Erleben Sie den ultimativen französischen Bistro-Klassiker mit einem Twist! Dieser gegrillte Croque Monsieur mit Hühnchen wird vollständig auf dem Arteflame-Grill zubereitet und kombiniert die reichhaltige, käsige Güte eines traditionellen Croque Monsieur mit der herzhaften Tiefe von gegrilltem Hühnchen. Dieses Rezept ist perfekt für Brunch, Mittag- oder Abendessen und wird Ihr Grillspiel mit perfekt angebratenem Brot und klebrigem, geschmolzenem Käse aufwerten.
Zutaten
Für das Sandwich:
- 8 Scheiben dick geschnittenes Brot (z. B. Brioche oder Sauerteig)
- 8 Scheiben gekochte Hähnchenbrust (gegrillt oder vom Drehspieß)
- 8 Scheiben Gruyère-Käse
- 4 Scheiben geräucherter Schinken
- 1 Tasse Béchamelsauce (Rezept unten)
- 2 EL Dijon-Senf
- 4 EL ungesalzene Butter (weich)
Für die Béchamelsauce:
- 2 EL ungesalzene Butter
- 2 EL Allzweckmehl
- 1 Tasse Vollmilch
- Eine Prise Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor
- Den Grill anzünden: Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill. Stapeln Sie Brennholz darauf, zünden Sie die Servietten an und warten Sie 20 Minuten, bis der Grill aufgeheizt ist.
- Heizzonen einrichten: Verwenden Sie den mittleren Grillrost für hohe Hitze (über 1.000 °F) und die umgebende flache Kochplatte für mittlere bis niedrige Hitze.
Schritt 2: Die Béchamelsauce zubereiten
- Stellen Sie eine kleine hitzebeständige Bratpfanne auf die flache Kochfläche oder kochen Sie wenn möglich direkt auf der Grillplatte.
- Die Butter schmelzen, das Mehl unterrühren und 2 Minuten kochen, bis es hellgolden ist.
- Langsam die Milch unterrühren und einkochen, bis die Masse eindickt. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Warm halten.
Schritt 3: Montieren Sie den Croque Monsieur
- Bestreichen Sie eine Seite jeder Brotscheibe mit Dijon-Senf.
- Belegen Sie jedes Sandwich mit einer Scheibe Gruyère, einer Scheibe Schinken, zwei Scheiben Hühnchen und einer weiteren Scheibe Gruyère. Belegen Sie es mit einer weiteren Scheibe Brot.
- Bestreichen Sie die Außenseite jedes Sandwiches mit weicher Butter.
Schritt 4: Die Sandwiches grillen
- Braten Sie die Sandwiches 1–2 Minuten auf dem heißen Grillrost in der Mitte an, bis sie eine goldbraune Kruste erhalten.
- Legen Sie die Sandwiches auf die flache Kochplatte und grillen Sie sie 3–4 Minuten auf jeder Seite. Drücken Sie dabei leicht, um ein gleichmäßiges Garen und Schmelzen zu gewährleisten.
- Geben Sie auf jedes Sandwich eine Schicht Béchamelsauce und bestreuen Sie es mit geriebenem Gruyère.
Schritt 5: Beenden Sie den Croque Monsieur
- Legen Sie die Sandwiches an die heißere Kante der flachen Kochplatte, damit der Käsebelag schmilzt, bis er Blasen wirft und goldbraun ist.
Tipps
- Grillen Sie Ihr Huhn: Für zusätzlichen Geschmack grillen Sie das Hähnchen auf der Arteflame, bevor Sie die Sandwiches zusammenstellen.
- Wärme anpassen: Nutzen Sie die verschiedenen Temperaturzonen von Arteflame, um das Brot perfekt zu toasten, ohne es zu verbrennen.
- Warm halten: Wenn Sie mehrere Sandwiches zubereiten, legen Sie die fertigen Sandwiches in die Nähe der kühleren Ränder der Kochplatte, damit sie warm bleiben.
Variationen
- Vegetarisches Croque: Ersetzen Sie Hühnchen und Schinken durch gegrillte Pilze und Spinat.
- Würzige Variante: Geben Sie dem Sandwich eine Schicht würzige Aioli oder Sriracha hinzu.
- Frühstücks-Croque: Für einen Croque Madame geben Sie ein Spiegelei obendrauf.
- Kräuter-Béchamel: Für mehr Geschmack können Sie die Béchamelsauce mit Thymian oder Rosmarin aufgießen.
- Cheddar Fusion: Ersetzen Sie Gruyère durch würzigen Cheddar für einen kräftigen Geschmack.
Abschluss
Dieser gegrillte Croque Monsieur mit Hühnchen bringt französisches Wohlfühlessen auf Ihren Gartengrill. Die sengende Hitze des Arteflame sorgt für perfekt knuspriges Brot, während die flache Kochplatte den Käse perfekt schmilzt. Kombinieren Sie es mit einem leichten grünen Salat oder einem Glas Weißwein für eine komplette, sättigende Mahlzeit.
Wein-Pairing
- Seite: Gemischter grüner Salat mit einer leichten Vinaigrette.
- Trinken: Frischer Chardonnay oder Eistee.
- Nachtisch: Gegrillte Pfirsiche mit einem Klecks Schlagsahne.
