Gegrillte Büffelflügelrezept auf Arteflame | Knusprig und saftig

Einführung

Buffalo Wings sind ein Klassiker, besonders für Spieltage oder Familienfeiern. Mit dem Arteflame-Grill erzielen Sie die perfekte knusprige Haut und das saftige Innere ganz ohne Frittieren. Das Grillen auf der flachen Grillplatte sorgt für eine schöne Kruste, schließt den Geschmack ein und sorgt dafür, dass die Sauce sie gleichmäßig umhüllt. Entdecken Sie, wie Sie köstliche Buffalo Wings zubereiten, die jeden nach mehr verlangen lassen!

Zutaten

• 2 Pfund Hähnchenflügel (aufgeteilt in flache und Drumettes)
• ½ Tasse ungesalzene Butter (geschmolzen)
• ½ Tasse scharfe Soße (wie Frank's RedHot)
• 1 EL Worcestershiresauce
• 1 EL Knoblauchpulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optionale Garnitur: gehackte frische Petersilie und Blauschimmelkäse-Brösel
• Butter zum Kochen

Anweisungen

1. Den Arteflame-Grill anheizen

Zünden Sie zunächst den Arteflame-Grill an. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Grills. Stapeln Sie Brennholz darauf und zünden Sie die Servietten an. In etwa 20 Minuten ist der Grill bereit zum Grillen.

2. Bereiten Sie die Flügel vor

Während der Grill aufheizt, die Hähnchenflügel mit Küchenpapier trockentupfen. Großzügig mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen.

3. Die Flügel anbraten

Sobald der Grill heiß ist, geben Sie großzügig Butter auf die flache Grillplatte und verteilen Sie sie auf der Oberfläche. Legen Sie die Flügel für eine kräftige Kruste in die Mitte der flachen Platte. Lassen Sie sie von jeder Seite etwa 2–3 Minuten brutzeln, um eine schöne goldbraune, knusprige Textur zu erhalten.

4. Die Wings perfekt zubereiten

Nachdem Sie die Flügel angebraten haben, legen Sie sie an die äußeren Ränder der flachen Oberseite, wo die Hitze etwas geringer ist. Braten Sie sie weitere 15–20 Minuten unter gelegentlichem Wenden, bis die Innentemperatur 77 °C erreicht hat.

5. Zubereitung der Buffalo Sauce

In einer kleinen Schüssel die geschmolzene Butter, die scharfe Sauce und die Worcestershiresauce vermischen. Passen Sie die Sauce an Ihre bevorzugte Schärfe an, indem Sie mehr scharfe Sauce oder Butter hinzufügen.

6. Die Flügel in Sauce wenden

Sobald die Flügel fertig sind, vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen. Anschließend in der Buffalo-Sauce wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Für eine schärfere Note etwas extra scharfe Sauce darüberträufeln.

7. Servieren und genießen

Servieren Sie die Buffalo Wings heiß, garniert mit frischer Petersilie und nach Belieben mit Blauschimmelkäse-Streuseln. Dazu passen Selleriestangen und Ihre Lieblings-Dip-Sauce wie Blauschimmelkäse oder Ranch.

Tipps für perfekte Buffalo Wings

• Knusprigere Haut: Das Trockentupfen der Flügel vor dem Grillen sorgt für eine knusprige Textur.
• Wärmezonen: Nutzen Sie die unterschiedlichen Hitzezonen der Arteflame – braten Sie die Flügel in der Mitte an und garen Sie sie an den Rändern durch.
• Das Fleisch ruhen lassen: Nehmen Sie die Flügel immer vom Grill, wenn sie etwa 5 °F unter Ihrer Zieltemperatur liegen, da sie außerhalb des Grills weitergaren.

5 Variationen von gegrillten Buffalo Wings

1. Honig-BBQ-Wings

BBQ-Sauce mit etwas Honig und einer Prise Cayennepfeffer verrühren. Die Chicken Wings nach Anleitung grillen und anschließend in der Honig-BBQ-Sauce wenden – für einen süß-rauchigen Geschmack.

2. Knoblauch-Parmesan-Flügel

Verzichten Sie auf die Buffalo-Sauce und schwenken Sie die gegrillten Chicken Wings stattdessen in geschmolzener Butter, gehacktem Knoblauch und frisch geriebenem Parmesan. Für ein frisches Finish können Sie etwas Petersilie darüber streuen.

3. Scharfe koreanische Flügel

Verwenden Sie eine Mischung aus Gochujang (koreanische Chilipaste), Sojasauce, Honig und Sesamöl für eine würzig-süße Glasur.Die Flügel nach dem Grillen wenden und mit Sesamkörnern garnieren.

4. Zitronenpfefferflügel

Die gegrillten Flügel in einer Mischung aus geschmolzener Butter, Zitronensaft und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer wenden. Für den besonderen Kick Zitronenschale hinzufügen.

5. Cajun Dry Rub Wings

Vor dem Grillen die Flügel mit einer Mischung aus Cajun-Gewürz, geräuchertem Paprika und Cayennepfeffer bestreichen. Für diesen würzigen, knusprigen Leckerbissen ist keine Sauce nötig.

Beste Kombinationen für gegrillte Buffalo Wings

• Dip-Saucen: Blauschimmelkäse-Dressing, Ranch oder ein kühler Gurken-Joghurt-Dip
• Seiten: Gegrillter Maiskolben, Selleriestangen, Karottenstangen oder ein leichter Krautsalat
• Getränke: Kombinieren Sie es mit einem kalten Bier wie einem Lager oder IPA oder einer erfrischenden Limonade

Abschluss

Mit dem Arteflame-Grill ist die Zubereitung perfekt gebratener Buffalo Wings einfach und macht Spaß. Die gleichmäßige Hitzeverteilung sorgt für eine knusprige Haut ohne Anbrennen, und die vielfältigen Geschmacksrichtungen machen dieses Gericht perfekt für jeden Anlass. Egal, ob Sie ein Buffalo-Wing-Purist sind oder gerne mit verschiedenen Saucen experimentieren – das Grillen der Wings auf dem Arteflame macht Ihren Spieltag oder Ihr Grillfest im Garten zu einem echten Erlebnis.