Gegrillte Butternusskürbissteaks mit brauner Butter Salbei Sauce

Einführung

Erleben Sie einen vegetarischen Genuss mit diesen gegrillten Butternusskürbis-Steaks, gekrönt mit einer nussigen braunen Butter-Salbei-Sauce. Eine perfekte, herzhafte Hauptmahlzeit, wunderbar zubereitet auf dem Arteflame-Grill.

Zutaten:

• 1 großer Butternusskürbis (ca. 3 Pfund), vorzugsweise mit einem langen, dicken Hals
• 1 EL natives Olivenöl extra
• 2 EL ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten
• 6 Salbeiblätter
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 1 EL frischer Zitronensaft
• Koscheres Salz nach Geschmack
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

1. Den Kürbis vorbereiten:

   • Schneiden Sie den Hals vom Kürbis ab und bewahren Sie den Boden für eine andere Verwendung auf.
   • Den Stiel entfernen und den Hals schälen. Den Hals auf die Schnittfläche legen und der Länge nach halbieren, sodass zwei Lappen entstehen. Die abgerundeten Seiten zu zwei 1,9 cm dicken Steaks (je ca. 170 g) abschneiden. Die Reste für eine spätere Verwendung aufbewahren.

2. Grillen Sie die Kürbissteaks:

   • Den Arteflame-Grill vorheizen. Die Kürbissteaks mit Olivenöl bestreichen.
   • Grillen Sie jedes Steak unter Wenden alle 3 Minuten, bis es auf beiden Seiten tief gebräunt und beim Hineinstechen mit der Gabel weich ist (insgesamt etwa 15 Minuten).

3. Zubereitung der Salbei-Butter-Sauce:

   • Stellen Sie eine Bratpfanne auf die Arteflame-Plancha und geben Sie Butter, Salbei und Knoblauch hinzu.
   • Kippen Sie die Pfanne, sodass sich auf einer Seite Butter sammelt, und bestreichen Sie die Steaks mithilfe eines großen Löffels kontinuierlich mit der Butter.
   • Begießen Sie die Butter weiter, bis sie nicht mehr blubbert, nussig riecht und anfängt, braun zu werden (ca. 1 Minute).
   • Vom Herd nehmen und Zitronensaft unterrühren. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Aufschlag:

   • Die gegrillten Kürbissteaks auf Teller verteilen.
   • Die braune Butter-Salbei-Sauce über die Steaks geben und servieren.

Tipps

• Wählen Sie für gleichmäßige Steaks einen Butternusskürbis mit langem, dickem Hals.
• Halten Sie die Hitze beim Grillen mittelhoch, um eine schöne Karamellisierung zu erzielen.
• Verwenden Sie frischen Salbei für das beste Aroma und den besten Geschmack.

Variationen

• Versuchen Sie es mit Thymian oder Rosmarin anstelle von Salbei für ein anderes Kräuterprofil.
• Um das Gericht milchfrei zu machen, ersetzen Sie Butter durch Ghee.
• Für zusätzlichen Knusprigkeit eine Prise gerösteter Nüsse wie Pekannüsse oder Walnüsse hinzufügen.

Beste Paarungen

• Für eine ausgewogene Mahlzeit mit einem Quinoa-Salat servieren.
• Kombinieren Sie es mit geröstetem Rosenkohl für eine besonders erdige Note.
• Genießen Sie dazu ein Glas Weißwein wie Chardonnay.

Abschluss

Verwandeln Sie Butternusskürbis in eine herzhafte vegetarische Mahlzeit mit diesem Rezept für gegrillte Butternusskürbissteaks mit einer luxuriösen braunen Butter-Salbei-Sauce, alles zubereitet auf Ihrem Arteflame-Grill.