Gegrillte Muschelsuppe am Arteflame -Grill

Einführung

Muschelsuppe ist eine klassische, herzhafte Suppe, die sich perfekt für eine gemütliche Mahlzeit eignet. Dieses Rezept verleiht der traditionellen Muschelsuppe eine rauchige Note, indem die Muscheln auf dem Arteflame-Grill gegrillt und anschließend in die cremige Brühe gegeben werden. Das Ergebnis ist eine reichhaltige, aromatische Suppe, die perfekt für jeden Anlass ist.

Zutaten

Für die gegrillten Muscheln:

• 2 Dutzend frische Muscheln, gereinigt
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Für die Chowder:

• 4 Scheiben Speck, gehackt
• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 3 Tassen Muschelsaft (aus der Flasche oder aufbewahrt von dampfenden Muscheln)
• 2 Tassen Sahne oder Halbfettsahne
• 1 Tasse Vollmilch
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Teelöffel frische Thymianblätter
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
• Austerncracker oder knuspriges Brot zum Servieren

Anweisungen

1. Den Arteflame-Grill anheizen

Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill auf mittlere Hitze vor. Sie grillen die Muscheln, um der Chowder ein rauchiges Aroma zu verleihen.

2. Muscheln vorbereiten

Geben Sie die gereinigten Muscheln in eine Rührschüssel und vermengen Sie sie mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, gehackter Petersilie und schwarzem Pfeffer.

3. Muscheln grillen

Legen Sie die Muscheln direkt auf die flache Grillfläche des Arteflame-Grills. Grillen Sie die Muscheln 5–7 Minuten lang oder bis sie sich öffnen. Muscheln, die sich nicht öffnen, wegwerfen. Sobald die Muscheln fertig sind, nehmen Sie sie vom Grill und lassen Sie sie etwas abkühlen.

Das Muschelfleisch aus den Schalen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den beim Grillen austretenden Muschelsaft auffangen und beiseitestellen.

4. Speck und Gemüse kochen

Den gehackten Speck auf der flachen Kochplatte knusprig braten. Den Speck an den äußeren Rand der Kochplatte legen, damit er warm bleibt. Die gehackte Zwiebel in das Speckfett geben und ca. 5 Minuten anbraten, bis sie weich ist. Den gehackten Knoblauch dazugeben und weitere 1–2 Minuten braten, bis er duftet. Alles in einen Topf geben.

5. Kartoffeln und Brühe hinzufügen

Die gewürfelten Kartoffeln in den Topf geben und umrühren, bis sie mit Speck und Zwiebeln bedeckt sind. Den Muschelsaft (einschließlich des Restes von den gegrillten Muscheln) angießen und Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

6. Sahne und Muscheln hinzufügen

Sahne und Milch unterrühren und die Suppe wieder leicht köcheln lassen. Die gehackten, gegrillten Muscheln und den gebratenen Speck in den Topf geben. Weitere 5–7 Minuten köcheln lassen, bis sich die Aromen vermischen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

Wenn Sie die Muschelsuppe mit Toast servieren, bestreichen Sie den Toast mit Butter und legen Sie ihn mit der Butterseite nach unten auf das Arteflame-Kochfeld. Grillen Sie ihn, bis er knusprig ist.

7. Servieren

Das Lorbeerblatt entfernen und die Muschelsuppe in Schüsseln anrichten. Mit frischer Petersilie garnieren und mit Austerncrackern oder knusprigem Brot servieren. Genießen Sie diese wohltuende, rauchige Muschelsuppe direkt vom Grill!

Tipps für die beste gegrillte Muschelsuppe

• Muschelzubereitung: Achten Sie darauf, die Muscheln vor dem Grillen gründlich zu reinigen, um jeglichen Sand zu entfernen.
• Grilltemperatur: Grillen Sie die Muscheln bei mittlerer Hitze, um ein Übergaren und Austrocknen zu vermeiden.
• Cremige Konsistenz: Wenn Sie eine dickere Suppe bevorzugen, können Sie einige Kartoffeln im Topf zerstampfen, bevor Sie die Sahne hinzufügen.

Variationen

1. Mais- und Muschelsuppe: Geben Sie der Chowder frische oder gefrorene Maiskörner für eine süße und herzhafte Note hinzu.
2. Scharfe Muschelsuppe: Für eine würzige Note eine Prise Cayennepfeffer oder gewürfelte Jalapeños hinzufügen.
3. Kräutersuppe: Geben Sie der Chowder frische Kräuter wie Dill oder Estragon für einen aromatischen Geschmack hinzu.
4. Pilz-Muschelsuppe: Rühren Sie sautierte Pilze ein, um einen erdigen Geschmack zu erhalten, der gut zu den Muscheln passt.
5. Leichtere Chowder: Ersetzen Sie die Hälfte der Sahne durch Hühnerbrühe für eine leichtere Version der Chowder.

Beste Paarungen

• Trinken: Kombinieren Sie es mit einem frischen Weißwein wie Sauvignon Blanc oder einem leichten, hopfenhaltigen Bier.
• Beilage: Mit einem einfachen grünen Salat oder geröstetem Gemüse servieren.
• Nachtisch: Anschließend genießen Sie ein leichtes Dessert wie Zitronenschnitten oder eine Obsttorte.

Abschluss

Gegrillte Muschelsuppe vom Arteflame-Grill ist eine köstliche und rauchige Variante des Klassikers. Die Kombination aus gegrillten Muscheln, knusprigem Speck und cremiger Brühe ergibt eine reichhaltige, aromatische Suppe, die perfekt zu jedem Anlass passt. Servieren Sie diese Suppe mit knusprigem Brot oder Austerncrackern für eine herzhafte Mahlzeit.