Gegrilltes BBQ-Hähnchen mit Ahorn-Honig-Glasur auf der Arteflame

Einführung

Süß, rauchig und perfekt gegrillt – dieses BBQ-Hähnchen mit Ahorn-Honig-Glasur müssen Sie auf Ihrem Arteflame-Grill unbedingt probieren. Durch die Verwendung einer Kombination aus Ahornsirup und Honig sorgt diese Glasur für eine köstliche Karamellisierung, die das natürliche Raucharoma des Hähnchens ergänzt. Braten Sie das Hähnchen über der hohen Hitze des mittleren Grillrosts an und garen Sie es anschließend auf der flachen Oberseite fertig, um jedes Mal perfekt saftiges, karamellisiertes Hähnchen zu erhalten.

Zutaten

• 8 Hähnchenschenkel (oder -brüste) mit Knochen und Haut
• 1/4 Tasse Pflanzenöl (für die Grillvorbereitung)
• 2 EL Butter (zum Anbraten)
• 1/3 Tasse reiner Ahornsirup
• 1/4 Tasse Honig
• 2 EL Apfelessig
• 2 TL Dijon-Senf
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1 TL koscheres Salz
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• Frischer Thymian oder Petersilie zum Garnieren (optional)

Anweisungen

1. Den Arteflame-Grill anheizen

Um den Arteflame-Grill vorzubereiten, gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill. Stapeln Sie Ihr Brennholz darüber und zünden Sie den Grill an. Lassen Sie ihn etwa 20 Minuten lang aufheizen und stellen Sie sicher, dass die Kochfläche heiß genug zum Anbraten ist.

2. Bereiten Sie die Ahorn-Honig-Glasur vor

Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Ahornsirup, Honig, Apfelessig, Dijon-Senf, Knoblauchpulver und geräuchertes Paprikapulver. Diese süße und würzige Glasur wird das Hähnchen beim Grillen wunderbar überziehen.

3. Das Hähnchen würzen und anbraten

Die Hähnchenschenkel trockentupfen und großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Die Butter auf dem mittleren Grillrost schmelzen und das Hähnchen mit der Hautseite nach unten darauflegen. Das Hähnchen auf jeder Seite 3–4 Minuten anbraten, um eine knusprige, goldene Kruste zu erhalten.

4. Auf der flachen Oberseite fertig garen und glasieren

Sobald das Hähnchen angebraten ist, legen Sie es auf die flache Grillplatte. Verwenden Sie den heißeren Bereich in der Mitte, um es schneller zu garen, oder verschieben Sie es an den äußeren Rand, um es langsamer zu garen. Beginnen Sie, das Hähnchen mit der Ahorn-Honig-Glasur zu bestreichen, und bestreichen Sie es während des Garens großzügig. Wenden und bestreichen Sie das Hähnchen 15–20 Minuten lang alle paar Minuten, bis die Innentemperatur 74 °C erreicht hat. Die Glasur karamellisiert und verleiht dem Hähnchen eine glänzende, süße Kruste.

5. Ausruhen und servieren

Nehmen Sie das Huhn heraus, wenn es 150 °F erreicht hat, und lassen Sie es vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen. Durch die Restwärme wird das Huhn fertig gegart. Mit frischem Thymian oder Petersilie garnieren und mit zusätzlicher Ahornhonigglasur zum Dippen servieren.

Tipps für den Erfolg

• Anbraten und Karamellisieren: Beginnen Sie damit, das Huhn auf der heißesten Grillplatte anzubraten, damit der Saft darin eingeschlossen bleibt und eine knusprige Kruste entsteht. Wechseln Sie dann zur flachen Grillplatte, damit die Glasur langsam karamellisiert, ohne zu verbrennen.
• Häufiges Begießen: Während des Garens des Hähnchens regelmäßig die Ahorn-Honig-Glasur auftragen, um ein maximales Aroma und eine optimale Karamellisierung zu erzielen.
• Das Huhn ruhen lassen: Nehmen Sie das Hähnchen vom Grill, wenn es 150 °F erreicht hat, um ein Übergaren zu vermeiden. Lassen Sie es ruhen, damit die Innentemperatur den perfekten Garpunkt erreicht.

5 Variationen von Ahorn-Honig-BBQ-Hähnchen

1. BBQ-Hähnchen mit Ahorn-Bourbon: Für einen tieferen, rauchigeren Geschmack fügen Sie der Ahorn-Honigglasur 2 EL Bourbon hinzu.
2. Scharfes BBQ-Hähnchen mit Ahornsirup und Honig: Für eine süß-würzige Note geben Sie der Glasur 1–2 TL Cayenne-Pfeffer oder Chipotle-Pulver hinzu.
3. BBQ-Hähnchen mit Zitrone, Ahorn und Honig: Für eine zitronige Note geben Sie der Glasur den Saft und die Schale einer Zitrone hinzu.
4. BBQ-Hähnchen mit Ahorn-Kräutern: Mischen Sie frischen Rosmarin oder Thymian in die Glasur für einen duftenden, erdigen Geschmack.
5. BBQ-Hähnchen mit Ingwer, Ahornsirup und Honig: Für eine süß-säuerliche, asiatisch inspirierte Variante geben Sie 1 EL geriebenen frischen Ingwer zur Glasur.

Beste Paarungen

• Gegrillte Süßkartoffeln mit extra Ahornsirup beträufelt
• Frischer Rucola-Salat mit Zitronen-Vinaigrette
• Gerösteter Rosenkohl oder gegrillte Zucchini
• Knoblauch-Kartoffelpüree mit Butter-Kräuter-Sauce

Abschluss

Wenn Sie BBQ-Hähnchen mit Ahornhonigglasur auf dem Arteflame grillen, erhalten Sie eine unschlagbare Kombination aus Süße, Raucharoma und perfekt zartem Fleisch. Mit der richtigen Balance der Hitzezonen und dem gleichmäßigen Anbraten auf der flachen Kochplatte wird dieses Gericht bei Ihrem nächsten Grillfest garantiert Eindruck machen.