Gegrillte Colorado Wildtrustbrust mit Zitrone & Kräutern

Einführung

Erleben Sie den Geschmack Colorados mit dieser gegrillten Wildtruthahnbrust mit Zitrone und Kräutern. Das Anbraten auf dem Arteflame-Grill schließt den Saft ein und sorgt für eine goldene, aromatische Kruste. Dieses umgekehrte Anbraten garantiert jedes Mal zarte, saftige Perfektion.

Zutaten

• 1 Wildtruthahnbrust (ca. 2 Pfund)
• Saft von 2 Zitronen
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL frischer Rosmarin, gehackt
• 2 EL frischer Thymian, gehackt
• 4 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL geräucherter Paprika
• 1/2 TL gemahlener Senf

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten auf den Grill.
3. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie das Papier an.
4. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill aufgeheizt ist.

Schritt 2: Marinieren Sie den Truthahn

1. Mischen Sie in einer Schüssel Zitronensaft, Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Salz, Pfeffer, Paprika und Senf.
2. Die Putenbrust rundherum mit der Marinade einreiben.
3. Lassen Sie es mindestens 30 Minuten stehen, damit es die Aromen aufnehmen kann.

Schritt 3: Den Truthahn anbraten

1. Legen Sie die Putenbrust bei 1.000 °F auf den mittleren Grillrost.
2. Etwa 3 Minuten pro Seite anbraten, bis eine goldene Kruste entsteht.

Schritt 4: Perfektes Rückwärtsbraten

1. Legen Sie die Putenbrust auf die flache Kochplatte von Arteflame.
2. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Innentemperatur 150 °F erreicht.
3. Nehmen Sie es vom Grill, wenn die Innentemperatur 135 °F beträgt, da es nach der Entnahme weiter gart.

Schritt 5: Ruhen und servieren

1. Lassen Sie die Putenbrust 10 Minuten ruhen.
2. In Scheiben schneiden und servieren, solange es saftig und aromatisch ist.

Tipps

• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um ein Übergaren zu vermeiden.
• Für eine besonders reichhaltige Konsistenz während des Kochens mit geschmolzener Butter bestreichen.
• Lassen Sie den Truthahn über Nacht marinieren, um ein maximales Aroma zu erhalten.
• Verwenden Sie Brennholz wie Eiche oder Hickory für einen intensiveren Rauchgeschmack.

Variationen

1. Scharfes Cajun: Tauschen Sie Rosmarin und Thymian gegen Cajun-Gewürz aus und fügen Sie Cayennepfeffer hinzu.
2. Knoblauchbutter: Für einen reichhaltigeren Geschmack die Knoblauchmenge verdoppeln und mit extra Butter bestreichen.
3. Kräuter-Zitrus: Für eine frische, spritzige Note Orangenschale und -saft hinzufügen.
4. Rauchiger Ahorn: Für eine süße, rauchige Glasur Ahornsirup und geräucherten Paprika untermischen.
5. Südwesten: Verwenden Sie Limettensaft und Kreuzkümmel für einen pikanten, kräftigen Geschmack.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel oder Rosenkohl
• Geröstete Süßkartoffeln
• Frischer Maiskolben
• Ein Glas Colorado Craft Beer oder ein spritziger Weißwein

Abschluss

Diese auf dem Arteflame gegrillte Wildtruthahnbrust aus Colorado bietet mit ihrer saftigen, goldbraunen Kruste einen außergewöhnlichen Geschmack. Die umgekehrte Bratmethode sorgt dafür, dass jeder Bissen zart und voller rauchiger Köstlichkeit ist.