Gegrillter Käsefondue -Rezept für Familienversammlungen auf dem Arteflame

Einführung

Es gibt nichts Schöneres, als sich mit der Familie um den Grill zu versammeln und ein warmes, geschmolzenes Käsefondue zu genießen. Dieses unterhaltsame und interaktive Gericht besteht aus einer Mischung reichhaltiger Käsesorten, die auf dem Arteflame-Grill geschmolzen und mit Beilagen wie Brot, Gemüse und Fleisch zum Dippen serviert werden. Der rauchige Duft des Grills verleiht dem traditionellen Fondue eine einzigartige Note, während die flache Grillplatte für ein gleichmäßiges Schmelzen sorgt. Jeder kann direkt am Feuer dippen und teilen – perfekt für gemütliche Stunden im Freien.

Zutaten

• 1 1/2 Tassen Gruyère-Käse, gerieben
• 1 1/2 Tassen Emmentaler, gerieben
• 1 Knoblauchzehe, halbiert
• 1 Tasse trockener Weißwein (oder Hühnerbrühe als alkoholfreie Variante)
• 1 EL Maisstärke
• 1 EL Zitronensaft
• 2 EL Butter (zum Grillen)
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
• Prise Muskatnuss (optional)
• Verschiedene Schöpflöffel:
  • Knuspriges Brot, gewürfelt
  • Gedämpfte Brokkoliröschen
  • Gegrillte Würstchen, in Scheiben geschnitten
  • Gebratene oder gegrillte Kartoffeln
  • Apfelscheiben
  • Karottensticks

Anweisungen

1. Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

Heizen Sie zunächst den Arteflame-Grill an. Tränken Sie drei Papierservietten in Pflanzenöl und legen Sie sie auf den Boden des Grills. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie den Grill an. Lassen Sie ihn etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis die flache Kochfläche heiß ist.

2. Knoblauch einreiben und Butter schmelzen

Sobald der Grill bereit ist, reiben Sie die flache Kochfläche mit der halbierten Knoblauchzehe ein, um ein dezentes Knoblaucharoma zu erzeugen. Anschließend schmelzen Sie die Butter auf der flachen Fläche, um eine antihaftbeschichtete Basis für das Fondue zu schaffen.

3. Käsemischung zubereiten

Den geriebenen Gruyère und Emmentaler in einer Schüssel mit Maisstärke vermengen. Dadurch wird das Fondue angedickt und das Verklumpen des Käses verhindert.

4. Wein und Käse erhitzen

Gießen Sie den Weißwein (oder die Brühe) und den Zitronensaft auf die flache Kochplatte in der Mitte, wo die Hitze am höchsten ist. Lassen Sie die Flüssigkeit erwärmen, aber nicht kochen. Geben Sie die Käsemischung nach und nach unter ständigem Rühren mit einem Spatel oder Schneebesen zum Wein, bis der Käse schmilzt und eine glatte, cremige Konsistenz hat. Rühren Sie ständig, damit nichts anbrennt oder anhaftet.

5. Würzen und in eine kühlere Zone bringen

Sobald der Käse vollständig geschmolzen und glatt ist, mit schwarzem Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen, um den Geschmack zu intensivieren. Stellen Sie den Fonduetopf oder die Fondueform in den äußeren, kühleren Bereich des Grills, damit das Fondue warm und cremig bleibt, ohne zu übergaren.

6. Mit Dippers servieren

Bereiten Sie eine Familienplatte mit verschiedenen Dip-Gerichten wie Brotwürfeln, gedünstetem Gemüse, Grillwürstchen, Bratkartoffeln, Apfelscheiben und Karottensticks vor. Jedes Familienmitglied kann sich um den Grill versammeln und seine Lieblingsspeisen direkt in das geschmolzene Käsefondue dippen.

Tipps für das perfekte Fondue auf dem Grill

• Verwenden Sie gut schmelzenden Käse: Gruyère und Emmentaler eignen sich aufgrund ihres zarten Schmelzs und ihres nussigen Geschmacks am besten, Sie können zur Abwechslung aber auch andere Käsesorten wie Fontina oder Comté untermischen.
• Kontrollieren Sie die Hitze: Fondue kann bei Überhitzung leicht anbrennen. Sobald der Käse geschmolzen ist, bewahren Sie ihn daher auf den äußeren, kühleren Bereichen des Kochfelds auf, um die perfekte Konsistenz zu erhalten.
• Mischlöffel: Bieten Sie eine Auswahl an süßen, herzhaften und knusprigen Dips wie Brot, Fleisch, Gemüse und Obst an, damit jeder etwas davon hat.
• Alkoholfreie Option: Ersetzen Sie Weißwein durch Hühner- oder Gemüsebrühe für eine familienfreundliche Variante.

Rezeptvariationen

1. Bier-Käse-Fondue

Ersetzen Sie den Weißwein durch einen leichten Lagerbier oder Pale Ale für eine biergetränkte Note, die dem geschmolzenen Käse Tiefe verleiht.

2. Schweizer Fondue

Fügen Sie einen Spritzer Kirsch zur Käsemischung für ein klassisches Schweizer Fondue.

3. Cheddar-Käse-Fondue

Verwenden Sie scharfe Cheddar anstelle von Gruyère für einen kräftigeren, würzigeren Geschmack, perfekt zu Brezelstückchen und geröstetem Gemüse.

4. Trüffelfondue

Rühren Sie einige Tropfen Trüffelöl am Ende des Schmelzvorgangs für einen luxuriösen, erdigen Geschmack, der gut zu Pilzen und Brot passt.

5. Würziges Fondue

Mischen Sie eine Prise Cayennepfeffer oder einen Klecks Sriracha verleiht dem Fondue eine würzige Note. Für zusätzliche Schärfe passt gegrilltes Fleisch dazu.

Beste Paarungen

• Gegrillte Würstchen: Das rauchige Käsefondue ergänzt saftige Grillwürstchen und ist die perfekte Wahl zum Dippen.
• Bratkartoffeln: Zarte Bratkartoffeln passen wunderbar zum reichhaltigen, cremigen Fondue.
• Frischer Salat: Ein leichter grüner Salat mit einer Zitrusvinaigrette gleicht die Schwere des Käses aus.

Abschluss

Käsefondue auf dem Arteflame zu grillen ist eine unterhaltsame und interaktive Möglichkeit, die Familie zusammenzubringen. Die rauchigen Aromen des Feuers harmonieren wunderbar mit dem geschmolzenen Käse, und die Auswahl an Dips sorgt dafür, dass für jeden etwas dabei ist. Dies ist das perfekte Gericht für den Genuss im Freien, egal ob für ein gemütliches Familienessen oder eine Gartenparty.