen

1. Den Arteflame-Grill anheizen

Beleuchten Sie Ihre Arteflame-Grill Legen Sie drei mit Pflanzenöl getränkte Servietten unter das Brennholz und zünden Sie sie an. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, sodass die Mitte ideal für hohe Temperaturen ist und die flache Oberfläche eine moderatere Hitze bietet.

2. Bereiten Sie den Mais vor

Bestreichen Sie jeden Maiskolben mit Butter und mit einer Prise Salz. Legen Sie den Mais direkt auf die mittlerer Grillrost, wo die Hitze am stärksten ist. Grillen Sie den Mais, dabei gelegentlich wenden, bis es auf allen Seiten leicht verkohlt ist, etwa 10–12 Minuten.

3. Die Elote-Sauce zubereiten

Während der Mais grillt, mischen Sie die Mayonnaise, Sauerrahm, Cotija-Käse, Chilipulver, Und geräucherter Paprika in einer Schüssel. Stellen Sie diese Sauce beiseite.

4. Den gegrillten Mais panieren

Sobald der Mais nach Ihrem Geschmack gegrillt ist, nehmen Sie ihn vom Grill. Bestreichen Sie jeden Maiskolben großzügig mit der Elote-Sauce und achten Sie darauf, dass alle Seiten bedeckt sind. Bestreuen Sie ihn mit extra Cotija-Käse und ein bisschen mehr Chilipulver oder Tajín falls gewünscht.

5. Garnieren und servieren

Garnieren Sie die Elotes mit frischem Koriander und servieren mit Limettenspalten an der Seite zum Auspressen. Die Kombination aus rauchig gegrilltem Mais, würziger Sauce und frischer Limette ist unwiderstehlich!

Tipps

• Käseersatz: Wenn Sie keinen Cotija-Käse finden, eignen sich auch Feta oder Parmesan gut für einen salzigen, krümeligen Belag.
• Schärfegrade: Für zusätzliche Schärfe mehr Chilipulver darüberstreuen oder eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
• Tajín hinzufügen: Tajín, ein beliebtes mexikanisches Chili-Limetten-Gewürz, verleiht der Elote eine pikante Note und verstärkt den Geschmack.

Variationen

1. Scharfe Elote: Geben Sie der Sauce gewürfelte Jalapeños hinzu oder streuen Sie für zusätzliche Schärfe Cayennepfeffer darüber.
2. Elote mit Parmesan: Ersetzen Sie den Cotija-Käse durch geriebenen Parmesan und geben Sie für ein anderes Geschmacksprofil etwas Knoblauchpulver in die Mischung.
3. Elote mit Tajín: Geben Sie für einen würzigen, pikanten Geschmacksschub eine großzügige Prise Tajín-Gewürz über die Mayonnaise-Mischung.
4. Elote mit scharfer Sauce: Träufeln Sie ein paar Tropfen Ihrer Lieblings-Scharfsauce (wie Cholula oder Valentina) auf die Elote, um ihr eine zusätzliche würzige Note zu verleihen.
5. Elote-Salat: Schneiden Sie die gegrillten Maiskörner vom Kolben und mischen Sie sie mit der Sauce, dem Käse und dem Koriander, um einen Elote-inspirierten Salat zu kreieren.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Carne Asada oder Tacos
• Frische Guacamole und Tortilla-Chips
• Ein kaltes mexikanisches Bier oder eine Margarita
• Schwarzer Bohnensalat mit Limettenvinaigrette
• Gurken-Jicama-Salat mit Chili und Limette

Abschluss

Gegrillt Elote auf der Arteflame ist ein köstliches, rauchiges und cremiges Streetfood-Lieblingsgericht, das einfach zuzubereiten ist und immer gut ankommt. Dieses einfache Rezept sorgt dafür, dass jeder Maiskolben perfekt geröstet ist, mit reichhaltigen Toppings, die Schärfe, Cremigkeit und die Frische der Limette ausgleichen.