Gegrillter Bulgogi -Burger mit Gochujang Mayo

Einführung

Der Bulgogi Burger ist eine Fusion aus koreanischen BBQ-Aromen und klassischen Burger-Elementen. Rinderhackfleisch wird in einer traditionellen Bulgogi-Sauce mariniert, wodurch ein süßer, herzhafter und leicht rauchiger Patty entsteht. Mit gegrillten Zwiebeln, knackigem Salat und einer würzigen Gochujang-Mayo strotzt dieser Burger nur so vor Geschmack. Das Grillen auf dem Arteflame sorgt für eine perfekte Kruste und einen saftigen Kern.

Zutaten

• 1 Pfund Rinderhackfleisch (80/20-Mischung)
• 4 Burgerbrötchen
• 1 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• Salatblätter
• Kimchi (optional, als Topping)
• 1 EL Butter (zum Grillen)

Für die Bulgogi-Marinade:

• ¼ Tasse Sojasauce
• 2 EL brauner Zucker
• 2 EL Sesamöl
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL Ingwer, gerieben
• 1 EL Reisessig
• 1 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL Sesamsamen

Für die Gochujang-Mayo:

• ½ Tasse Mayonnaise
• 1 EL Gochujang
• 1 TL Reisessig
• 1 TL Sesamöl

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

Zünden Sie den Arteflame-Grill an, indem Sie mit Pflanzenöl getränkte Servietten unter den Holzstapel legen. Lassen Sie ihn etwa 20 Minuten brennen. Der mittlere Rost dient zum Anbraten der Burger, die äußere flache Oberseite eignet sich perfekt zum Grillen der Brötchen und Zwiebeln.

Schritt 2: Bereiten Sie die Bulgogi-Marinade vor

Sojasauce, braunen Zucker, Sesamöl, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Reisessig, Gochujang, schwarzen Pfeffer und Sesamsamen in einer Schüssel verrühren. Das Hackfleisch hinzufügen und gut verrühren. Mindestens 30 Minuten, für mehr Geschmack bis zu 2 Stunden, marinieren lassen.

Schritt 3: Burger-Patties formen

Teilen Sie das marinierte Rindfleisch in vier gleich große Portionen und formen Sie daraus etwa ¾ Zoll dicke Frikadellen.

Schritt 4: Die Zwiebeln grillen

Butter auf der äußeren flachen Oberfläche schmelzen und die Zwiebelscheiben grillen, bis sie weich und leicht karamellisiert sind (ca. 5–7 Minuten). Zum Warmhalten beiseite legen.

Schritt 5: Grillen Sie die Bulgogi-Burger

Braten Sie die Patties auf dem heißen mittleren Rost etwa 3–4 Minuten pro Seite an, bis sie schön knusprig sind. Legen Sie die Burger auf die äußere Grillplatte, um sie fertig zu garen, bis sie den gewünschten Gargrad erreicht haben. Während die Burger garen, toasten Sie die Brötchen auf der äußeren flachen Oberfläche leicht an.

Schritt 6: Machen Sie das Gochujang Mayo

In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Gochujang, Reisessig und Sesamöl glatt rühren.

Schritt 7: Die Bulgogi-Burger zusammenstellen

Die gerösteten Brötchen beidseitig mit Gochujang-Mayonnaise bestreichen. Ein Salatblatt auf die untere Brötchenhälfte legen, gefolgt vom Bulgogi-Patty. Mit gegrillten Zwiebeln belegen und für einen extra Geschmacksschub Kimchi hinzufügen. Den Burger mit der oberen Brötchenhälfte abdecken.

Schritt 8: Servieren

Servieren Sie die Bulgogi-Burger heiß mit Ihren Lieblingsbeilagen wie Pommes oder gegrilltem Gemüse.

Tipps

• Für den Geschmack marinieren: Lassen Sie das Rindfleisch mindestens 30 Minuten marinieren, damit das Bulgogi-Aroma in das Fleisch einziehen kann.
• Verwenden Sie hohe Hitze: Der Mittelrost des Arteflame ist perfekt, um den Burgern eine schöne Kruste zu verleihen, ohne sie auszutrocknen.

Variationen

1. Würziger Bulgogi-Burger: Für eine würzige Note extra Gochujang hinzufügen oder mit geschnittenen Jalapeños bestreuen.
2. Bulgogi-Schweinefleischburger: Tauschen Sie das Rinderhackfleisch gegen Schweinehackfleisch aus, um einen etwas reichhaltigeren Geschmack zu erhalten.
3. Bulgogi-Pilz-Burger: Mischen Sie sautierte Pilze unter das Rindfleisch oder verwenden Sie Portobello-Pilze als Burgerbasis für eine vegetarische Variante.
4. Käse-Bulgogi-Burger: Für einen cremigen Kontrast geben Sie dem Burger eine Scheibe geschmolzenen Cheddar oder Mozzarella hinzu.
5. Bulgogi-Kimchi-Burger: Fügen Sie zusätzliches Kimchi und etwas eingelegten Daikon für ein würziges, knuspriges Topping hinzu.

Beste Paarungen

• Süßkartoffelpommes: Die Süße der Pommes ergänzt den herzhaften Bulgogi-Aromen.
• Eingelegtes Gemüse: Eine Beilage aus eingelegtem Rettich oder Karotten sorgt für einen erfrischenden Biss.
• Kimchi-Krautsalat: Ein knackiger, würziger Krautsalat mit Kimchi verleiht Textur und einen kräftigen Geschmack.

Abschluss

Das Gegrillter Bulgogi-Burger ist die perfekte Fusion aus koreanischem BBQ und amerikanischer Burger-Tradition. Das süße, herzhafte Bulgogi-Rindfleisch, gepaart mit der würzigen Gochujang-Mayo und gegrillten Zwiebeln, ergibt eine unvergessliche Geschmackskombination, besonders beim Grillen auf dem Arteflame.