Gegrillter Elote (mexikanischer Straßenmais) | Arteflame-Rezept
Elote ist ein beliebtes mexikanisches Straßengericht, das aus gegrillten Maiskolben besteht, die mit einer reichhaltigen, würzigen und leicht scharfen Mischung aus Mayo, Käse, Limette und Chilipulver überzogen sind. Das Grillen des Maiskolbens Arteflame Grill bringt seine natürliche Süße hervor und verleiht einen rauchigen Geschmack, der die cremigen Beläge ergänzt. Es ist eine unverzichtbare Beilage für jedes BBQ!
Zutaten
- 6 Maiskolben, geschält
- 1/2 Tasse Mayonnaise
- 1/2 Tasse saure Sahne
- 1/2 Tasse Cotija-Käse, zerbröckelt (oder Feta, falls nicht verfügbar)
- 1 Teelöffel Chilipulver (oder Tajín für zusätzliche Würze)
- 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika
- 1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt
- 2 Limetten, in Spalten geschnitten
- 2 Esslöffel Butter
- Salz, soviel als nötig
Anweisungen
1. Den Arteflame-Grill anheizen
Beleuchten Sie Ihre Arteflame Grill indem Sie drei mit Pflanzenöl getränkte Servietten unter das Brennholz legen und diese anzünden. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, sodass die Mitte perfekt zum Grillen bei hoher Hitze ist und die äußere flache Oberseite eine moderatere Hitze bietet.
2. Den Mais vorbereiten
Bestreichen Sie jeden Maiskolben mit Butter und würzen mit einer Prise Salz. Legen Sie den Mais direkt auf die Grillrost in der Mitte, wo die Hitze am stärksten ist. Den Mais grillen, dabei gelegentlich wenden, bis es auf allen Seiten leicht verkohlt ist, etwa 10–12 Minuten.
3. Die Elote-Sauce zubereiten
Während der Mais grillt, mischen Sie die Mayonnaise, Sauerrahm, Cotija-Käse, Chilipulver, Und geräucherter Paprika in einer Schüssel. Diese Soße beiseite stellen.
4. Den gegrillten Mais panieren
Sobald der Mais nach Ihrem Geschmack gegrillt ist, nehmen Sie ihn vom Grill. Verwenden Sie einen Pinsel oder Löffel, um die Elote-Sauce großzügig über jeden Maiskolben zu streichen und darauf zu achten, dass alle Seiten bedeckt sind. Mit zusätzlichem Cotija-Käse und ein bisschen mehr Chilipulver oder Tajín falls gewünscht.
5. Garnieren und servieren
Garnieren Sie die Elotes mit frischem Koriander und servieren mit Limettenspalten an der Seite zum Auspressen darüber. Die Kombination aus rauchig gegrilltem Mais, würziger Soße und frischer Limette ist unwiderstehlich!
Tipps
- Käseersatz: Wenn Sie keinen Cotija-Käse finden, eignen sich auch Feta oder Parmesan gut für einen salzigen, krümeligen Belag.
- Schärfegrade: Für zusätzliche Schärfe streuen Sie mehr Chilipulver darüber oder geben Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzu.
- Tajín hinzufügen: Tajín, ein beliebtes mexikanisches Chili-Limetten-Gewürz, verleiht der Elote eine pikante Note und verstärkt den Geschmack.
Abschluss
Gegrillt elote auf der Arteflame ist ein köstliches, rauchiges und cremiges Streetfood-Lieblingsgericht, das einfach zuzubereiten ist und immer gut ankommt. Dieses einfache Rezept sorgt dafür, dass jeder Maiskolben perfekt geröstet ist, mit reichhaltigen Toppings, die Schärfe, Cremigkeit und die Frische der Limette ausgleichen.
5 Varianten
- Scharfe Elote: Geben Sie der Sauce gewürfelte Jalapeños hinzu oder streuen Sie für zusätzliche Schärfe Cayenne-Pfeffer darüber.
- Elote mit Parmesan: Ersetzen Sie den Cotija-Käse durch geriebenen Parmesan und geben Sie der Mischung etwas Knoblauchpulver hinzu, um ein anderes Geschmacksprofil zu erzielen.
- Elote mit Tajín: Geben Sie für einen würzigen, pikanten Geschmacksverstärker eine großzügige Prise Tajín-Gewürz über die Mayonnaise-Mischung.
- Elote mit scharfer Sauce: Träufeln Sie ein paar Tropfen Ihrer Lieblings-Chilisauce (z. B. Cholula oder Valentina) auf die Elote, um ihr einen zusätzlichen würzigen Kick zu verleihen.
- Elote-Salat: Schneiden Sie die gegrillten Maiskörner vom Kolben und mischen Sie sie mit der Sauce, dem Käse und dem Koriander, um einen Elote-Salat zu kreieren.
Beste Paarungen
- Gegrilltes Carne Asada oder Tacos
- Frische Guacamole und Tortillachips
- Ein kaltes mexikanisches Bier oder eine Margarita
- Schwarzer Bohnensalat mit Limettenvinaigrette
- Gurken-Jicama-Salat mit Chili und Limette
