Gegrillter käsiger italienischer Hackbraten auf dem Arteflame -Grill

Einführung

Gegrillter italienischer Hackbraten mit Käse vereint klassische italienische Aromen mit der zartschmelzenden Güte von Käse. Gefüllt mit Mozzarella und überzogen mit einer würzigen Marinara-Glasur erhält dieser Hackbraten beim Garen auf dem Arteflame-Grill eine rauchig-karamellisierte Oberfläche und ist ein beliebtes Gericht, das herzhaft und aromatisch ist.

Zutaten

Für den Hackbraten:

• 2 Pfund Rinderhackfleisch (oder eine Mischung aus Rind- und Schweinefleisch)
• 3/4 Tasse italienische Semmelbrösel
• 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
• 1/2 Tasse Milch
• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 große Eier
• 1 EL italienisches Gewürz
• 1 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1 Tasse geriebener Mozzarella (plus etwas mehr zum Bestreuen)

Für die Marinara-Glasur:

• 1/2 Tasse Marinara-Sauce
• 1 EL Balsamico-Essig
• 1 EL Tomatenmark
• Frisches Basilikum oder Petersilie (zum Garnieren)

Anweisungen

Schritt 1: Marinara-Glasur zubereiten

In einer kleinen Schüssel Marinara-Sauce, Balsamico-Essig und Tomatenmark vermischen. Beiseite stellen.

Schritt 2: Die Hackbratenzutaten vermischen

In einer großen Schüssel Hackfleisch, Semmelbrösel, Parmesan, Milch, Zwiebelwürfel, Knoblauch, Eier, italienische Gewürze, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen. Vorsichtig verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Schritt 3: Den Hackbraten formen und füllen

Formen Sie die Fleischmischung auf einem Stück Alufolie zu einem großen Rechteck. Streuen Sie den Mozzarella in die Mitte der Fleischmischung. Falten Sie das Fleisch um den Käse, sodass ein Laib entsteht, und verschließen Sie den Käse darin. Wickeln Sie die Ränder der Folie um die Seiten herum, lassen Sie die Oberseite offen.

Schritt 4: Den Arteflame-Grill anheizen

Zünden Sie den Arteflame-Grill mit in Pflanzenöl getränkten Servietten und Brennholz an. Heizen Sie ihn etwa 20 Minuten lang vor, bis der mittlere Rost sehr heiß ist und die umgebende Kochfläche mittlere Hitze erreicht.

Schritt 5: Den Hackbraten grillen

Legen Sie den in Folie eingewickelten Hackbraten auf die flache Grillplatte. Braten Sie ihn von jeder Seite etwa 3–5 Minuten an, legen Sie ihn dann auf einen kühleren Teil des Grills und lassen Sie ihn 45–55 Minuten garen, bis die Innentemperatur 71 °C erreicht hat.

Schritt 6: Marinara-Glasur auftragen

Während der letzten 10 Minuten des Grillens die Marinara-Glasur auf die Oberseite und die Seiten des Hackbratens streichen. Für ein besonders käsiges Finish etwas Mozzarella darüber streuen.

Schritt 7: Servieren

Den Hackbraten vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen. Mit frischem Basilikum oder Petersilie garnieren und nach Belieben mit zusätzlicher Marinara-Sauce servieren.

Tipps

• Füllungsideen: Verwenden Sie Provolone oder Fontina anstelle von Mozzarella für einen anderen Käsegeschmack.
• Extra Feuchtigkeit: Halten Sie den Hackbraten saftig, indem Sie ihn nicht zu stark vermischen, da er sonst zu kompakt werden kann.
• Reste: Aus den Scheiben lassen sich mit etwas extra Marinara ausgezeichnete Sandwiches machen.

Variationen

1. Mit Spinat und Käse gefüllter Hackbraten: Für zusätzliches Grün fügen Sie eine Schicht Spinat mit Käse hinzu.
2. Hackbraten mit Peperoni und Käse: Geben Sie der Füllung gehackte Peperoni hinzu, um einen Pizza-ähnlichen Geschmack zu erzielen.
3. Drei-Käse-Hackbraten: Verwenden Sie eine Mischung aus Mozzarella, Provolone und Parmesan.
4. Italienischer Hackbraten vom Grill: Ersetzen Sie die Marinara durch BBQ-Sauce für eine rauchige Note.
5. Würziger italienischer Hackbraten: Für einen Kick fügen Sie rote Pfefferflocken oder gehackte Jalapeños hinzu.

Beste Paarungen

• Beilagen: Mit Knoblauchbrot, Bratkartoffeln oder einem Caesar Salad servieren.
• Getränke: Kombinieren Sie es mit einem mittelkräftigen Rotwein wie Chianti oder einer prickelnden Limonade.

Abschluss

Gegrillter italienischer Hackbraten mit Käse auf dem Arteflame-Grill vereint italienische Aromen mit dem rauchigen Geschmack des Grillens. Mit seinem cremigen Käse im Inneren und einer reichhaltigen Marinara-Glasur ist dieser Hackbraten perfekt für ein gemütliches Familienessen.