Leckeres Rezept für gegrillten Kabeljau im Zucchini-Umschlag mit Tomaten-Speck-Sauce | Arteflame Grill Cooking
Entdecken Sie eine Gourmet-Variante von gegrilltem Fisch mit unserem in Zucchini gewickelten Kabeljau mit einer würzigen Tomaten-Speck-Sauce, alles zubereitet auf dem Arteflame-Grill für eine unvergessliche Mahlzeit.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Portionen: 2
Zutaten:
- 2 6oz-Filets vom Greensbury Wildkabeljau
- 1 große Zucchini, der Länge nach in dünne Scheiben geschnitten (verwenden Sie eine Mandoline auf Einstellung Nr. 1 oder Nr. 2)
- 2 Handvoll Bio-Babyspinat
- 1/2 Pint Kirschtomaten, halbiert
- 3 Scheiben Speck
- 1/2 Gemüsezwiebel, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Zitrone (für Schale und Saft)
- Meersalz, nach Geschmack
- Frischer schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Balsamico-Glasur zum Garnieren
Anweisungen:
- Den Grill vorbereiten: Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor. Stellen Sie eine gut eingebrannte Gusseisenpfanne direkt auf den Grill.
- Den Speck kochen: Speckscheiben in die Pfanne geben. Braten, bis sie knusprig sind, dann herausnehmen, klein schneiden und beiseite legen. Das Speckfett in der Pfanne lassen.
- Den Kabeljau zubereiten: Die Kabeljaufilets mit Meersalz, frischem schwarzen Pfeffer und Zitronenschale würzen. Jedes Filet vorsichtig mit dünnen Zucchinischeiben umwickeln.
- Gemüse anbraten: In der Pfanne mit dem Speckfett Zwiebeln, Knoblauch und halbierte Kirschtomaten etwa 2–3 Minuten anbraten, oder bis sie weich sind.
- Den Kabeljau grillen: Schieben Sie das Gemüse auf eine Seite der Pfanne. Legen Sie den mit Zucchini umwickelten Kabeljau in die Mitte. Beträufeln Sie ihn mit der Hälfte des Zitronensafts. Decken Sie den Grill ab und lassen Sie das Ganze 5 Minuten garen.
- Umdrehen und fertig: Den Kabeljau vorsichtig wenden. Den gehackten Speck wieder in die Pfanne geben und die Tomatenmischung dazugeben. Den restlichen Zitronensaft über den Fisch und das Gemüse träufeln.
- Aufschlag: Vom Grill nehmen. Kabeljau und Gemüse heiß auf einem Bett aus frischem Babyspinat servieren. Für zusätzlichen Geschmack optional mit Balsamico-Glasur beträufeln.
Genießen Sie diesen köstlichen gegrillten Kabeljau im Zucchinimantel mit Tomaten-Speck-Sauce, eine perfekte Geschmacksmischung für jeden Anlass. Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung finden Sie bei der Kochvorführung auf dem Arteflame-Grill. Hier.
