Gegrillter Hühner -Satay mit thailändischer Erdnusssauce am Arteflame

Einführung

Das gegrilltes Hähnchen-Satay Dieses Rezept ist eine köstliche Mischung aus zartem, mariniertem Hähnchen und einer reichhaltigen, würzigen Thai-Erdnusssauce. Durch die Verwendung des Arteflame-Grills erhält das Hähnchen eine perfekte Kruste und bleibt gleichzeitig saftig und aromatisch. Zusammen mit der cremigen Erdnusssauce eignet sich dieses Gericht perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht.

Zutaten

Für das Chicken Satay:

• 1 1/2 Pfund Hähnchenschenkel oder -brüste ohne Knochen und Haut
• 3 Esslöffel Sojasauce
• 2 Esslöffel Kokosmilch
• 2 Esslöffel brauner Zucker
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Esslöffel frischer Ingwer, gehackt
• 1 Esslöffel Limettensaft
• 1 Teelöffel Kurkumapulver
• 1 Teelöffel gemahlener Koriander
• 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
• 1 Esslöffel Erdnussöl oder Pflanzenöl
• Spieße (bei Holzspießen 30 Minuten in Wasser eingeweicht)

Für die Thai-Erdnusssauce:

• 1/2 Tasse cremige Erdnussbutter
• 1 Tasse Kokosmilch
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel rote Currypaste
• 2 Esslöffel Limettensaft
• 1 Esslöffel brauner Zucker
• 1 Esslöffel Reisessig
• 1 Teelöffel Fischsauce
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel Ingwer, gehackt
• Gehackte Erdnüsse und Koriander zum Garnieren (optional)

Anweisungen

1. Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

Zünden Sie zunächst Ihren Arteflame-Grill an. Legen Sie Brennholz auf drei ölgetränkte Servietten auf den Boden des Grills, zünden Sie sie an und lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang heizen. Nutzen Sie die flache Grillplatte, um die Hähnchenspieße perfekt zu grillen.

2. Hähnchen marinieren

Das Hähnchen in dünne Streifen (ca. 2,5 cm breit) zum Aufspießen schneiden. In einer Schüssel Sojasauce, Kokosmilch, braunen Zucker, Knoblauch, Ingwer, Limettensaft, Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel und Öl verrühren. Die Hähnchenstreifen in die Marinade geben und gut vermengen. Mindestens 30 Minuten (oder bis zu 4 Stunden im Kühlschrank) marinieren lassen.

3. Die Thai-Erdnusssauce zubereiten

Erdnussbutter, Kokosmilch, Sojasauce, rote Currypaste, Limettensaft, braunen Zucker, Reisessig, Fischsauce, Knoblauch und Ingwer in einer kleinen gusseisernen Pfanne oder einem hitzebeständigen Behälter verrühren. Den Behälter auf den äußeren Rand der flachen Grillplatte stellen und die Sauce unter häufigem Rühren ca. 5–7 Minuten lang erhitzen, bis sie glatt ist. Bei Bedarf mit etwas Wasser nachgießen, falls die Sauce zu dick wird. Vom Herd nehmen und beiseitestellen.

4. Hähnchen aufspießen

Fädeln Sie die marinierten Hähnchenstreifen auf die eingeweichten Spieße und achten Sie darauf, dass jedes Stück gleichmäßig auf dem Spieß verteilt ist.

5. Grillen Sie das Hähnchen

Legen Sie die Hähnchenspieße auf die heiße Mitte der flachen Grillplatte des Arteflame-Grills. Grillen Sie jede Seite etwa 4–5 Minuten lang, bis das Hähnchen durchgegart und schön knusprig ist. Drehen Sie die Spieße häufig, um ein Anbrennen zu vermeiden.

6. Servieren

Sobald das Hähnchen gar ist, die Spieße auf eine Servierplatte legen. Mit der Thai-Erdnusssauce zum Dippen servieren. Nach Belieben mit gehackten Erdnüssen und Koriander garnieren.

Tipps für perfektes Chicken Satay

• Länger marinieren: Für den besten Geschmack das Hähnchen mindestens 2 Stunden oder über Nacht marinieren.
• Gleichmäßiges Grillen: Drehen Sie die Spieße regelmäßig, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten und ein Anbrennen zu verhindern.
• Erdnusssaucenkonsistenz: Sollte die Erdnusssauce zu dick werden, mit etwas Wasser oder Kokosmilch verdünnen.

Variationen

1. Scharfes Hühnchen-Satay: Für eine schärfere Note geben Sie der Marinade zusätzliche Chilipaste oder Sriracha hinzu.
2. Zitronengras-Hühnchen-Satay: Geben Sie der Marinade gehacktes Zitronengras für eine frische, duftende Note hinzu.
3. Satay mit Cashewsauce: Ersetzen Sie Erdnussbutter durch Cashewbutter für einen einzigartigen Geschmack in der Soße.
4. Kokos-Hühnchen-Satay: Für einen tropischeren Geschmack geben Sie der Marinade Kokosraspeln hinzu.
5. Vegetarisches Satay: Tauschen Sie Hühnchen gegen marinierten Tofu oder Tempeh für eine vegetarische Variante.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Gemüse (Paprika, Zucchini, Auberginen)
• Jasminreis oder Kokosreis
• Gurkensalat mit Limettendressing
• Kaltes Bier oder Eistee

Abschluss

Gegrilltes Hähnchen-Satay mit thailändischer Erdnusssauce ist ein schmackhaftes und leckeres Gericht auf dem Arteflame-Grill. Die Marinade verleiht dem Hähnchen eine wunderbare Geschmackstiefe, während die Erdnusssauce für einen cremigen, würzigen Abgang sorgt. Servieren Sie es als beliebte Vorspeise oder Hauptgericht!