Gegrillte Büffelflügel mit knuspriger Haut auf dem Arteflame

Einführung

Buffalo Wings sind ein Klassiker am Spieltag und werden auf dem Arteflame noch besser gegrillt. Die hohe Hitze macht die Wings knusprig und schließt gleichzeitig den Saft ein. Eine buttrige Buffalo-Sauce verleiht ihnen den perfekten würzigen Kick.

Zutaten:

Für die Flügel:

• 2 Pfund Hähnchenflügel
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL geräucherter Paprika
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Buffalo-Sauce:

• ½ Tasse scharfe Soße (Franks RedHot ist ideal)
• 4 EL ungesalzene Butter
• 1 EL Honig (optional, zum Süßen)
• 1 TL Worcestershiresauce
• 1 Teelöffel Essig (optional für eine besonders säuerliche Note)

Zum Servieren:

• Selleriestangen
• Karottensticks
• Ranch- oder Blauschimmelkäse-Dressing

Anweisungen:

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

Zünden Sie Ihren Arteflame-Grill an, indem Sie mit Pflanzenöl getränkte Servietten unter den Holzstapel legen. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen. Der mittlere Rost dient zum Knusprigbraten der Flügel, während die äußere flache Oberseite zum schonenderen Garen der Flügel verwendet werden kann.

Schritt 2: Die Flügel würzen

Die Hähnchenflügel mit einem Küchentuch trockentupfen, damit sie auf dem Grill schön knusprig werden. Mit Olivenöl, Knoblauchpulver, geräuchertem Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen. Die Flügel etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sie die Gewürze aufnehmen können.

Schritt 3: Die Flügel grillen

Legen Sie die Flügel auf den heißen mittleren Rost des Grills. Grillen Sie sie 8–10 Minuten pro Seite und wenden Sie sie gelegentlich, bis sie eine knusprige, goldbraune Haut haben und die Innentemperatur 75 °C erreicht hat. Legen Sie die Flügel auf die äußere flache Oberseite, wenn sie langsamer garen sollen, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Schritt 4: Die Buffalo-Sauce zubereiten

Während die Hähnchenflügel grillen, die Butter in einem kleinen Topf auf der äußeren Grillfläche schmelzen. Scharfe Sauce, Honig (falls verwendet), Worcestershiresauce und Essig unterrühren. Die Sauce glatt rühren und gut vermengen.

Schritt 5: Die Flügel in Buffalo-Sauce wenden

Sobald die Flügel gar und knusprig sind, nehmen Sie sie vom Grill. Wenden Sie sie in der warmen Buffalo-Sauce, bis sie vollständig bedeckt sind. Falls gewünscht, legen Sie die Flügel noch ein bis zwei Minuten auf den Grill, um die Sauce leicht zu karamellisieren.

Schritt 6: Servieren

Servieren Sie die Buffalo Wings heiß mit Selleriestangen, Karottenstangen und Ihrer Lieblingsdipsauce (Ranch- oder Blauschimmelkäse-Dressing).

Grilltipps:

• Die Flügel knusprig machen: Für eine besonders knusprige Haut die Flügel vor dem Würzen und Grillen trocken tupfen.
• Soße nach dem Grillen: Um die Knusprigkeit der Flügel zu erhalten, wenden Sie diese nach dem Grillen in der Buffalo-Sauce.

5 Geschmacksvarianten für Buffalo Wings

1. Knoblauch-Parmesan-Flügel: Gegrillte Flügel in geschmolzener Butter, gehacktem Knoblauch und geriebenem Parmesankäse wenden.
2. Honig-BBQ-Wings: Mischen Sie BBQ-Sauce mit Honig und bestreichen Sie die Flügel damit für einen süßen und rauchigen Geschmack.
3. Scharfe Cajun Wings: Geben Sie den Flügeln vor dem Grillen Cajun-Gewürz für einen zusätzlichen Kick und schwenken Sie sie in einer Mischung aus scharfer Sauce und Butter.
4. Süße Chiliflügel: Verwenden Sie eine süße Chilisauce anstelle von Buffalosauce für eine klebrige, süße und würzige Variante.
5. Zitronenpfefferflügel: Für einen würzigen und pikanten Geschmack die gegrillten Flügel in geschmolzener Butter, Zitronenschale und gemahlenem schwarzen Pfeffer wenden.

Beste Paarungen

1. Sellerie- und Karottensticks

• Warum es funktioniert: Dieses knackige, frische Gemüse bietet einen kühlen Kontrast zur Schärfe der Buffalo Wings und ist eine klassische Beilage.

2. Ranch- oder Blauschimmelkäse-Dressing

• Warum es funktioniert: Die cremige Textur des Ranch- oder Blauschimmelkäse-Dressings gleicht die Schärfe der Buffalo-Sauce aus und verleiht einen würzigen Geschmack.

3. Pommes frites

• Warum es funktioniert: Knusprige, salzige Pommes sind die perfekte Wohlfühlbeilage zu würzigen Chicken Wings und sorgen für ein angenehmes Knuspergefühl.

4. Krautsalat

• Warum es funktioniert: Ein cremiger, würziger Krautsalat hilft, die Schärfe der Flügel abzukühlen und sorgt für einen erfrischenden Biss.

5. Maisbrot

• Warum es funktioniert: Süßes, krümeliges Maisbrot bietet einen köstlichen Kontrast zu den würzigen Flügeln und verleiht der Mahlzeit eine weiche, wohltuende Textur.

6. Gegrillter Maiskolben

• Warum es funktioniert: Gegrillter Mais mit etwas Röstaroma verleiht eine rauchige Süße, die wunderbar zu den würzigen, pikanten Flügeln passt.

7. Süßkartoffelpommes

• Warum es funktioniert: Die natürliche Süße der Süßkartoffelpommes gleicht die Würze der Flügel aus, während die knusprige Textur die zarten Flügel ergänzt.

8. Makkaroni und Käse

• Warum es funktioniert: Cremiger, käsiger Mac and Cheese ist eine wohltuende, reichhaltige Beilage, die einen schönen Kontrast zur Schärfe der Buffalo Wings bildet.

9. Essiggurken

• Warum es funktioniert: Der würzige, salzige Geschmack der Gurken durchbricht die Schwere der Flügel und verleiht ihnen eine erfrischende Note.

10. Bier

• Warum es funktioniert: Ein kaltes, leichtes Bier wie Lager oder Pale Ale passt klassisch zu Buffalo Wings, da es die Schärfe abmildert und gleichzeitig den Geschmack verstärkt.

Abschluss

Auf dem Arteflame gegrillte Buffalo Wings bringen kräftige Aromen mit einer köstlich knusprigen Textur hervor. Ob Sie eine Spieltagsparty veranstalten oder ein gemütliches Essen genießen, diese Wings werden Sie begeistern. Kombinieren Sie sie mit Ihren Lieblingsbeilagen und genießen Sie den tollen Geschmack frisch vom Grill!