Gegrillte BBQ -Hühnerschenkel mit Erdnusssauce auf dem Arteflame

Einführung

Bringen Sie Ihr BBQ-Hähnchen auf das nächste Level, indem Sie es mit einer cremigen, würzigen Erdnusssauce kombinieren. Der reichhaltige, nussige Geschmack der Sauce, kombiniert mit dem Raucharoma gegrillter Hähnchenschenkel, schafft eine unglaubliche Balance aus süß, herzhaft und leicht scharf. Das Grillen auf dem Arteflame-Grill sorgt für ein perfektes Anbraten auf dem mittleren Rost und schließt den Saft ein. Die flache Oberseite ermöglicht ein schonendes, gleichmäßiges Garen. Dieses Rezept wird Sie bei jeder Zusammenkunft beeindrucken!

Zutaten

• 8 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut
• 1/4 Tasse Pflanzenöl (für die Grillvorbereitung)
• 2 EL Butter (zum Anbraten)
• 1 Tasse cremige Erdnussbutter
• 1/4 Tasse Sojasauce
• 1/4 Tasse Limettensaft (frisch gepresst)
• 2 EL Honig
• 2 EL Reisessig
• 2 EL Sriracha- oder Chilisauce (optional für mehr Schärfe)
• 2 TL Knoblauchpulver
• 1 TL gemahlener Ingwer
• 1/2 Tasse Kokosmilch oder Wasser (zum Verdünnen der Soße)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Koriander oder Frühlingszwiebeln zum Garnieren

Anweisungen

1. Den Arteflame-Grill anheizen

Für die Zubereitung des Arteflame gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen diese in den Grill. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie den Grill an. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang heizen, während Sie das Hähnchen und die Erdnusssauce zubereiten.

2. Erdnusssauce zubereiten

In einer mittelgroßen Schüssel Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft, Honig, Reisessig, Knoblauchpulver, gemahlenen Ingwer und Sriracha (nach Belieben) verrühren. Nach und nach Kokosmilch oder Wasser hinzufügen, bis die Sauce eine glatte, cremige Konsistenz erreicht hat. Zur späteren Verwendung beiseitestellen.

3. Hähnchen würzen und anbraten

Die Hähnchenschenkel trockentupfen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Die Butter auf dem mittleren Grillrost schmelzen und die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten auf den heißen Rost legen. 3–4 Minuten anbraten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist. Die Schenkel wenden und weitere 2 Minuten auf der anderen Seite anbraten.

4. Auf der flachen Oberseite fertig garen

Nach dem Anbraten die Hähnchenschenkel auf die flache Oberseite des Arteflame legen und dabei die Hitze je nach Hitzezone anpassen (näher zur Mitte für schnelleres Garen oder weiter zum Rand für langsamere Hitze). Die Schenkel unter gelegentlichem Wenden etwa 15–20 Minuten weitergaren, bis die Innentemperatur 74 °C erreicht hat.

5. Mit Erdnusssauce glasieren

Bestreichen Sie in den letzten 5 Minuten der Garzeit jeden Hähnchenschenkel großzügig mit Erdnusssauce. Lassen Sie die Sauce beim Garen leicht karamellisieren, um den Geschmack zu verbessern.

6. Ausruhen und servieren

Sobald das Hähnchen 65 °C erreicht hat, vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Die Innentemperatur steigt in dieser Zeit optimal an. Die Hähnchenschenkel mit frischem Koriander oder gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und mit etwas Erdnusssauce zum Dippen servieren.

Tipps für den Erfolg

• Anbraten für den Geschmack: Beginnen Sie damit, das Hähnchen auf dem mittleren Rost anzubraten, um die Feuchtigkeit einzuschließen und eine knusprige Haut zu erhalten, bevor Sie es auf den flachen Rost legen.
• Die Erdnusssauce ausbalancieren: Passen Sie die Dicke der Erdnusssauce an, indem Sie bei Bedarf mehr Kokosmilch oder Wasser hinzufügen, und kontrollieren Sie die Schärfe mit der Menge an Sriracha.
• Vor dem Servieren ruhen lassen: Wenn Sie das Hähnchen nach dem Grillen ruhen lassen, verteilt sich der Saft neu und die Schenkel werden besonders saftig.

5 Variationen von BBQ-Hähnchenschenkeln in Erdnusssauce

1. Würzige Hähnchenschenkel mit Erdnüssen: Für eine schärfere Note fügen Sie zusätzliche Chilisauce oder eine Prise Cayennepfeffer hinzu.
2. Hähnchenschenkel mit Zitronengras und Erdnüssen: Für eine aromatische südostasiatische Note geben Sie der Sauce fein gehacktes Zitronengras hinzu.
3. Hähnchenschenkel mit Honig, Ingwer und Erdnüssen: Mischen Sie zusätzlichen Honig und frisch geriebenen Ingwer in die Erdnusssauce für einen süßen und pikanten Geschmack.
4. Hähnchenschenkel mit Curry und Erdnüssen: Für einen reichhaltigen, komplexen Geschmack einen Teelöffel Currypulver oder rote Thai-Currypaste in die Erdnusssoße einrühren.
5. Hähnchenschenkel mit Kokosnuss und Erdnüssen: Verwenden Sie Kokoscreme in der Sauce für eine dickere, cremigere Erdnusssauce mit besonders viel Reichhaltigkeit.

Beste Paarungen

• Gegrillte Gemüsespieße oder gegrillter Spargel
• Jasminreis oder Kokosreis
• Gurkensalat mit leichtem Sesamdressing
• Gegrillte Ananasscheiben mit Limettenschale

Abschluss

Gegrillte BBQ-Hähnchenschenkel mit Erdnusssauce sind die perfekte Mischung aus herzhaften, rauchigen und nussigen Aromen. Mit dem Arteflame-Grill gelingen Ihnen wunderbar gebratene, saftige Hähnchenschenkel, abgerundet durch die reichhaltige Erdnusssauce – ein köstliches Gericht, das garantiert ein Hit wird.