Perfekt gegrillte Hühnchen -Drumsticks am Arteflame -Grill

Einführung

Diese gegrillten Hähnchenkeulen sind rauchig, saftig und perfekt auf dem Arteflame-Grill gegart. Die umgekehrte Bratmethode sorgt für knusprige Haut außen und zartes, aromatisches Fleisch innen.

Zutaten

• 8 Hähnchenkeulen
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL geräucherter Paprika
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1/2 TL Chilipulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL ungesalzene Butter (zum Begießen)
• Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren

Für den Grill

• Pflanzenöl (zum Anzünden)

Anweisungen

1. Den Grill anheizen

Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor, indem Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten gießen. Legen Sie die Servietten in den Grill und stapeln Sie Brennholz darauf. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer entfachen. In etwa 20 Minuten ist der Grill bereit zum Grillen.

2. Würzen Sie die Hähnchenschenkel

Die Hähnchenschenkel mit Küchenpapier trockentupfen. Mit Olivenöl bestreichen und anschließend mit geräuchertem Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Oregano, Chilipulver, Salz und Pfeffer einreiben.

3. Hähnchenschenkel anbraten

Legen Sie die Hähnchenschenkel auf den mittleren Grillrost, über die heißeste Stelle des Grills. Braten Sie jede Hähnchenschenkel etwa 3 Minuten pro Seite an, bis sie schön knusprig sind, ohne zu lange zu garen.

4. Wechseln Sie zum flachen Kochfeld

Nach dem Anbraten die Hähnchenschenkel auf die äußere, flache Kochfläche legen und fertig garen. Dabei am kühleren Rand der Kochfläche platzieren, da sie dort gleichmäßiger garen. Gelegentlich wenden und je nach Größe 15–20 Minuten garen.

5. Butter bestreichen

Butter auf der flachen Kochplatte schmelzen und die Hähnchenschenkel in den letzten Minuten der Garzeit damit bestreichen. Das verleiht ihnen ein intensives Aroma und sorgt dafür, dass die Haut noch knuspriger wird.

6. Überprüfen Sie die Innentemperatur

Nehmen Sie die Hähnchenschenkel vom Grill, sobald ihre Innentemperatur 77 °C erreicht hat. Lassen Sie sie einige Minuten ruhen, während sie weitergaren und die ideale Temperatur von 79 °C erreichen. Garen Sie die Hähnchenschenkel nicht zu lange! Nehmen Sie die Hähnchenschenkel am besten kurz vor Ende der Garzeit vom Grill, da sie noch weitergaren. So erhalten Sie eine schöne, saftige und aromatische Hähnchenschenkel!

7. Garnieren und servieren

Vor dem Servieren frisches Koriandergrün oder Petersilie über die Hähnchenschenkel streuen. Für einen extra Geschmacksschub etwas BBQ-Sauce oder einen Spritzer frische Limette dazugeben.

Tipps

• Die Hähnchenschenkel trocken tupfen: Dadurch wird die Haut beim Anbraten knusprig.
• Rückwärts anbraten: Diese Methode stellt sicher, dass die Hähnchenschenkel gleichmäßig garen, ohne auszutrocknen.
• Wärmezonen überwachen: Verwenden Sie die Kante der flachen Kochplatte, um die Hähnchenschenkel langsam fertig zu garen. Vermeiden Sie ein Anbrennen und stellen Sie gleichzeitig sicher, dass das Fleisch vollständig durchgegart ist.

Variationen

1. Glasierte BBQ-Drumsticks: Bestreichen Sie die Hähnchenschenkel während der letzten 5 Minuten des Garens mit Ihrer Lieblings-BBQ-Sauce, um eine süße und rauchige Glasur zu erhalten.
2. Zitronenpfeffer-Drumsticks: Für einen pikanten und pfeffrigen Geschmack bestreichen Sie die Hähnchenschenkel mit einer Mischung aus Zitronenschale, schwarzem Pfeffer und Knoblauchpulver.
3. Würzige Sriracha-Drumsticks: Marinieren Sie die Hähnchenschenkel in einer Mischung aus Sriracha, Sojasauce und Honig für eine süß-würzige Note.
4. Kräuter-Knoblauch-Drumsticks: Reiben Sie die Hähnchenschenkel mit einer Mischung aus gehacktem Knoblauch, Rosmarin und Thymian ein, um eine geschmackvolle, kräuterige Variante zu erhalten.
5. Teriyaki-Drumsticks: Glasieren Sie die Hähnchenschenkel in den letzten 5 Minuten der Garzeit mit Teriyaki-Sauce für einen süßen und herzhaften Geschmack.

Beste Paarungen

• Gegrillte Zucchini mit Olivenöl und Kräutern
• Maiskolben mit Chili-Limetten-Butter
• Gegrillte Kartoffelecken mit Rosmarin und Knoblauch
• Ein erfrischendes Weißbier oder eine eisgekühlte Limonade

Abschluss

Das Grillen von Hähnchenkeulen auf dem Arteflame-Grill sorgt für einen rauchigen, köstlichen Geschmack mit perfekt knuspriger Haut. Die Rückwärts-Anbrattechnik sorgt jedes Mal für saftiges, zartes Fleisch und macht diese Keulen zum Star Ihres nächsten Grillabends.