Gegrillte BBQ -Hühner -Drumsticks mit Ahornbourbon -Glasur auf dem Arteflame

Einführung

Saftige BBQ-Hähnchenkeulen, glasiert mit einer reichhaltigen Ahorn-Bourbon-Sauce, sind perfekt für Ihr nächstes Grillfest. Die Kombination aus süßem Ahornsirup und rauchigem Bourbon erzeugt eine köstlich klebrige Glasur, die beim Grillen auf dem Arteflame wunderbar karamellisiert. Indem Sie die Keulen auf dem heißen Mittelrost anbraten und anschließend auf der flachen Oberseite fertig garen, erhalten Sie jedes Mal perfekt gegarte, zarte Keulen.

Zutaten

• 10 Hähnchenkeulen
• 1/4 Tasse Pflanzenöl (für die Grillvorbereitung)
• 2 EL Butter (zum Anbraten)
• 1/3 Tasse reiner Ahornsirup
• 1/4 Tasse Bourbon
• 2 EL Dijon-Senf
• 2 EL Apfelessig
• 2 TL Knoblauchpulver
• 1 TL geräucherter Paprika
• 1 TL koscheres Salz
• 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• Frischer Thymian oder Petersilie zum Garnieren (optional)

Anweisungen

1. Den Arteflame-Grill anheizen

Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor, indem Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten gießen und diese in den Grill legen. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie den Grill an. Lassen Sie ihn etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis er die optimale Temperatur zum Anbraten und Garen der Hähnchenschenkel erreicht hat.

2. Bereiten Sie die Ahorn-Bourbon-Glasur vor

In einer Schüssel Ahornsirup, Bourbon, Dijon-Senf, Apfelessig, Knoblauchpulver und geräuchertes Paprikapulver verquirlen. Diese Glasur verleiht dem Hähnchen beim Garen die perfekte Balance aus Süße und Raucharoma.

3. Hähnchenkeulen würzen und anbraten

Die Hähnchenkeulen trockentupfen und großzügig mit koscherem Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Die Butter auf dem mittleren Grillrost schmelzen. Die Hähnchenkeulen auf den heißen mittleren Rost legen und von jeder Seite ca. 3–4 Minuten anbraten, bis sie eine schöne goldbraune Kruste haben.

4. Wechseln Sie zur flachen Oberseite und glasieren Sie

Nach dem Anbraten die Hähnchenschenkel auf die flache Grillplatte legen, wo Sie die Gargeschwindigkeit durch Einstellen der Hitzezonen steuern können. Die Hähnchenschenkel mit der Ahorn-Bourbon-Glasur bestreichen und vollständig bedecken. Die Hähnchenschenkel etwa 15–20 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden und mit der Glasur bestreichen, bis sie eine Innentemperatur von 74 °C erreichen.

5. Ausruhen und servieren

Sobald die Hähnchenschenkel 65 °C erreicht haben, vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Die Restwärme sorgt dafür, dass sie perfekt gegart werden. Mit frischem Thymian oder Petersilie garnieren und mit einer extra Ahorn-Bourbon-Glasur servieren.

Tipps für den Erfolg

• Anbraten auf dem Mittelrost: Beginnen Sie mit dem Anbraten bei hoher Hitze auf dem mittleren Rost, um den Saft einzuschließen und eine knusprige Kruste zu erzeugen, bevor Sie mit dem flachen Rost fortfahren.
• Häufig begießen: Bestreichen Sie die Hähnchenschenkel häufig mit der Ahorn-Bourbon-Glasur, um verschiedene Geschmacksschichten aufzubauen und eine klebrige, karamellisierte Oberfläche zu gewährleisten.
• Vor dem Servieren ruhen lassen: Wenn Sie das Hähnchen außerhalb des Grills ruhen lassen, verteilen sich die Säfte neu und das Fleisch wird zarter und saftiger.

5 Variationen von Maple Bourbon Drumsticks

1. Würzige Ahorn-Bourbon-Drumsticks: Für eine süß-würzige Note geben Sie der Glasur 1–2 Teelöffel Cayennepfeffer oder Chipotle-Pulver hinzu.
2. Mit Kräutern angereicherte Ahorn-Bourbon-Drumsticks: Für eine aromatische Note mischen Sie frisch gehackten Rosmarin oder Thymian in die Glasur.
3. Ahorn-Bourbon-BBQ-Flügel: Verwenden Sie für Hähnchenflügel die gleiche Glasur und passen Sie die Garzeiten an ihre Größe an.
4. Ingwer-Ahorn-Bourbon-Drumsticks: Geben Sie der Glasur 1 Esslöffel frisch geriebenen Ingwer für einen warmen, pikanten Geschmack hinzu.
5. Drumsticks mit Zitrus-Ahorn-Bourbon: Geben Sie der Glasur den Saft und die Schale einer Orange oder Zitrone für eine frische, spritzige Note hinzu.

Beste Paarungen

• Gegrillte Süßkartoffeln mit Ahornbutter
• Gerösteter Rosenkohl oder gerösteter Brokkoli
• Frischer Krautsalat mit Apfelessig-Vinaigrette
• Gegrillter Maiskolben mit Chili-Limetten-Butter

Abschluss

Diese gegrillten BBQ-Hähnchenkeulen mit Ahorn-Bourbon-Glasur sind der Star jeder Grillparty im Garten. Dank des Anbratens bei hoher Hitze und des gleichmäßigen Garens auf der flachen Oberfläche des Arteflame erhalten Sie jedes Mal saftige, zarte Hähnchenkeulen mit einer karamellisierten, aromatischen Glasur.