Gegrillte Chilis Rellenos mit Käse und Fleisch | Arteflame -Rezept

Einführung

Chilischoten sind ein beliebtes mexikanisches Gericht mit gerösteten Poblano-Paprika, gefüllt mit Käse, Fleisch oder einer herzhaften Füllung, anschließend perfekt gegrillt. Durch die Verwendung der Arteflame-GrillVerleihen Sie den Paprikaschoten ein rauchiges, geröstetes Aroma und erhalten Sie eine gleichmäßig gegarte, köstliche Füllung. Dieses Rezept basiert auf gegrillten Chilischoten, gefüllt mit Käse und Fleisch, lässt sich aber ganz einfach mit Ihren Lieblingsfüllungen variieren!

Zutaten

• 6 große Poblano-Paprika
• 1 Pfund Rinder- oder Schweinehackfleisch (optional für eine Fleischfüllung)
• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Tassen geriebener Oaxaca- oder Monterey-Jack-Käse
• 1 Esslöffel Pflanzenöl
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Chilipulver
• 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Koriander zum Garnieren
• 1/2 Tasse Sauerrahm (optional)
• Limettenspalten zum Servieren

Optionale Sauce (Ranchero-Sauce):

• 4 Roma-Tomaten
• 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Jalapeño, gewürfelt
• 1 Esslöffel Pflanzenöl
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1/2 Teelöffel Chilipulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

1. Den Arteflame-Grill anheizen

Beginnen Sie mit Anzünden des Arteflame-GrillsLegen Sie Brennholz auf drei mit Pflanzenöl getränkte Papierservietten und zünden Sie diese an. Nach etwa 20 Minuten ist der Grill bereit, die Poblano-Paprika zu grillen und die Füllung zuzubereiten.

2. Die Poblano-Paprika rösten

Platzieren Sie die Poblano-Paprika direkt auf der mittlerer Grillrost, dabei gelegentlich drehen, um die Haut von allen Seiten zu verkohlen. Dies sollte etwa 6-8 Minuten dauern. Sobald die Haut Blasen wirft und schwarz wird, die Paprikaschoten vom Grill nehmen und für 10 Minuten in eine abgedeckte Schüssel oder Plastiktüte legen. So kann der Dampf die Haut lösen und das Abziehen erleichtern.

3. Füllung vorbereiten

Während die Paprikaschoten rösten, erhitzen Pflanzenöl auf der äußere flache Kochfläche. Braten Sie die Zwiebel Und Knoblauch bis sie weich und duftend sind, etwa 2-3 Minuten. Fügen Sie die Rinderhackfleisch oder Schweinefleisch (falls verwendet) und 8-10 Minuten braten, bis sie braun sind. Mit Kreuzkümmel, Chilipulver, geräucherter Paprika, Salz, Und Pfeffer. Sobald die Mischung gar ist, nehmen Sie sie vom Herd und rühren Sie die geriebener Käse.

4. Paprika schälen und füllen

Die verkohlte Haut der Poblano-Paprika abziehen (sie sollte sich leicht lösen). Jede Paprika längs einschneiden und die Kerne vorsichtig entfernen. Jede Paprika mit der Fleisch-Käse-Mischung füllen, dabei darauf achten, dass die Paprika nicht zerreißt.

5. Gefüllte Paprika grillen

Legen Sie die gefüllten Poblano-Paprika auf die Außenkante des flachen Kochfeldes um den Käse sanft zu erwärmen und zu schmelzen. Grillen Sie sie etwa 5–6 Minuten lang und wenden Sie sie gelegentlich, bis der Käse vollständig geschmolzen und die Paprika durchgewärmt ist.

6. (Optional) Ranchero-Sauce zubereiten

Für zusätzlichen Geschmack bereiten Sie eine einfache Ranchero-SauceGrillen Sie die Tomaten, Zwiebel, Und Jalapeño Auf der flachen Kochplatte anbraten, bis sie verkohlt sind. Mit Knoblauch, Kreuzkümmel, Chilipulver und einer Prise Salz vermischen. Die Sauce 10 Minuten auf der äußeren Kochzone köcheln lassen und dann über den Chiles Rellenos servieren.

7. Servieren

Garnieren Sie die Chilischoten mit frischem Koriander und einen Klecks Sauerrahm.Dazu passt Limettenspalten an der Seite für ein helles, pikantes Finish.

Tipps

• Käsevariationen: Oaxaca-Käse ist traditionell, aber Sie können auch Monterey Jack, Cheddar oder sogar Queso Fresco verwenden.
• Vegetarische Option: Lassen Sie das Fleisch weg und fügen Sie der Käsefüllung sautiertes Gemüse wie Pilze, Zucchini oder Mais hinzu, um eine herzhafte vegetarische Variante zu erhalten.
• Rösttechnik: Sie können die Paprikaschoten in mehreren Durchgängen rösten und sie dabei zwischen der Mitte mit hoher Hitze und den Zonen mit niedrigerer Hitze hin und her bewegen, um ein Überbrennen zu verhindern.

Variationen

1. Chiles Rellenos mit Reis und Bohnen: Füllen Sie die Poblanos mit mexikanischem Reis, schwarzen Bohnen und Käse für eine herzhafte, fleischlose Variante.
2. Chiles Rellenos mit Garnelen: Verwenden Sie gegrillte Garnelen gemischt mit Käse und Koriander für eine Meeresfrüchte-Note.
3. Vegane Chiles Rellenos: Füllen Sie die Paprika mit gewürztem Quinoa, schwarzen Bohnen und milchfreiem Käse.
4. Chiles Rellenos mit Hühnchen: Grillen und zerkleinern Sie Hühnerbrust und mischen Sie sie dann mit Käse und würzigen Gewürzen für eine mit Hühnerfleisch gefüllte Variante.
5. Frühstück Chiles Rellenos: Für eine köstliche Brunch-Version mit Rührei, Chorizo ​​und Käse füllen.

Beste Paarungen

• Mexikanischer Reis und Bohnen
• Gegrillter Mais mit Limette und Cotija (Elote)
• Frische Guacamole und Tortilla-Chips
• Ein leichter Salat mit Limettenvinaigrette
• Ein kaltes mexikanisches Lager oder eine Margarita

Abschluss

Gegrillte Chiles Rellenos auf der Arteflame Die perfekte Balance aus rauchigem Aroma und reichhaltigem, schmelzendem Geschmack. Die Poblano-Paprika sind perfekt gegrillt, und die Füllung aus Käse und Fleisch erhält beim Grillen einen unwiderstehlichen Geschmack. Ob als Hauptgericht oder Beilage – Chiles Rellenos werden bei Ihrem nächsten Grillfest ein Highlight sein!