Grilles BBQ -Huhn mit Honigsenfsauce auf dem Arteflame

Einführung

Bringen Sie Ihr BBQ-Hähnchen auf das nächste Level mit einer süß-würzigen Honig-Senf-Sauce, perfekt angebraten und gegrillt auf Ihrem Arteflame. Dieses Rezept ist ideal, um den Rauchgeschmack des Grills mit der subtilen Süße von Honig und der Würze von Senf zu harmonisieren. Indem Sie das Hähnchen über der hohen Hitze des mittleren Rosts anbraten und auf der flachen Oberseite fertig garen, erhalten Sie saftiges, zartes Hähnchen mit einer köstlich karamellisierten Glasur.

Zutaten

• 8 Hähnchenschenkel (oder -brüste) mit Knochen und Haut
• 1/4 Tasse Pflanzenöl (für die Grillvorbereitung)
• 2 EL Butter (zum Anbraten)
• 1/2 Tasse Dijon-Senf
• 1/4 Tasse Honig
• 2 EL Apfelessig
• 2 TL Knoblauchpulver
• 1 TL geräucherter Paprika
• 1 TL koscheres Salz
• 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• Frischer Thymian oder Petersilie zum Garnieren (optional)

Anweisungen

1. Den Arteflame-Grill anheizen

Bereiten Sie zunächst Ihren Arteflame-Grill vor. Weichen Sie drei Papierservietten in Pflanzenöl ein, legen Sie sie in den Grill und stapeln Sie Brennholz darauf. Zünden Sie den Grill an und lassen Sie ihn etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis die ideale Temperatur zum Anbraten und Garen Ihres Hähnchens erreicht ist.

2. Honig-Senf-Sauce zubereiten

Dijon-Senf, Honig, Apfelessig, Knoblauchpulver und geräuchertes Paprikapulver in einer Schüssel verrühren. Diese süß-würzige Sauce verleiht Ihrem Hähnchen maximalen Geschmack. Stellen Sie die Sauce beiseite, während Sie das Hähnchen zubereiten.

3. Hähnchen würzen und anbraten

Das Hähnchen trockentupfen, damit die Haut knusprig wird. Jedes Stück großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Sobald der Grill heiß ist, die Butter auf dem mittleren Rost schmelzen. Das Hähnchen mit der Hautseite nach unten für ca. 3–4 Minuten auf den mittleren Grillrost legen, bis es goldbraun und knusprig ist. Wenden und die andere Seite weitere 2 Minuten anbraten.

4. Zum Flat Top wechseln und mit Honig-Senf-Sauce glasieren

Nach dem Anbraten das Hähnchen auf die flache Kochplatte legen und die Hitze je nach Zone anpassen. Die mittlere Kante für schnelleres Garen und die äußeren Bereiche für sanftere Hitze verwenden. Das Hähnchen mit einem Pinsel großzügig mit der Honig-Senf-Sauce bestreichen und jedes Stück großzügig damit bestreichen. 15–20 Minuten weitergaren, dabei gelegentlich wenden und begießen, bis die Innentemperatur 74 °C erreicht hat.

5. Ausruhen und servieren

Nehmen Sie das Hähnchen vom Grill, sobald die Innentemperatur 65 °C erreicht hat (um ein Übergaren zu vermeiden). Lassen Sie es 5 Minuten ruhen, damit sich der Saft setzen kann. Garnieren Sie es mit frischem Thymian oder Petersilie für einen Farbtupfer und servieren Sie es mit extra Honig-Senf-Sauce.

Tipps für den Erfolg

• Kontrollieren Sie die Wärmezonen: Die flache Oberseite des Arteflame ermöglicht es Ihnen, die Gargeschwindigkeit anzupassen, indem Sie das Huhn in verschiedene Hitzezonen legen. So wird sichergestellt, dass es gleichmäßig gart, ohne anzubrennen.
• Mit Butter anbraten: Durch die Verwendung von Butter wird das Anbraten intensiver und der Geschmack des Huhns wird verstärkt.
• Häufig begießen: Bestreichen Sie das Hähnchen während des Grillens immer wieder mit der Honig-Senf-Sauce, um eine karamellisierte, klebrige Glasur zu erhalten.

5 Variationen von Honig-Senf-BBQ-Hähnchen

1. Würziges Hähnchen mit Honig-Senf-Sauce: Für zusätzliche Schärfe fügen Sie der Honig-Senf-Mischung einen Esslöffel Sriracha- oder Chipotle-Sauce hinzu.
2. Hähnchen mit Ahornsirup, Honig und Senf: Tauschen Sie den Honig gegen Ahornsirup aus, um eine reichhaltige, erdige Süße zu erhalten.
3. Hühnchen mit Kräutern und Honig-Senf-Sauce: Für einen Kräutergeschmack frisch gehackten Rosmarin oder Thymian in die Sauce mischen.
4. Hähnchen mit Zitrone, Knoblauch, Honig und Senf: Für eine pikante Knoblauchnote fügen Sie der Honig-Senf-Sauce Zitronensaft und -schale sowie frisch gehackten Knoblauch hinzu.
5. Bourbon-Honig-Senf-Hühnchen: Rühren Sie einen Schuss Bourbon in die Honig-Senf-Glasur für einen rauchigen, alkoholischen Kick.

Beste Paarungen

• Gegrillte Süßkartoffeln oder Butternusskürbis
• Ein frischer Gurkensalat mit einer leichten Vinaigrette
• Gegrillter Mais mit Kräuterbutter
• Geröstetes Knoblauch-Kartoffelpüree

Abschluss

Das Grillen von Hähnchen mit Honig-Senf-Sauce auf dem Arteflame-Grill vereint das Beste aus beiden Welten: reichhaltige Raucharomen gepaart mit der würzigen Süße der Sauce. Dank der einzigartigen Hitzezonen und der flachen Grillfläche des Arteflame erhalten Sie jedes Mal zartes, saftiges Hähnchen.