Gegrillte BBQ Hähnchenschenkel mit Erdnusssauce auf der Arteflame

Einführung

Bringen Sie Ihr BBQ-Hähnchen auf die nächste Stufe, indem Sie es mit einer cremigen, würzigen Erdnusssauce kombinieren. Der reichhaltige, nussige Geschmack der Sauce, kombiniert mit dem Raucharoma der gegrillten Hähnchenschenkel, ergibt eine unglaubliche Balance aus süß, herzhaft und leicht scharf. Das Kochen auf dem Arteflame-Grill hilft dabei, die Säfte durch ein perfektes Anbraten auf dem mittleren Rost einzuschließen, während die flache Oberseite ein sanftes, gleichmäßiges Garen zum Schluss ermöglicht. Dieses Rezept wird bei jeder Zusammenkunft Eindruck machen!

Zutaten

• 8 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut
• 1/4 Tasse Pflanzenöl (für die Grillvorbereitung)
• 2 EL Butter (zum Anbraten)
• 1 Tasse cremige Erdnussbutter
• 1/4 Tasse Sojasauce
• 1/4 Tasse Limettensaft (frisch gepresst)
• 2 EL Honig
• 2 EL Reisessig
• 2 EL Sriracha- oder Chilisauce (optional für mehr Schärfe)
• 2 TL Knoblauchpulver
• 1 TL gemahlener Ingwer
• 1/2 Tasse Kokosmilch oder Wasser (zum Verdünnen der Soße)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Koriander oder Frühlingszwiebeln zum Garnieren

Anweisungen

1. Den Arteflame-Grill anheizen

Um das Arteflame zuzubereiten, gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie den Grill an. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, während Sie das Hühnchen und die Erdnusssauce zubereiten.

2. Erdnusssauce zubereiten

In einer mittelgroßen Schüssel Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft, Honig, Reisessig, Knoblauchpulver, gemahlenen Ingwer und Sriracha (für mehr Schärfe) verquirlen (falls gewünscht). Nach und nach Kokosmilch oder Wasser hinzufügen, bis die Sauce eine glatte, cremige Konsistenz erreicht. Zur späteren Verwendung beiseitestellen.

3. Das Hähnchen würzen und anbraten

Die Hähnchenschenkel trockentupfen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Die Butter auf dem mittleren Grillrost schmelzen und die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten auf den heißen Rost legen. Etwa 3–4 Minuten anbraten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist. Die Schenkel wenden und auf der anderen Seite weitere 2 Minuten anbraten.

4. Auf der flachen Oberseite fertig garen

Legen Sie die Hähnchenschenkel nach dem Anbraten auf die flache Oberseite des Arteflame und passen Sie die Temperatur je nach Hitzezone an (näher an der Mitte für schnelleres Garen oder weiter am Rand für langsamere Hitze). Braten Sie die Schenkel unter gelegentlichem Wenden etwa 15–20 Minuten weiter, bis die Innentemperatur 74 °C erreicht hat.

5. Mit Erdnusssauce glasieren

Bestreichen Sie während der letzten 5 Minuten des Garvorgangs jeden Hähnchenschenkel großzügig mit der Erdnusssauce. Lassen Sie die Sauce beim Fertiggaren auf dem Hähnchen leicht karamellisieren, um den Geschmack zu verbessern.

6. Ausruhen und servieren

Nehmen Sie das Hähnchen vom Grill, sobald es 150 °F erreicht hat, und lassen Sie es 5 Minuten ruhen. Die Innentemperatur steigt während dieser Zeit auf den perfekten Wert. Garnieren Sie die Schenkel mit frischem Koriander oder gehackten Frühlingszwiebeln und servieren Sie sie mit zusätzlicher Erdnusssauce zum Dippen.

Tipps für den Erfolg

• Anbraten für den Geschmack: Beginnen Sie damit, das Huhn auf dem mittleren Rost anzubraten, um die Feuchtigkeit einzuschließen und eine knusprige Haut zu erhalten, bevor Sie es auf den flachen Rost legen.
• Die Erdnusssauce ausbalancieren: Passen Sie die Dicke der Erdnusssoße an, indem Sie bei Bedarf mehr Kokosmilch oder Wasser hinzufügen, und kontrollieren Sie den Schärfegrad mit der Menge an Sriracha.
• Vor dem Servieren ruhen lassen: Wenn Sie das Hähnchen nach dem Grillen ruhen lassen, verteilen sich die Säfte neu und die Schenkel werden besonders saftig.

5 Variationen von BBQ Hähnchenschenkeln in Erdnusssauce

1. Würzige Hähnchenschenkel mit Erdnüssen: Für eine schärfere Note fügen Sie zusätzliche Chilisauce oder eine Prise Cayennepfeffer hinzu.
2. Hähnchenschenkel mit Zitronengras und Erdnüssen: Für eine aromatische südostasiatische Note geben Sie der Sauce fein gehacktes Zitronengras hinzu.
3. Hähnchenschenkel mit Honig, Ingwer und Erdnüssen: Mischen Sie zusätzlichen Honig und frisch geriebenen Ingwer in die Erdnusssoße für einen süßen und würzigen Geschmack.
4. Hähnchenschenkel mit Curry und Erdnüssen: Rühren Sie einen Teelöffel Currypulver oder thailändische rote Currypaste in die Erdnusssoße für einen reichen, komplexen Geschmack.
5. Hähnchenschenkel mit Kokosnuss und Erdnüssen: Verwenden Sie Kokoscreme in der Sauce für eine dickere, cremigere Erdnusssauce mit besonders viel Reichhaltigkeit.

Beste Paarungen

• Gegrillte Gemüsespieße oder gerösteter Spargel
• Jasminreis oder Kokosreis
• Gurkensalat mit leichtem Sesamdressing
• Gegrillte Ananasscheiben mit Limettenschale

Abschluss

Gegrillte BBQ-Hähnchenschenkel mit Erdnusssauce sind die perfekte Mischung aus herzhaften, rauchigen und nussigen Aromen. Mit dem Arteflame-Grill erhalten Sie wunderschön angebratene, saftige Hähnchenschenkel, ergänzt durch die reichhaltige Erdnusssauce, und kreieren so eine köstliche Mahlzeit, die garantiert ein Hit wird.