Gegrilltes BBQ-Hähnchen mit Honig-Senf-Sauce auf der Arteflame

Einführung

Bringen Sie Ihr BBQ-Hähnchen auf die nächste Stufe mit einer süßen und würzigen Honig-Senf-Sauce, perfekt angebraten und gegrillt auf Ihrem Arteflame. Dieses Rezept ist ideal, um den Rauchgeschmack des Grills mit der subtilen Süße des Honigs und der Würze des Senfs zu harmonisieren. Indem Sie das Hähnchen über der hohen Hitze des mittleren Rosts anbraten und auf der flachen Oberseite fertig garen, erhalten Sie saftiges, zartes Hähnchen mit einer köstlich karamellisierten Glasur.

Zutaten

• 8 Hähnchenschenkel (oder -brüste) mit Knochen und Haut
• 1/4 Tasse Pflanzenöl (für die Grillvorbereitung)
• 2 EL Butter (zum Anbraten)
• 1/2 Tasse Dijon-Senf
• 1/4 Tasse Honig
• 2 EL Apfelessig
• 2 TL Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1 TL koscheres Salz
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• Frischer Thymian oder Petersilie zum Garnieren (optional)

Anweisungen

1. Den Arteflame-Grill anheizen

Bereiten Sie zunächst Ihren Arteflame-Grill vor. Tränken Sie drei Papierservietten in Pflanzenöl, legen Sie sie in den Grill und stapeln Sie Brennholz darauf. Zünden Sie den Grill an und lassen Sie ihn etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis die ideale Temperatur zum Anbraten und Garen Ihres Hühnchens erreicht ist.

2. Honig-Senf-Sauce zubereiten

Verquirlen Sie in einer Schüssel Dijon-Senf, Honig, Apfelessig, Knoblauchpulver und geräuchertes Paprikapulver. Diese süße und würzige Soße verleiht Ihrem Hühnchen maximalen Geschmack. Stellen Sie sie beiseite, während Sie das Hühnchen zubereiten.

3. Das Hähnchen würzen und anbraten

Das Hähnchen trockentupfen, damit die Haut knusprig wird. Jedes Stück großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Sobald der Grill heiß ist, die Butter auf dem mittleren Rost schmelzen. Das Hähnchen mit der Hautseite nach unten für ca. 3-4 Minuten auf den mittleren Grillrost legen, damit es goldbraun und knusprig wird. Umdrehen und die andere Seite weitere 2 Minuten anbraten.

4. Auf die flache Oberseite legen und mit Honig-Senf-Sauce glasieren

Legen Sie das Huhn nach dem Anbraten auf die flache Kochplatte und passen Sie die Temperatur je nach Hitzezone an. Verwenden Sie den mittleren Rand für schnelleres Garen und die äußeren Bereiche für sanftere Hitze. Beginnen Sie, das Huhn mit einem Pinsel mit der Honig-Senf-Sauce zu bestreichen, und bedecken Sie jedes Stück großzügig damit. Kochen Sie das Huhn 15–20 Minuten weiter, wenden und bestreichen Sie es gelegentlich, bis die Innentemperatur 74 °C erreicht hat.

5. Ausruhen und servieren

Nehmen Sie das Hähnchen vom Grill, wenn die Innentemperatur 150 °F erreicht hat (um ein Übergaren zu vermeiden). Lassen Sie es 5 Minuten ruhen, damit sich der Saft setzen kann. Für einen Farbtupfer mit frischem Thymian oder Petersilie garnieren und mit zusätzlicher Honig-Senf-Sauce servieren.

Tipps für den Erfolg

• Kontrollieren Sie die Wärmezonen: Die flache Oberseite von Arteflame ermöglicht es Ihnen, die Kochgeschwindigkeit anzupassen, indem Sie das Huhn in verschiedene Hitzezonen legen. So wird sichergestellt, dass es gleichmäßig gart, ohne anzubrennen.
• Mit Butter anbraten: Durch die Verwendung von Butter wird das Anbraten intensiver und der Geschmack des Hühnchens wird verstärkt.
• Häufig begießen: Bestreichen Sie das Hähnchen während des Grillens immer wieder mit der Honig-Senf-Sauce, um eine karamellisierte, klebrige Glasur zu erhalten.

5 Variationen von Honig-Senf-BBQ-Hähnchen

1. Scharfes Hühnchen mit Honig-Senf-Sauce: Für zusätzliche Schärfe fügen Sie der Honig-Senf-Mischung einen Esslöffel Sriracha- oder Chipotle-Sauce hinzu.
2. Hühnchen mit Ahornsirup, Honig und Senf: Ersetzen Sie den Honig durch Ahornsirup, um eine reichhaltige, erdige Süße zu erhalten.
3. Hühnchen mit Kräutern und Honig-Senf-Sauce: Für ein Kräuteraroma geben Sie der Soße frisch gehackten Rosmarin oder Thymian hinzu.
4. Hühnchen mit Zitrone, Knoblauch, Honig und Senf: Für einen würzigen Knoblauch-Kick geben Sie der Honig-Senf-Sauce Zitronensaft und -schale sowie frisch gehackten Knoblauch hinzu.
5. Hühnchen mit Bourbon-Honig-Senf: Rühren Sie einen Schuss Bourbon in die Honig-Senf-Glasur für einen rauchigen, alkoholischen Kick.

Beste Paarungen

• Gegrillte Süßkartoffeln oder Butternusskürbis
• Ein frischer Gurkensalat mit leichter Vinaigrette
• Gegrillter Mais mit Kräuterbutter
• Gerösteter Knoblauch-Kartoffelbrei

Abschluss

Das Grillen von Hühnchen mit Honig-Senf-Sauce auf dem Arteflame-Grill bringt das Beste aus beiden Welten hervor: reichhaltige Raucharomen gepaart mit der würzigen Süße der Sauce. Mit den einzigartigen Hitzezonen und der flachen Grillfläche des Arteflame erhalten Sie jedes Mal zartes, saftiges Hühnchen.