Grilles BBQ -Huhn mit Ahornbourbon -Sauce am Arteflame

Einführung

Verleihen Sie Ihrem BBQ-Hähnchen mit dieser unwiderstehlichen Ahorn-Bourbon-Sauce eine kräftige, rauchige Süße. Die Karamellisierung des Ahornsirups, kombiniert mit der Reichhaltigkeit des Bourbons, ergibt eine perfekt ausgewogene Glasur, die sich ideal zum Grillen auf Ihrem Arteflame eignet. Durch das Anbraten bei hoher Hitze auf dem mittleren Grillrost und das anschließende Fertiggaren auf der flachen Oberseite erhalten Sie saftiges, aromatisches Hähnchen mit einer wunderbar karamellisierten Sauce.

Zutaten

• 8 Hähnchenschenkel (oder -brüste) mit Knochen und Haut
• 1/4 Tasse Pflanzenöl (für die Grillvorbereitung)
• 2 EL Butter (zum Anbraten)
• 1/3 Tasse reiner Ahornsirup
• 1/4 Tasse Bourbon
• 2 EL Dijon-Senf
• 2 EL Apfelessig
• 2 TL Knoblauchpulver
• 1 TL geräucherter Paprika
• 1 TL koscheres Salz
• 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• Frischer Thymian oder Petersilie zum Garnieren (optional)

Anweisungen

1. Den Arteflame-Grill anheizen

Bereiten Sie zunächst Ihren Arteflame-Grill vor. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill. Stapeln Sie dann das Brennholz darauf und zünden Sie den Grill an. Lassen Sie den Grill 20 Minuten lang aufheizen, um sicherzustellen, dass er die optimale Temperatur zum Anbraten und Garen erreicht.

2. Zubereitung der Ahorn-Bourbon-Sauce

In einem kleinen Topf (oder einer Rührschüssel) Ahornsirup, Bourbon, Dijon-Senf, Apfelessig, Knoblauchpulver und geräuchertes Paprikapulver verrühren. Die Mischung glatt rühren und zum Begießen während des Grillens beiseite stellen.

3. Hähnchen würzen und anbraten

Die Hähnchenschenkel trockentupfen, damit die Haut schön knusprig wird. Jedes Stück großzügig mit koscherem Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Die Butter auf dem mittleren Grillrost schmelzen und das Hähnchen mit der Hautseite nach unten auf den heißen Rost legen. 3–4 Minuten anbraten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist. Das Hähnchen wenden und weitere 2 Minuten auf der anderen Seite anbraten.

4. Zum Flat Top wechseln und mit Ahorn-Bourbon-Sauce glasieren

Sobald das Hähnchen angebraten ist, legen Sie es auf die flache Grillplatte und positionieren Sie die Stücke entsprechend den Hitzezonen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Verwenden Sie den heißeren Bereich in der Mitte für schnelleres Garen oder die äußeren Ränder für langsameres Garen. Bestreichen Sie das Hähnchen großzügig mit der Ahorn-Bourbon-Sauce. Lassen Sie das Hähnchen 15–20 Minuten weitergaren und wenden Sie es dabei alle paar Minuten, bis die Innentemperatur 74 °C erreicht hat.

5. Ausruhen und servieren

Sobald das Hähnchen 65 °C erreicht hat, nehmen Sie es vom Grill und lassen Sie es etwa 5 Minuten ruhen. In dieser Zeit erreicht die Innentemperatur den perfekten Wert, ohne dass es zu lange gart. Mit frischem Thymian oder Petersilie garnieren und mit extra Ahorn-Bourbon-Sauce zum Dippen servieren.

Tipps für den Erfolg

• Anbraten und Karamellisieren: Der Schlüssel zu großartigem BBQ-Hähnchen liegt darin, es zunächst bei hoher Hitze auf dem mittleren Grillrost anzubraten, um die Haut knusprig zu machen, und es anschließend auf der flachen Oberseite langsamer zu garen, um eine gleichmäßige Karamellisierung der Soße zu erreichen.
• Häufiges Begießen: Um die perfekte klebrige Glasur zu erhalten, bestreichen Sie das Huhn während des Kochens häufig mit der Ahorn-Bourbon-Sauce.
• Lass es ruhen: Nehmen Sie das Hähnchen immer etwas früher vom Grill, damit es während der Ruhezeit fertig garen kann. So bleibt das Fleisch saftig und zart.

5 Variationen von Maple Bourbon BBQ Chicken

1. Würziges Ahorn-Bourbon-BBQ-Hähnchen: Geben Sie einen Teelöffel Cayennepfeffer oder scharfe Soße in die Soße, um ihr eine süß-würzige Note zu verleihen.
2. Mit Ahornsirup und Bourbon glasierte Flügel: Verwenden Sie das gleiche Rezept für Hähnchenflügel anstelle von Hähnchenschenkeln. Perfekt für Vorspeisen oder den Spieltag.
3. BBQ-Hähnchenbrust mit Ahornsirup und Bourbon: Tauschen Sie die Schenkel gegen Hähnchenbrust ohne Knochen aus. Passen Sie die Garzeit an, um ein Übergaren zu vermeiden.
4. Hähnchen mit Ingwer, Ahornsirup und Bourbon: Für einen warmen, würzigen Geschmack geben Sie der Sauce 1 EL frisch geriebenen Ingwer hinzu.
5. Ahorn-Bourbon-BBQ-Drumsticks: Verwenden Sie Hähnchenkeulen anstelle von Hähnchenschenkeln für eine leckere, einfache Variante. Kochen Sie sie auf ähnliche Weise und passen Sie die Größe an.

Beste Paarungen

• Gegrillte Pfirsiche oder Ananas als süße Beilage, die die Bourbon-Glasur ergänzt
• Cremiges Kartoffelpüree oder gegrillte Süßkartoffeln
• Ein knackiger Rucola-Apfel-Salat mit Zitronen-Vinaigrette
• Gegrillter Maiskolben mit Chili-Limetten-Butter

Abschluss

Das Grillen von BBQ-Hähnchen mit Ahorn-Bourbon-Sauce auf Ihrem Arteflame-Grill verleiht dem Gericht eine rauchig-süße Tiefe, die perfekt mit der reichhaltigen Karamellisierung durch das Anbraten bei hoher Hitze harmoniert. Mit der perfekten Geschmacksbalance wird dieses Hähnchen garantiert überzeugen.