Gegrillte Käse- und Wurstpizza mit Wisconsin Cheddar

Einführung

Heizen Sie den Arteflame an und erleben Sie einen unvergesslichen Pizzaabend mit dieser knusprigen gegrillten Käse-Wurst-Pizza mit gebratener hausgemachter Wurst und geschmolzenem Wisconsin-Cheddar. Mit kräftigen Aromen, einer goldbraunen Kruste und der typischen Arteflame-Kruste wird dieses Grillrezept schnell zum Familienliebling.

Zutaten

• 1 Pfund Hackfleisch vom Schwein (für selbstgemachte Wurst)
• 1 TL Fenchelsamen
• 1 TL geräucherter Paprika
• 1/2 TL zerstoßene rote Pfefferflocken
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL koscheres Salz
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• 1/2 TL Zwiebelpulver
• 1 vorgefertigter Pizzateig (Zimmertemperatur)
• 1 Tasse geriebener scharfer Wisconsin-Cheddar-Käse
• 1/4 Tasse Pizzasoße
• 1 EL Butter (zum Grillen)
• Mehl (zum Ausrollen des Teiges)
• Optional: Frisches Basilikum zum Garnieren

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Legen Sie 3 Papierservietten in die Mitte des Grills und tränken Sie sie mit Pflanzenöl.
2. Stapeln Sie Brennholz auf den Servietten.
3. Zünden Sie das Papier an und lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen. Das Kochfeld ist bereit, wenn der mittlere Rost über 450 °C erreicht und die flache Grillfläche Hitze abstrahlt.

Schritt 2: Die hausgemachte Wurst zubereiten

1. Mischen Sie in einer Schüssel das Schweinehackfleisch mit Fenchelsamen, Paprika, roten Pfefferflocken, schwarzem Pfeffer, Salz, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver.
2. Formen Sie aus der Mischung kleine Krümel mit einem Durchmesser von etwa 2,5 cm und legen Sie diese beiseite.

Schritt 3: Die Wurst anbraten

1. Legen Sie die Wurstkrümel zum Anbraten bei hoher Hitze auf den mittleren Grillrost.
2. Braten Sie jede Seite 1–2 Minuten an, um den Saft einzuschließen, und legen Sie sie dann auf die flache Grillplatte, um sie schonend fertig zu garen.
3. Nehmen Sie es vom Grill, wenn die Innentemperatur 145 °F erreicht (streben Sie 130 °F an, bevor Sie weitergaren).

Schritt 4: Den Pizzaboden zubereiten

1. Bestäuben Sie eine saubere Oberfläche leicht mit Mehl und rollen Sie Ihren Pizzateig auf eine Dicke von etwa 6 mm aus.
2. Die Oberseite des Teigs mit geschmolzener Butter bestreichen.
3. Legen Sie den Teig mit der Butterseite nach unten auf die Grillplatte in die Nähe der heißeren mittleren Zone und grillen Sie ihn etwa 2–3 Minuten lang, bis er goldbraun und leicht knusprig ist.
4. Den Teig wenden und sofort belegen.

Schritt 5: Pizza zusammenstellen und grillen

1. Die Pizzasauce dünn auf der gegrillten Teigseite verteilen.
2. Mit geriebenem Wisconsin-Cheddar-Käse und gegrillten Wurststückchen bestreuen.
3. Legen Sie die Pizza in einen etwas kühleren Bereich der flachen Oberseite und lassen Sie sie weitere 4–5 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.

Schritt 6: Fertigstellen und servieren

1. Nehmen Sie die Pizza vom Grill und lassen Sie sie 2–3 Minuten auf einem Schneidebrett ruhen.
2. Bei Bedarf mit frischem Basilikum garnieren, in Scheiben schneiden und heiß servieren.

Tipps

• Verwenden Sie Butter anstelle von Öl für mehr Geschmack und eine goldbraune Kruste.
• Damit die Pizza knusprig bleibt, sollten Sie nicht zu viele Beläge auf die Pizza legen.
• Legen Sie zuerst den Käse über die Sauce, sodass die Wurststücke oben schön knusprig werden.
• Nehmen Sie das Fleisch bei 15 °F unter dem gewünschten Gargrad vom Grill, um die Nachgarzeit zu berücksichtigen.
• Nutzen Sie die äußeren Zonen der Arteflame-Grillplatte, um die Kochgeschwindigkeit zu kontrollieren und ein Überkochen zu vermeiden.

Variationen

1. Scharfe Drei-Käse-Pizza: Verwenden Sie Wisconsin Cheddar, Pepper Jack und Mozzarella; fügen Sie für einen zusätzlichen Kick Jalapeños hinzu.
2. Pizza mit Pilzen und Kräuterwurst: Gegrillte Champignons dazugeben und Wurstgewürze durch Salbei und Thymian ersetzen.
3. Pizza mit geräuchertem Gouda und Apfelwurst: Ersetzen Sie Cheddar durch geräucherten Gouda aus Wisconsin und verwenden Sie süße Apfelwurst.
4. BBQ-Wurst-Pizza: Ersetzen Sie die traditionelle Sauce durch BBQ-Sauce und fügen Sie dünn geschnittene rote Zwiebeln und Koriander hinzu.
5. Frühstückspizza: Mit Rührei, Frühstückswurst, Cheddar und gehacktem Schnittlauch belegen.

Beste Paarungen

• Eiskaltes Craft Beer (IPA oder Hefeweizen)
• Gegrillter Maiskolben mit Limettenbutter
• Leichter Caesar Salat mit Parmesan und Croutons
• Zum Abschluss gegrillte Pfirsiche und Vanilleeis

Abschluss

Der Arteflame-Grill verwandelt gewöhnliche Pizza in eine Gourmet-Pizza aus dem Holzofen. Mit dem Anbraten der Wurst bei hoher Hitze, der goldenen Kruste und dem Wisconsin-Cheddar werden Sie die Art und Weise, wie Pizza gemacht wird, neu definieren – komplett im Freien und absolut köstlich.