Gegrillter Butternusskürbis mit Kräuteröl und Ziegenkäse.

Einführung

Veranstalten Sie die ultimative Dinnerparty mit diesem Rezept für gegrillten Butternusskürbis mit duftendem Kräuteröl und zartem Ziegenkäse, alles auf dem Arteflame-Grill zum Leben erweckt.

Zutaten:

• 1 großer Butternusskürbis (ca. 4 Pfund), geschrubbt, entkernt und geviertelt
• 1 Knoblauchzehe, fein gerieben
• ¼ Tasse Olivenöl
• ¼ Tasse fein gehackte Petersilie
• 1 Esslöffel fein gehackter Majoran oder Oregano
• 1½ Teelöffel Rotweinessig, geteilt
• Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
• 3 Unzen frischer Ziegenkäse

Anweisungen

1. Den Kürbis vorbereiten:

   • Den Arteflame-Grill vorheizen. Den Kürbis der Länge nach halbieren und die Kerne herauskratzen.
   • Große Fruchtfleischstücke herauslöffeln und in eine große Schüssel geben; die Schale entfernen. Den Kürbis weiter vierteln.
   • Geben Sie 1 Teelöffel Essig zum Kürbis, rühren Sie vorsichtig um, bis er bedeckt ist, und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.

2. Den Kürbis grillen:

   • Geben Sie für ein besonders rauchiges Aroma Mesquite-, Hickory- oder anderes Holz auf den Grill.
   • Den Kürbis auf den Rand der Plancha legen und unter gelegentlichem Wenden ca. 45–60 Minuten braten, bis er weich ist. Etwas abkühlen lassen.

3. Kräuteröl herstellen:

   • Knoblauch, Olivenöl, Petersilie, Majoran und ½ Teelöffel Essig in einer kleinen Schüssel verquirlen.
   • Das Kräuteröl mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Zusammenstellen und servieren:

   • Geben Sie den gegrillten Kürbis auf eine Platte.
   • Mit Kräuteröl beträufeln und Ziegenkäse darüber bröseln.

5. Folgendes tun:

   • Das Kräuteröl kann bereits am Vortag zubereitet, abgedeckt und gekühlt werden.

Tipps

• Für einen intensiveren Geschmack lassen Sie das Kräuteröl vor der Verwendung mindestens 30 Minuten ruhen.
• Um Zeit zu sparen, können Sie den Kürbis vorher grillen und vor dem Servieren wieder aufwärmen.
• Verwenden Sie ein Grillthermometer, um eine gleichmäßige Gartemperatur aufrechtzuerhalten.

Variationen

• Ersetzen Sie Butternusskürbis durch anderes Herbstgemüse wie Eichelkürbis oder Süßkartoffeln.
• Probieren Sie für ein anderes Geschmacksprofil Blauschimmelkäse oder Feta anstelle von Ziegenkäse.
• Für zusätzlichen Knusprigkeit fügen Sie gehackte geröstete Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse hinzu.

Beste Paarungen

• Servieren Sie dazu einen frischen Weißwein wie Sauvignon Blanc oder einen leichten Pinot Noir.
• Als Beilage eignet sich hervorragend ein warmes, knuspriges Baguette, das das Kräuteröl aufsaugt.
• Kombinieren Sie es mit einem frischen grünen Salat für eine abgerundete Mahlzeit.

Abschluss

Dieses Rezept für gegrillten Butternusskürbis ist perfekt für eine Dinnerparty und kombiniert den reichen Geschmack von gegrilltem Kürbis mit einem pikanten Kräuteröl und cremigem Ziegenkäse.