Grilles BBQ -Huhn mit Ahornhonigglasur auf dem Arteflame

Einführung

Süß, rauchig und perfekt gegrillt – dieses BBQ-Hähnchen mit Ahorn-Honig-Glasur ist ein absolutes Muss auf Ihrem Arteflame-Grill. Durch die Kombination aus Ahornsirup und Honig sorgt diese Glasur für eine köstliche Karamellisierung, die den natürlichen Rauchgeschmack des Hähnchens perfekt ergänzt. Braten Sie das Hähnchen über der hohen Hitze des mittleren Grillrosts an und garen Sie es anschließend auf der flachen Oberseite fertig – für jedes Mal perfekt saftiges, karamellisiertes Hähnchen.

Zutaten

• 8 Hähnchenschenkel (oder -brüste) mit Knochen und Haut
• 1/4 Tasse Pflanzenöl (für die Grillvorbereitung)
• 2 EL Butter (zum Anbraten)
• 1/3 Tasse reiner Ahornsirup
• 1/4 Tasse Honig
• 2 EL Apfelessig
• 2 TL Dijon-Senf
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL geräucherter Paprika
• 1 TL koscheres Salz
• 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• Frischer Thymian oder Petersilie zum Garnieren (optional)

Anweisungen

1. Den Arteflame-Grill anheizen

Um den Arteflame-Grill vorzubereiten, gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill. Stapeln Sie Brennholz darauf und zünden Sie den Grill an. Lassen Sie ihn etwa 20 Minuten lang aufheizen und stellen Sie sicher, dass die Grillfläche heiß genug zum Anbraten ist.

2. Zubereitung der Ahorn-Honig-Glasur

In einer kleinen Schüssel Ahornsirup, Honig, Apfelessig, Dijon-Senf, Knoblauchpulver und geräuchertes Paprikapulver vermischen. Diese süß-würzige Glasur umhüllt das Hähnchen beim Grillen wunderbar.

3. Hähnchen würzen und anbraten

Die Hähnchenschenkel trockentupfen und großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Die Butter auf dem mittleren Grillrost schmelzen und das Hähnchen mit der Hautseite nach unten darauflegen. Das Hähnchen von jeder Seite 3–4 Minuten anbraten, bis eine knusprige, goldbraune Kruste entsteht.

4. Auf der flachen Oberseite fertig backen und glasieren

Sobald das Hähnchen angebraten ist, legen Sie es auf die flache Grillfläche. Nutzen Sie den heißeren Bereich in der Mitte für schnelleres Garen oder den äußeren Rand für langsameres Garen. Bestreichen Sie das Hähnchen mit der Ahorn-Honig-Glasur und bestreichen Sie es während des Garens großzügig. Wenden und begießen Sie das Hähnchen 15–20 Minuten lang alle paar Minuten, bis die Innentemperatur 74 °C erreicht hat. Die Glasur karamellisiert und verleiht dem Hähnchen eine glänzende, süße Kruste.

5. Ausruhen und servieren

Das Hähnchen bei 65 °C herausnehmen und vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen. Die Restwärme gart das Hähnchen fertig. Mit frischem Thymian oder Petersilie garnieren und mit einer extra Ahorn-Honig-Glasur zum Dippen servieren.

Tipps für den Erfolg

• Anbraten und Karamellisieren: Beginnen Sie damit, das Hähnchen auf der heißesten Grillplatte anzubraten, um den Saft einzuschließen und eine knusprige Kruste zu erhalten. Wechseln Sie dann zur flachen Grillplatte, damit die Glasur langsam karamellisiert, ohne zu verbrennen.
• Häufiges Begießen: Während das Huhn gart, bestreichen Sie es regelmäßig mit der Ahorn-Honig-Glasur, um ein maximales Aroma und eine optimale Karamellisierung zu erzielen.
• Das Huhn ruhen lassen: Nehmen Sie das Hähnchen vom Grill, sobald es 65 °C erreicht hat, um ein Übergaren zu vermeiden. Lassen Sie es ruhen, bis die Innentemperatur den perfekten Garpunkt erreicht.

5 Variationen von Ahorn-Honig-BBQ-Hähnchen

1. BBQ-Hähnchen mit Ahornsirup und Bourbon: Für einen tieferen, rauchigeren Geschmack fügen Sie der Ahorn-Honig-Glasur 2 EL Bourbon hinzu.
2. Würziges Ahorn-Honig-BBQ-Hähnchen: Für eine süß-würzige Note geben Sie der Glasur 1–2 Teelöffel Cayennepfeffer oder Chipotle-Pulver hinzu.
3. Zitronen-Ahorn-Honig-BBQ-Hähnchen: Für eine zitronige Note geben Sie der Glasur den Saft und die Schale einer Zitrone hinzu.
4. BBQ-Hähnchen mit Ahornsirup und Kräutern: Mischen Sie frischen Rosmarin oder Thymian in die Glasur für einen duftenden, erdigen Geschmack.
5. BBQ-Hähnchen mit Ingwer, Ahornsirup und Honig: Für eine süß-säuerliche asiatisch inspirierte Variante geben Sie 1 EL geriebenen frischen Ingwer in die Glasur.

Beste Paarungen

• Gegrillte Süßkartoffeln mit extra Ahornsirup beträufelt
• Frischer Rucolasalat mit Zitronenvinaigrette
• Gerösteter Rosenkohl oder gegrillte Zucchini
• Knoblauch-Kartoffelpüree mit Butter-Kräuter-Dressing

Abschluss

Das Grillen von BBQ-Hähnchen mit Ahorn-Honig-Glasur auf dem Arteflame bietet eine unschlagbare Kombination aus Süße, Raucharoma und perfekt zartem Fleisch. Dank der richtigen Hitzeverteilung und der gleichmäßigen Bräunung auf der flachen Kochplatte wird dieses Gericht bei Ihrem nächsten Grillabend garantiert überzeugen.