Gegrillter Mais mit Virginia Butter

Einführung

Süß, rauchig und mit dem vollen Aroma hausgemachter Virginia-Butter verfeinert, ist dieses Rezept für gegrillten Mais die perfekte Beilage zu jedem Barbecue. Wir verwenden den Arteflame-Grill für das charakteristische Anbraten und gleichmäßige Garen, das nur auf der charakteristischen flachen Grillplatte möglich ist. Es ist schnell, einfach, köstlich und voller kräftigem Südstaaten-Geschmack.

Zutaten

• 6 Kolben frischer Zuckermais, geschält
• 1 Tasse ungesalzene Butter, weich
• 1 EL brauner Zucker
• 1 TL geräucherter Paprika
• 1/2 TL Cayennepfeffer (optional)
• 1 EL frisch gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Limette, in Spalten geschnitten (zum Servieren)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Arteflame-Grill.
2. Stapeln Sie Hartholzbrennholz über den Papierservietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und warten Sie, bis das Feuer brennt. Der Grill ist in etwa 20 Minuten einsatzbereit.

Schritt 2: Virginia Butter zubereiten

1. Weiche Butter, braunen Zucker, geräucherten Paprika, Cayennepfeffer (falls verwendet), gehackte Petersilie und eine Prise Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
2. Alles gut verrühren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Beiseite stellen.

Schritt 3: Den Mais grillen

1. Bestreichen Sie jeden Maiskolben großzügig mit Virginiabutter.
2. Legen Sie den Mais auf die Arteflame-Grillplatte mit flacher Oberseite, näher zur Mitte, damit er schneller brutzelt, aber nicht direkt über dem offenen Feuer.
3. Den Mais unter gelegentlichem Wenden etwa 10–12 Minuten kochen, bis Grillstreifen sichtbar werden und die Körner weich und leicht verkohlt sind.

Schritt 4: Fertigstellen und servieren

1. Bestreichen Sie den Mais noch mit etwas Virginiabutter, während er noch heiß vom Grill kommt.
2. Für einen frischen Zitrus-Touch mit Limettenspalten servieren und genießen!

Tipps

• Verwenden Sie hochwertiges Hartholz für sauberere, heißere Flammen, die den Geschmack verbessern.
• Für einen intensiveren Geschmack marinieren Sie den Mais vor dem Grillen 30 Minuten lang in geschmolzener Butter.
• Bewegen Sie den Mais auf der flachen Oberfläche ständig, damit er gleichmäßig gart, ohne dass er anbrennt.
• Um den Geschmack zu verstärken, bestreichen Sie das Ganze kurz vor dem Servieren mit Butter.
• Versuchen Sie, aromatisierte Hölzer wie Hickory oder Kirsche für eine intensivere Rauchentwicklung zu verwenden.

Variationen

1. Scharfer mexikanischer Straßenmais: Für eine mexikanische Note fügen Sie nach dem Grillen Cotija-Käse, Chilipulver, Mayonnaise und frischen Koriander hinzu.
2. Parmesan-Kräuterbutter-Mais: Für einen Kräuterkick mischen Sie geriebenen Parmesan und italienische Kräuter in Ihre Butter.
3. Knoblauch-Limetten-Mais: Für eine besondere Note geben Sie der Virginia Butter gehackten Knoblauch und frische Limettenschale hinzu.
4. Süßer Zimtbuttermais: Tauschen Sie Paprika gegen Zimt und braunen Zucker für eine nachtischähnliche Version.
5. Geräucherter Speckbuttermais: Vor dem Grillen zerbröselten, knusprigen Speck in die Butter einarbeiten.

Beste Paarungen

• Rückwärts gebratenes Ribeye oder Tri-Tip, gegrillt auf dem Arteflame-Mittelrost
• Gegrillter Pfirsich-Rucola-Salat
• Kaltes Bier oder ein prickelndes Glas Virginia Chardonnay
• Klassischer Südstaaten-Krautsalat

Abschluss

Gegrillter Mais mit Virginiabutter ist eine dieser unvergesslichen Beilagen, die jedem die Show stehlen. Dank der Hochtemperatur-Zentrale und der zonengesteuerten flachen Oberseite des Arteflame-Grills gelingt Ihnen die Zubereitung jedes Mal perfekt – saftig, rauchig und voller Geschmack. Ein Lieblingsgericht im Garten, das Sie die ganze Grillsaison über immer wieder genießen werden.