Gegrilltes Hühnchen -Marsala -Rezept | Arteflame gegrilltes Huhn

Einführung

Chicken Marsala ist ein klassisches italienisch-amerikanisches Gericht, das zartes Hähnchenfleisch mit einer würzigen Marsala-Weinsauce kombiniert. In diesem Rezept verfeinern wir die traditionelle Variante, indem wir das Hähnchen auf dem Arteflame grillen, um ihm zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Das rauchige, gegrillte Hähnchen harmoniert perfekt mit der mit Pilzen gespickten Marsala-Sauce. Lassen Sie uns dieses köstliche Gericht zubereiten!

Zutaten

• 4 Hähnchenbrüste ohne Knochen und Haut
• 1 EL Olivenöl (zum Grillen)
• 2 EL ungesalzene Butter
• 2 Tassen braune Champignons oder Champignons, in Scheiben geschnitten
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/2 Tasse Marsala-Wein (trocken oder süß)
• 1/2 Tasse Hühnerbrühe
• 1/4 Tasse Sahne (optional für eine cremige Sauce)
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anweisungen

1. Heizen Sie den Arteflame-Grill vor

Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill an, indem Sie drei Papierservietten in Pflanzenöl tränken, sie unter das Brennholz legen und anzünden. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang auf mittlere bis hohe Hitze heizen.

2. Hähnchen zubereiten

Während der Grill aufheizt, die Hähnchenbrüste mit Salz und Pfeffer würzen und leicht mit Olivenöl bestreichen. So kleben sie nicht am Grill fest und bilden eine goldbraune Kruste.

3. Grillen Sie das Hähnchen

Legen Sie die Hähnchenbrüste auf die flache Kochplatte in der Nähe der Mitte des Arteflame-Grills, um sie gut anzubraten. Grillen Sie für 5-7 Minuten pro Seite oder bis die Innentemperatur 71 °C erreicht hat (beim Ruhen steigt sie auf 74 °C). Nehmen Sie das Hähnchen vom Grill und decken Sie es zum Ruhen locker mit Alufolie ab.

4. Die Pilze anbraten

Während das Hähnchen ruht, 2 Esslöffel Butter auf der flachen Kochplatte schmelzen und die geschnittenen Champignons hinzufügen. Anbraten für 4-5 Minuten, gelegentlich umrühren, bis die Pilze goldbraun und weich sind. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis er duftet.

5. Mit Marsalawein ablöschen

Gießen Sie den Marsala-Wein vorsichtig in die Pilze und rühren Sie dabei um, um alle gebräunten Stücke abzukratzen. Lassen Sie den Wein köcheln für 2-3 Minuten bis es leicht reduziert ist.

6. Brühe und Sahne hinzufügen (optional)

Die Hühnerbrühe dazugießen und köcheln lassen 3-4 Minuten weiter reduzieren. Falls verwendet, Sahne unterrühren, um die Sauce reichhaltiger und cremiger zu machen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7. Servieren Sie das Hühnchen Marsala

Die gegrillten Hähnchenbrüste auf eine Servierplatte legen und die Marsala-Pilzsauce darüber verteilen. Mit frisch gehackter Petersilie für Farbe und Geschmack garnieren. Sofort heiß servieren.

Tipps

• Marsala-Wein: Für eine reichhaltigere Sauce verwenden Sie süßen Marsala-Wein, aber trockener Marsala eignet sich gut für eine weniger süße, herzhaftere Variante.
• Grillstreifen: Wenn Sie eine stärkere Grillnote bevorzugen, braten Sie die Hähnchenbrüste einige Minuten lang direkt auf dem mittleren Rost an, bevor Sie sie auf die flache Kochplatte legen.
• Andicken der Soße: Wenn Sie eine dickere Sauce bevorzugen, lassen Sie die Sauce etwas länger köcheln, um sie weiter zu reduzieren.

Variationen

1. Cremiges Hühnchen Marsala: Geben Sie mehr Sahne hinzu, um die Sauce besonders reichhaltig und cremig zu machen.
2. Marsala für Pilzliebhaber: Fügen Sie verschiedene Pilze wie Shiitake oder Portobello hinzu, um einen tieferen, erdigeren Geschmack zu erzielen.
3. Knoblauch-Hühnchen Marsala: Erhöhen Sie die Knoblauchmenge für einen kräftigeren Geschmack der Soße.
4. Speck-Hühnchen Marsala: Geben Sie der Sauce gekochten, zerbröselten Speck für eine rauchige, pikante Note hinzu.
5. Zitronen-Hühnchen Marsala: Für einen frischen Zitruskick geben Sie kurz vor dem Servieren frischen Zitronensaft in die Sauce.

Beste Paarungen

• Cremiges Kartoffelpüree
• Gegrillter Spargel oder grüne Bohnen
• Knuspriges Brot zum Aufsaugen der Soße
• Ein Glas Pinot Grigio oder Chardonnay

Abschluss

Gegrilltes Hähnchen Marsala verleiht diesem beliebten Gericht eine fantastische Note. Der rauchige, knusprige Geschmack des Arteflame-Grills unterstreicht die Fülle der Marsala-Weinsauce und macht dieses Rezept zu einem echten Publikumsliebling. Ob mit cremigem Kartoffelpüree oder einem Glas Weißwein serviert – dieses aromatische Gericht wird bei Ihrer nächsten Mahlzeit ein Hit sein!