Gegrillte kalifornische Albacore Thunfischsteaks auf Arteflame

Einführung

Frischer Weißer Thun, gefangen vor der kalifornischen Küste, perfekt angebraten bei über 370 °C auf dem Arteflame-Grill für eine zarte, butterzarte Textur. Diese Grillmethode schließt die Feuchtigkeit ein und verstärkt den natürlichen Geschmack des Fisches. So erhalten Sie ein Steakhouse-ähnliches, gleichmäßig gegartes Ergebnis.

Zutaten

• 4 frische Steaks vom Weißen Thun (je ca. 170 g)
• 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 TL Meersalz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL geräucherter Paprika
• 1 TL Knoblauchpulver
• Saft von 1 Zitrone
• 1 EL gehackte frische Petersilie (zum Garnieren)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in die Mitte des Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie diese an.
4. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis die Kochplatte heiß ist und der mittlere Grillrost eine Temperatur von 1.000 °F erreicht hat, um ein perfektes Anbraten zu gewährleisten.

Schritt 2: Thunfischsteaks würzen

1. Bestreichen Sie jedes Thunfischsteak auf beiden Seiten mit geschmolzener Butter.
2. Mit Meersalz, schwarzem Pfeffer, geräuchertem Paprika und Knoblauchpulver würzen.
3. Träufeln Sie frischen Zitronensaft über die Steaks.

Schritt 3: Die Thunfischsteaks anbraten

1. Legen Sie die Thunfischsteaks auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie auf jeder Seite etwa 45 Sekunden lang an.
2. Um die perfekte Kruste zu erhalten, nur einmal wenden.

Schritt 4: Fertiggaren auf der Grillplatte

1. Legen Sie die angebratenen Thunfischsteaks in die kühleren Zonen des Kochfelds mit flacher Oberfläche.
2. Weitere 1–2 Minuten pro Seite braten, bis die Innentemperatur 115 °F (medium-rare) erreicht.
3. Nehmen Sie sie vom Grill, wenn sie 15 °F unter der gewünschten Endtemperatur liegen.

Schritt 5: Ruhen lassen und servieren

1. Lassen Sie die Thunfischsteaks vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.
2. Mit frischer Petersilie und zusätzlichem Zitronensaft garnieren.
3. Sofort mit gegrilltem Gemüse oder einer leichten Zitrussauce servieren.

Tipps

• Verwenden Sie für den besten Geschmack hochwertigen frischen Weißen Thun.
• Nicht zu lange kochen – die Mitte sollte leicht rosa bleiben.
• Verwenden Sie für einen reichhaltigeren Geschmack immer Butter statt Öl.
• Lassen Sie die Steaks vor dem Grillen auf Zimmertemperatur abkühlen.

Variationen

1. Scharfer Cajun-Thunfisch: 1 TL Cajun-Gewürz und eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
2. Thunfisch mit Knoblauch und Kräutern: Geschmolzene Butter mit frisch gehacktem Knoblauch und gehacktem Rosmarin vermischen.
3. Asiatisch inspirierter Thunfisch: Zum Würzen Sojasauce, Sesamöl und Ingwer hinzufügen.
4. Thunfisch aus dem Mittelmeer: Mit Oregano und Thymian bestreuen und mit Balsamico-Glasur beträufeln.
5. Thunfisch mit Zitrusschale: Verwenden Sie zusätzlich zu Zitronensaft Orangen- und Limettenschale für einen zitronigen Kick.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel mit Zitronenbutter
• Geröstetes Knoblauch-Kartoffelpüree
• Gekühlter Gurken-Tomaten-Salat
• Ein Glas spritziger Sauvignon Blanc
• Eine Seite gegrilltes Sauerteigbrot

Abschluss

Das Grillen von kalifornischen Weißen Thunfischsteaks auf dem Arteflame sorgt für bestes Anbraten und saftige Ergebnisse. Genießen Sie dieses Gericht mit einfachen Gewürzen und lassen Sie die natürlichen Aromen zur Geltung kommen.