Gegrillter Hüttenkuchen mit knusprigen Kartoffelpüree auf dem Arteflame

Einführung

Cottage Pie ist ein wohltuendes britisches Gericht aus Rinderhackfleisch in einer herzhaften Soße, garniert mit cremigem Kartoffelpüree und goldbraun gebacken. In dieser Grillvariante wird die Rindfleischfüllung auf dem Arteflame gegart, was dem Gericht ein dezentes Raucharoma verleiht.

Zutaten

Für die Rindfleischfüllung:

• 1 Pfund Hackfleisch
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Karotten, gewürfelt
• 1 Tasse gefrorene Erbsen
• 2 EL Tomatenmark
• 1 EL Worcestershiresauce
• 1 Tasse Rinderbrühe
• 1 EL Mehl
• 2 EL Butter oder Olivenöl
• 1 TL Thymian, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Kartoffelpüree:

• 4 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 4 EL Butter
• ½ Tasse Vollmilch oder Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

Zünden Sie Ihren Arteflame-Grill an, indem Sie mit Pflanzenöl getränkte Servietten unter den gestapelten Brennholzstapel legen. Lassen Sie ihn etwa 20 Minuten lang heizen. Die äußere flache Oberseite wird zum Garen der Füllung und der Kartoffeln verwendet.

Schritt 2: Kartoffeln kochen

Die geschälten und gewürfelten Kartoffeln in einen Topf mit Salzwasser geben und zum Kochen bringen. 15–20 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Abgießen und mit Butter, Milch, Salz und Pfeffer glatt stampfen. Beiseitestellen.

Schritt 3: Kochen Sie die Rindfleischfüllung

Butter oder Öl auf der äußeren Grillfläche schmelzen und die gehackten Zwiebeln und Karotten 5–7 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten. Das Hackfleisch unterrühren und anbraten, bis es braun ist, dabei zerkleinern.

Sobald das Rindfleisch angebraten ist, Tomatenmark, Worcestershiresauce, Thymian, Salz und Pfeffer unterrühren. Das Mehl über das Rindfleisch streuen und gut verrühren. Langsam die Rinderbrühe hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung eindickt. Erbsen unterrühren und weitere 2–3 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4: Den Cottage Pie zusammensetzen

Die Rindfleischfüllung in eine gusseiserne Pfanne oder eine grillfeste Auflaufform geben. Das Kartoffelpüree gleichmäßig auf dem Rindfleisch verteilen und mit einer Gabel Rillen formen, die beim Braten knusprig werden.

Schritt 5: Den Cottage Pie grillen

Stellen Sie die Bratpfanne oder Auflaufform auf die flache Außenfläche des Grills. Decken Sie sie locker mit Alufolie oder einem grillfesten Deckel ab und lassen Sie das Kartoffelpüree etwa 20–25 Minuten garen. Nehmen Sie in den letzten 5 Minuten den Deckel ab, damit die Oberfläche des Kartoffelpürees goldbraun und knusprig wird.

Schritt 6: Servieren

Sobald der Cottage Pie goldbraun und sprudelnd ist, nehmen Sie ihn vom Grill. Lassen Sie ihn vor dem Servieren einige Minuten abkühlen. Nach Belieben mit frischem Thymian garnieren und mit gedünstetem Gemüse oder einem einfachen Salat genießen.

Tipps

• Den Kartoffelbelag knusprig machen: Verwenden Sie den Grill, um die Ränder des Kartoffelpürees knusprig zu machen und ihm eine besondere Struktur zu verleihen.
• Die Füllung köcheln lassen: Lassen Sie die Rindfleischfüllung köcheln, bis sie eindickt und eine reichhaltige, herzhafte Basis für die Pastete entsteht.

Variationen

1. Shepherd's Pie: Verwenden Sie für einen traditionellen Shepherd’s Pie Lammhackfleisch anstelle von Rindfleisch.
2. Vegetarischer Cottage Pie: Ersetzen Sie das Rindfleisch durch Linsen, Pilze oder eine Gemüsemischung für eine fleischlose Variante.
3. Käse-Cottage-Pie: Geben Sie geriebenen Cheddar-Käse zum Kartoffelpüree, um ein reichhaltiges Käse-Topping zu erhalten.
4. Würziger Cottage Pie: Für eine würzige Note fügen Sie der Rindfleischfüllung Chiliflocken oder geräuchertes Paprikapulver hinzu.
5. Cottage Pie mit Blumenkohlpüree: Verwenden Sie Blumenkohlpüree anstelle von Kartoffeln für eine kohlenhydratärmere Variante.

Beste Paarungen

• Gedämpfte grüne Bohnen oder Erbsen: Eine einfache Beilage, die gut zur reichhaltigen Rindfleischfüllung passt.
• Yorkshire Pudding: Für ein besonders traditionelles britisches Element.
• Rotwein: Ein kräftiger Rotwein wie Cabernet Sauvignon ergänzt das herzhafte Rindfleisch und die reichen Aromen der Pastete.

Abschluss

Das Gegrillter Cottage Pie ist eine rauchige Variante des Klassikers mit herzhafter Rindfleischfüllung und goldbraunem Kartoffelpüree, perfekt gegart auf dem Arteflame. Es ist das perfekte Wohlfühlessen für ein Familienessen oder eine gemütliche Zusammenkunft.