Gegrillte BBQ -Hühnerschenkel mit Kokosnuss -Curry -Sauce auf dem Arteflame

Einführung

Dieses Rezept für gegrillte BBQ-Hähnchenschenkel, gepaart mit einer reichhaltigen und würzigen Kokos-Curry-Sauce, bringt Ihr Grillfest auf ein neues Niveau. Die süßen, rauchigen Aromen des Hähnchens vom Arteflame-Grill ergänzen die cremige, würzige Kokos-Curry-Sauce perfekt. Indem Sie das Hähnchen auf dem mittleren Grillrost anbraten und auf der flachen Oberseite fertig garen, erhalten Sie zarte, saftige Hähnchenschenkel mit einer wunderschönen karamellisierten Kruste.

Zutaten

• 8 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut
• 1/4 Tasse Pflanzenöl (für die Grillvorbereitung)
• 2 EL Butter (zum Anbraten)
• 1 Dose (13,5 oz) Kokosmilch
• 2 EL rote Currypaste (oder gelbes Currypulver)
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Limettensaft
• 2 EL Honig oder brauner Zucker
• 2 TL Knoblauchpulver
• 1 TL gemahlener Ingwer
• 1 TL geräucherter Paprika
• 1/2 TL Cayennepfeffer (optional, für die Schärfe)
• Frischer Koriander oder Basilikum zum Garnieren
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

1. Den Arteflame-Grill anheizen

Bereiten Sie Ihren Arteflame-Grill vor, indem Sie drei Papierservietten in Pflanzenöl tränken und in den Grill legen. Stapeln Sie Brennholz darauf und zünden Sie den Grill an. Lassen Sie ihn etwa 20 Minuten aufheizen, um die optimale Temperatur zum Anbraten des Hähnchens zu erreichen.

2. Kokos-Curry-Sauce zubereiten

In einer mittelgroßen Schüssel Kokosmilch, rote Currypaste, Sojasauce, Limettensaft, Honig, Knoblauchpulver, gemahlenen Ingwer, geräuchertes Paprikapulver und Cayennepfeffer (falls verwendet) verquirlen. Die Sauce sollte glatt und gut vermischt sein. Passen Sie die Konsistenz bei Bedarf mit mehr Kokosmilch an und stellen Sie die Sauce beiseite.

3. Hähnchen würzen und anbraten

Die Hähnchenschenkel trockentupfen, damit die Haut knusprig wird. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Die Butter auf dem mittleren Grillrost des Arteflame schmelzen und die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten darauflegen. 3–4 Minuten anbraten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist. Wenden und die andere Seite weitere 2 Minuten anbraten.

4. Zum Flat Top wechseln und mit Kokos-Curry-Sauce glasieren

Sobald das Hähnchen angebraten ist, die Hähnchenschenkel auf die flache Kochplatte legen. Passen Sie ihre Position den Hitzezonen an (näher zur Mitte für schnelleres Garen, weiter zum Rand für langsameres Garen). Bestreichen Sie das Hähnchen großzügig mit der Kokos-Curry-Sauce. 15–20 Minuten weitergaren, dabei gelegentlich wenden und mit mehr Sauce begießen, bis die Innentemperatur 74 °C erreicht hat.

5. Ausruhen und servieren

Nehmen Sie das Hähnchen vom Grill, sobald die Innentemperatur 65 °C erreicht hat, und lassen Sie es 5 Minuten ruhen. So kann sich der Saft setzen, während die Temperatur bis zum perfekten Garpunkt ansteigt. Garnieren Sie das Hähnchen mit frischem Koriander oder Basilikum und servieren Sie es mit extra Kokos-Curry-Sauce zum Dippen.

Tipps für den Erfolg

• Anbraten bei hoher Hitze: Beginnen Sie damit, die Hähnchenschenkel auf der heißesten Stelle des Grills anzubraten, um den Saft einzuschließen und die Haut knusprig zu machen.
• Kokos-Curry-Glasur: Begießen Sie das Hähnchen häufig mit der Kokos-Curry-Sauce, damit es leicht karamellisiert und der Geschmack verstärkt wird.
• Ruhen für Saftigkeit: Nehmen Sie das Hähnchen frühzeitig vom Grill, damit es ruhen und ohne Hitze fertig garen kann. So bleibt es zart und saftig.

5 Variationen von Kokos-Curry-BBQ-Hähnchen

1. Scharfes Kokos-Curry-Hühnchen: Für eine feurige Variante des Gerichts fügen Sie zusätzlich rote Currypaste und Cayennepfeffer hinzu.
2. Zitronengras-Kokos-Curry-Hühnchen: Geben Sie der Sauce fein gehacktes Zitronengras für eine duftende, zitronige Note hinzu.
3. Hähnchenflügel mit Kokos-Curry: Verwenden Sie dieses Rezept mit Chicken Wings für eine lustige Fingerfood-Variante.
4. Süßes Kokos-Curry-Hühnchen: Für einen etwas süßeren Geschmack geben Sie der Sauce mehr Honig oder braunen Zucker hinzu.
5. Thailändisch inspiriertes Kokos-Curry-Hühnchen: Für einen authentischeren thailändischen Geschmack fügen Sie der Currysauce Fischsauce und Thai-Basilikum hinzu.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Naan-Brot oder Fladenbrot zum Dippen in extra Sauce
• Jasminreis oder Kokosreis, um die Curry-Aromen aufzusaugen
• Gegrilltes Gemüse wie Zucchini, Paprika oder Auberginen
• Gurkensalat mit Sesam-Limetten-Vinaigrette

Abschluss

Das Grillen von BBQ-Hähnchenschenkeln mit Kokos-Currysauce auf dem Arteflame-Grill ergibt die perfekte Kombination aus rauchigem, zartem Hähnchenfleisch und einer cremigen, würzigen Sauce. Dieses Gericht bietet eine fantastische Balance aus reichhaltigen, kräftigen Aromen, die bei jeder Zusammenkunft überzeugen werden.