Gegrillter Croque Monsieur mit Raclette -Käse am Arteflame -Grill

Einführung

Croque Monsieur ist ein klassisches französisches Sandwich mit Schinken, Käse und Béchamelsauce, das perfekt gegrillt wird. Diese Variante enthält geschmolzenen Raclettekäse, der dem Sandwich eine unwiderstehliche Fülle und einen unwiderstehlichen Geschmack verleiht. Die Zubereitung auf dem Arteflame-Grill verleiht ihm ein rauchiges, knuspriges Finish und macht ihn zu einem köstlichen Mittag- oder Brunch-Genuss.

Zutaten

Für das Sandwich:

• 8 Scheiben dick geschnittenes Weißbrot oder Sauerteigbrot
• 8 Scheiben hochwertiger Schinken (z.B. Pariser oder Schwarzwälder Schinken)
• 8 Scheiben Raclettekäse (oder etwa 1 1/2 Tassen gerieben)
• 2 EL Dijon-Senf
• 4 EL Butter (zum Grillen)

Für die Béchamelsauce:

• 2 EL Butter
• 2 EL Allzweckmehl
• 1 Tasse Vollmilch (erwärmt)
• 1/4 TL gemahlene Muskatnuss
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
• 1/4 Tasse geriebener Gruyère- oder Raclette-Käse (optional für extra käsigen Geschmack)

Für den Belag:

• Extra Raclettekäse zum Schmelzen obendrauf

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

Zünden Sie den Arteflame-Grill mit in Pflanzenöl getränkten Servietten und Brennholz an. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis die flache Kochplatte eine moderate Temperatur erreicht hat, ideal für die Zubereitung der Béchamelsauce und das Grillen der Sandwiches.

Schritt 2: Béchamelsauce zubereiten

Die Butter auf der flachen Herdplatte oder in einem kleinen Topf schmelzen. Das Mehl zu einer Mehlschwitze einrühren und 1–2 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Die erwärmte Milch nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden. 3–5 Minuten kochen lassen, bis die Sauce eindickt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Für eine besonders käsige Béchamelsauce geriebenen Gruyère oder Raclette unterrühren (optional). Beiseite stellen.

Schritt 3: Montieren Sie den Croque Monsieur

Jede Brotscheibe auf einer Seite dünn mit Dijon-Senf bestreichen. Auf vier Scheiben eine Scheibe Schinken und eine Scheibe Raclettekäse (oder eine Handvoll geriebenen Käse) legen. 1–2 Esslöffel Béchamelsauce auf den Käse streichen und mit den restlichen Brotscheiben belegen, sodass Sandwiches entstehen.

Schritt 4: Grillen Sie die Sandwiches

Butter auf der flachen Grillfläche des Arteflame-Grills schmelzen. Die fertigen Sandwiches auf den heißen Grill legen und 3–4 Minuten pro Seite grillen. Dabei mit einem Spatel leicht andrücken, bis das Brot goldbraun und knusprig und der Käse geschmolzen ist.

Schritt 5: Zusätzlichen Käse hinzufügen und schmelzen

Sobald die Sandwiches gegrillt sind, belegen Sie jedes mit einer weiteren Scheibe Raclette-Käse. Legen Sie die Sandwiches auf einen kühleren Teil des Grills und decken Sie sie mit einem grillfesten Deckel oder einer großen Metallschüssel für 1–2 Minuten ab, damit der Käse schmilzt.

Schritt 6: Servieren

Sobald der Käse obenauf geschmolzen und sprudelnd ist, die Sandwiches vom Grill nehmen. Servieren Sie sie sofort mit grünem Salat, Pommes Frites oder eingelegten Gurken für ein perfektes Bistro-Menü.

Tipps

• Perfekter Schmelz: Für ein besonders klebriges Sandwich können Sie die Sandwiches in einer Pfanne auf der flachen Oberseite grillen und unter dem optionalen Deckel des Arteflame fertig garen, damit der Käse oben schmilzt.
• Schinkenvariationen: Verwenden Sie geräucherten Schinken oder Prosciutto für ein intensiveres Aroma.
• Knuspriges Brot: Um das knusprigste Brot zu erhalten, drücken Sie die Sandwiches während des Grillens leicht mit einem Spatel oder einer Pfanne an.

Variationen

1. Croque Madame: Für ein klassisches Croque Madame geben Sie ein Spiegelei oder pochiertes Ei auf das Sandwich.
2. Kräuter-Raclette: Streuen Sie frischen Thymian oder Rosmarin in die Béchamelsauce, um ihr eine würzige Note zu verleihen.
3. Würziger Croque Monsieur: Für eine würzige Note eine Prise Cayennepfeffer oder Chiliflocken zur Béchamelsauce hinzufügen.
4. Trüffel-Croque Monsieur: Für eine luxuriöse Note beträufeln Sie das fertige Sandwich mit Trüffelöl.
5. Vegetarische Version: Tauschen Sie den Schinken gegen sautierte Pilze oder Spinat für eine fleischlose Alternative.

Beste Paarungen

• Beilagen: Mit einem einfachen Rucolasalat, Pommes Frites oder gegrilltem Spargel servieren, um die Schwere des Sandwiches auszugleichen.
• Getränke: Kombinieren Sie es mit einem frischen Weißwein wie Sauvignon Blanc, einem leichten Bier oder einem Mineralwasser mit Zitrone.

Abschluss

Dieser gegrillte Croque Monsieur mit Raclettekäse ist das ultimative Käse- und Rauch-Sandwich-Erlebnis. Perfekt für Brunch, Mittag- oder Abendessen vereint er cremige Béchamelsauce, salzigen Schinken und reichhaltiges, geschmolzenes Raclette zu einem Gourmet-Bistro-Favoriten, perfekt zubereitet auf dem Arteflame-Grill.