Gegrillte BBQ -Hühnerschenkel mit Curry -Erdnusssauce auf dem Arteflame

Einführung

Für eine köstliche Variante von BBQ-Hähnchen kombiniert dieses Rezept perfekt gegrillte Hähnchenschenkel mit einer kräftigen, cremigen Curry-Erdnuss-Sauce. Die süßen, rauchigen Aromen vom Grill werden durch das reichhaltige, aromatische Curry und die nussige Erdnuss-Sauce verstärkt. Das Garen auf dem Arteflame-Grill sorgt für saftiges, angebratenes Hähnchen mit goldbrauner Kruste, während die flache Oberfläche für gleichmäßiges Garen und ein makelloses Ergebnis sorgt.

Zutaten

• 8 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut
• 1/4 Tasse Pflanzenöl (für die Grillvorbereitung)
• 2 EL Butter (zum Anbraten)
• 1/3 Tasse cremige Erdnussbutter
• 1/4 Tasse Kokosmilch
• 1 EL rote Currypaste (oder gelbes Currypulver)
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Limettensaft
• 2 EL Honig
• 2 TL Knoblauchpulver
• 1 TL gemahlener Ingwer
• 1 TL geräucherter Paprika
• 1/2 TL Cayennepfeffer (optional, für die Schärfe)
• Frischer Koriander oder Frühlingszwiebeln zum Garnieren
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

1. Den Arteflame-Grill anheizen

Bereiten Sie den Arteflame vor, indem Sie drei Papierservietten in Pflanzenöl tränken und in den Grill legen. Stapeln Sie das Brennholz über die Servietten und zünden Sie den Grill an. Lassen Sie ihn etwa 20 Minuten lang aufheizen, um sicherzustellen, dass der Grill die optimale Temperatur zum Anbraten erreicht.

2. Curry-Erdnuss-Sauce zubereiten

In einer mittelgroßen Schüssel Erdnussbutter, Kokosmilch, rote Currypaste, Sojasauce, Limettensaft, Honig, Knoblauchpulver, gemahlenen Ingwer, geräuchertes Paprikapulver und Cayennepfeffer (falls verwendet) verrühren. Die Sauce sollte glatt und cremig sein. Bei Bedarf mit zusätzlicher Kokosmilch die Konsistenz anpassen. Die Sauce für später beiseitestellen.

3. Hähnchen würzen und anbraten

Die Hähnchenschenkel trockentupfen, damit die Haut knusprig wird. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Die Butter auf dem mittleren Grillrost schmelzen und die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten ca. 3–4 Minuten grillen, bis die Haut knusprig und goldbraun ist. Wenden und die andere Seite 2 Minuten anbraten.

4. Zum Flat Top wechseln und mit Curry-Erdnuss-Sauce glasieren

Sobald die Schenkel angebraten sind, legen Sie sie auf die flache Platte und passen Sie die Hitze je nach Hitzezone an, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Bestreichen Sie die Hähnchenschenkel großzügig mit der Curry-Erdnuss-Sauce und bestreichen Sie sie mit einem Pinsel. 15–20 Minuten weiterbraten, dabei gelegentlich wenden und bei Bedarf mehr Sauce hinzufügen. Garen, bis die Innentemperatur 74 °C erreicht hat.

5. Ausruhen und servieren

Sobald die Hähnchenschenkel 65 °C erreicht haben, vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. So erreicht die Innentemperatur das perfekte Niveau und das Hähnchen bleibt saftig. Mit frischem Koriander oder Frühlingszwiebeln garnieren und mit extra Curry-Erdnuss-Sauce zum Dippen servieren.

Tipps für den Erfolg

• Bei hoher Hitze anbraten: Braten Sie die Hähnchenschenkel auf dem heißesten Teil des Arteflame-Mittelrosts an, um die Feuchtigkeit einzuschließen und die Haut knusprig zu machen, bevor Sie sie auf der flachen Oberseite fertig garen.
• Großzügig begießen: Die Curry-Erdnuss-Sauce verleiht dem Gericht viel Geschmack und karamellisiert wunderbar. Begießen Sie das Hähnchen daher während des Kochens regelmäßig.
• Passen Sie die Hitze an: Für eine schärfere Note erhöhen Sie die Menge an Currypaste oder Cayennepfeffer in der Sauce.

5 Variationen von Curry-Erdnuss-BBQ-Hähnchen

1. Würziges Curry-Erdnuss-Hühnchen: Für eine würzigere Variante des Gerichts fügen Sie zusätzliche Currypaste und Cayennepfeffer hinzu.
2. Kokos-Curry-Erdnuss-Hühnchen: Verwenden Sie zusätzliche Kokosmilch in der Sauce für einen cremigeren, tropischeren Geschmack.
3. Thailändisch inspiriertes Curry-Erdnuss-Hühnchen: Geben Sie einen Spritzer Fischsauce und etwas frisches Thai-Basilikum in die Sauce, um einen echten thailändischen Geschmack zu erhalten.
4. Hähnchen mit Erdnuss-Ingwer-Limetten-Curry: Für eine frische, spritzige Note fügen Sie frisch geriebenen Ingwer und zusätzlichen Limettensaft hinzu.
5. Süßes Chili-Curry-Erdnuss-Hühnchen: Mischen Sie süße Chilisauce in die Erdnuss-Currysauce, um ein etwas süßeres und würzigeres Profil zu erhalten.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Naan-Brot zum Dippen in extra Sauce
• Jasminreis oder Kokosreis
• Gegrilltes Gemüse wie Zucchini oder Paprika
• Gurkensalat mit leichtem Sesamdressing

Abschluss

Das Grillen von BBQ-Hähnchenschenkeln mit Curry-Erdnuss-Sauce auf dem Arteflame vereint die perfekte Balance aus rauchigen, nussigen und würzigen Aromen. Die Sauce karamellisiert wunderbar über der hohen Hitze des Grills und sorgt für saftige, aromatische Hähnchenschenkel, die bei Ihrem nächsten Grillfest alle begeistern werden.