Leckeres gegrilltes Kabeljau, das in Zucchini -Rezept mit Tomatenspecksauce eingewickelt ist | Arteflame Grill Kochen

Einführung

Entdecken Sie eine Gourmet-Variante von gegrilltem Fisch mit unserem in Zucchini gewickelten Kabeljau mit einer pikanten Tomaten-Speck-Sauce, alles zubereitet auf dem Arteflame-Grill für eine unvergessliche Mahlzeit.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Portionen: 2

Zutaten:

• 2 6oz-Filets vom Greensbury-Wildkabeljau
• 1 große Zucchini, der Länge nach in dünne Scheiben geschnitten (verwenden Sie eine Mandoline auf Stufe 1 oder 2)
• 2 Handvoll Bio-Babyspinat
• 1/2 Pint Kirschtomaten, halbiert
• 3 Scheiben Speck
• 1/2 süße Zwiebel, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Zitrone (für Schale und Saft)
• Meersalz nach Geschmack
• Frischer schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Optional: Balsamico-Glasur zum Garnieren

Anweisungen

1. Den Grill vorbereiten: Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor. Stellen Sie eine gut eingebrannte Gusseisenpfanne direkt auf den Grill.
2. Den Speck kochen: Speckscheiben in die Pfanne geben. Knusprig braten, dann herausnehmen, klein schneiden und beiseite stellen. Das Speckfett in der Pfanne lassen.
3. Zubereitung des Kabeljaus: Die Kabeljaufilets mit Meersalz, frischem schwarzen Pfeffer und Zitronenabrieb würzen. Jedes Filet vorsichtig mit dünnen Zucchinischeiben umwickeln.
4. Gemüse anbraten: In der Pfanne mit dem Speckfett Zwiebeln, Knoblauch und halbierte Kirschtomaten etwa 2–3 Minuten anbraten, oder bis sie weich sind.
5. Den Kabeljau grillen: Das Gemüse auf eine Seite der Pfanne legen. Den mit Zucchini umwickelten Kabeljau in die Mitte legen. Mit der Hälfte des Zitronensafts beträufeln. Den Grill abdecken und 5 Minuten garen.
6. Umdrehen und fertig: Den Kabeljau vorsichtig wenden. Den gehackten Speck zurück in die Pfanne geben und die Tomatenmischung unterheben. Den restlichen Zitronensaft über Fisch und Gemüse träufeln.
7. Aufschlag: Vom Grill nehmen. Kabeljau und Gemüse heiß auf einem Bett aus frischem Babyspinat servieren. Optional mit Balsamico-Glasur beträufeln, für zusätzlichen Geschmack.

Tipps

• Verwenden Sie für gleichmäßige Zucchinischeiben einen Gemüsehobel, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
• Braten Sie zuerst den Speck, um dem Gericht ein reichhaltiges, rauchiges Aroma zu verleihen.
• Für zusätzlichen Geschmack marinieren Sie den Kabeljau 10 Minuten lang in Zitronensaft und schwarzem Pfeffer, bevor Sie ihn mit Zucchini umwickeln.

Variationen

• Für einen anderen Geschmack können Sie den Kabeljau durch Lachs oder Heilbutt ersetzen.
• Für etwas Schärfe können Sie eine Prise rote Pfefferflocken hinzufügen.
• Tauschen Sie Spinat gegen Rucola für eine pfeffrige Note.

Beste Paarungen

• Dazu passt gegrillter Spargel oder geröstete Süßkartoffeln.
• Kombinieren Sie es mit einem frischen Weißwein wie Sauvignon Blanc oder Pinot Grigio.
• Ergänzen Sie das Gericht mit einem leichten Quinoasalat für eine abgerundete Mahlzeit.

Abschluss

Genießen Sie diesen köstlichen gegrillten Kabeljau im Zucchinimantel mit Tomaten-Speck-Sauce – eine perfekte Geschmackskombination für jeden Anlass. Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung finden Sie in der Kochvorführung auf dem Arteflame-Grill. Hier.