Gegrillte Elchsteaks South Dakota Stil

Einführung

Erleben Sie die kräftigen Aromen des Mittleren Westens mit diesen gegrillten Elchsteaks nach South Dakota-Art. Auf dem Arteflame-Grill braten wir dick geschnittene Elchsteaks rückwärts an, wodurch der Saft erhalten bleibt und die natürliche, magere Fülle des Wilds hervorgehoben wird. Die Kombination aus Rosmarin, Knoblauch und feuerfrischem Aroma ergibt ein Gericht, das zugleich rustikal und raffiniert ist.

Zutaten

• 2 dick geschnittene Elchsteaks (1,5–2 Zoll dick)
• 2 EL Butter, weich
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL frischer Rosmarin, fein gehackt
• 1 TL koscheres Salz
• 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 EL Worcestershiresauce
• 1 EL Dijon-Senf (optional, für zusätzliche Tiefe)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte Ihres Arteflame-Grills.
2. Stapeln Sie trockenes Brennholz über den Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an, um das Feuer zu entfachen. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis der mittlere Rost eine Temperatur von über 450 °C erreicht.

Schritt 2: Elchsteaks zubereiten

1. In einer kleinen Schüssel Butter, gehackten Knoblauch, gehackten Rosmarin, Salz, Pfeffer, Worcestershiresauce und Dijon-Senf vermengen.
2. Die Elchsteaks großzügig mit der Mischung einreiben. Die Steaks bei Zimmertemperatur ruhen lassen, während der Grill aufheizt.

Schritt 3: Steaks anbraten

1. Legen Sie die Elchsteaks zum Anbraten direkt auf den mittleren Grillrost.
2. Braten Sie jede Seite etwa 2 Minuten lang an, um eine reichhaltige Kruste zu bilden und den Saft einzuschließen.

Schritt 4: Fertiggaren auf dem flachen Kochfeld

1. Legen Sie die angebratenen Steaks auf die flache Grillplatte, die den mittleren Rost umgibt.
2. Für höhere Hitze näher in der Mitte platzieren, für mittlere Hitze weiter außen. Mit einem Fleischthermometer die Innentemperatur überwachen.
3. Garen, bis die Kerntemperatur etwa 15 °F unter dem gewünschten Gargrad liegt (für medium-rare empfehlen wir 125 °F). Vom Grill nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.

Tipps

• Verwenden Sie ein digitales Thermometer, um die Innentemperatur genau zu verfolgen.
• Butter verstärkt den Geschmack und sorgt für eine schöne Kruste auf der flachen Kochplatte.
• Mit der Mehrzonen-Kochfunktion des Arteflame können Sie neben Ihren Steaks auch Beilagen wie Spargel oder Pilze grillen.
• Durch das Ruhenlassen der Elchsteaks wird sichergestellt, dass sich der Fleischsaft beim Aufschneiden neu verteilt und im Fleisch bleibt.
• Lassen Sie Elchfleisch nicht zu lange braten – es ist von Natur aus mager und schmeckt am besten medium-rare.

Variationen

1. Geräucherte Elchsteaks mit Chipotle: Für eine rauchige Note fügen Sie der Gewürzmischung Chipotle-Chilipulver und geräuchertes Paprikapulver hinzu.
2. Mit Bourbon glasierte Elchsteaks: Mischen Sie Bourbon und braunen Zucker in die Buttermischung für einen süßen, karamellisierten Geschmack.
3. Elchsteaks mit Knoblauch und Thymian: Ersetzen Sie Rosmarin durch frischen Thymian und verdoppeln Sie die Knoblauchmenge für eine kräuterige Tiefe.
4. Elchsteaks mit Kaffeekruste: Für eine erdige Note fügen Sie der Gewürzmischung gemahlenen Espresso und Koriander hinzu.
5. Elchsteaks mit Senf und Kräutern: Geben Sie der Mischung Vollkornsenf und Estragon für eine französisch inspirierte Note hinzu.

Beste Paarungen

• Gegrillte Waldpilze mit Butter und Knoblauch (auf der flachen Oberseite)
• Feuergeröstete Babykartoffeln mit Thymian
• Gebratener Spargel mit Zitronenschale
• Ein kräftiger Rotwein oder ein dunkles Bier aus South Dakota
• Warmes Beerenkompott auf der Grillplatte als Dessert

Abschluss

Das Garen von Elchsteaks auf Ihrem Arteflame-Grill bringt ihren kräftigen, wilden Geschmack zur Geltung und sorgt gleichzeitig für zarte, saftige Ergebnisse. Mit der Reverse-Sharing-Methode zaubern Sie Fleisch in Steakhouse-Qualität direkt in Ihrem Garten – mit minimalem Reinigungsaufwand und maximalem Geschmack.